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1、加强生猪屠宰管理及肉类食品安全监管实施方案根据省政府办公厅印发的_省整顿和规范农村市场秩序工作实施方案和市领导批示精神我局对整顿和规范农村市场秩序加强生猪屠宰管理及肉类食品安全监管提出如下实施方案： 工作目标：突出抓好生猪屠宰管理开展农村肉类市场专项整治从源头上提高肉品质量使私屠滥宰和制售注水猪、销售病死猪等不法行为得到有效遏制农村肉类食品安全有明显提高。 法律依据：食品安全法、国务院生猪屠宰管理条例、商务部生猪屠宰管理条例实施办法等。 工作措施： 1、加大对生猪屠宰管理的监管力度开展农村肉类市场专项整治从生猪收购、入场检疫、屠宰检验、成品运输、入市销售、肉制品加工等环节入手坚决打击私屠滥宰、
2、制售注水猪、销售病死猪等违法行为维护正常的市场秩序。 2、对现有的农村定点屠宰场要按照屠宰场的建设标准督促企业业主改善硬件设施建立健全各项规章制度提高企业管理水平。市中区、五通挢区、_、_、_县要根据屠宰厂（场）设置规划逐步压缩一批小型手工屠宰点。 3、要严格执行检疫检验和无害化处理制度配置相应的无害化处理设备对查出的病害猪肉按规定及时进行无害化处理确保农村肉品质量保障群众肉品消费安全。 工作进度安排： 1、从现在起至6月底。由各区、市、县商务局牵头工商、畜牧等部门参与对辖区内的定点屠宰企业开展一次普遍检查检查面应达到100。 2、7月至8月市商务局组织市工商、畜牧等部门根据各地工作开展情况对部分区、县开展重点督查。 检查和督查重点： 各地检查的重点是屠宰企业检疫检验、两章两证制度的执行情况（查屠宰现场和相关记录）；屠宰企业相关人员持证上岗情况（健康证、屠工证、肉检人员培训合格证等）；查出的病害肉无害化处理情况（无害化处理设备和处理记录）；企业有无私屠滥宰、制售注水猪、病死猪的行为（日常监管和消费者投诉情况）。 第 2 页 共 2 页