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1、关于餐饮服务环节肉及肉制品专项整治工作总结沙日浩来镇关于餐饮服务环节肉及肉制品专项整治工作总结 为了进一步加强我镇餐饮服务环节肉和肉制品安全监管保障公众饮食安全按照奈曼旗食安办关于转发2021年_市肉及肉制品专项整治方案的通知（奈食安办【2021】11号）要求我镇迅速研究部署组织相关部门开展了餐饮服务环节肉和肉制品安全专项整治现将工作开展情况汇报如下： 一、高度重视明确责任 我镇高度重视这项工作成立了以镇长为组长主管副镇长为副组长食品药品监督办公室、畜牧、商务、工商等部门主管为成员的餐饮服务环节肉和肉制品专项整治工作领导小组全面落实责任制分级负责切实加强对餐饮服务环节肉和肉制品专项治理工作的组
2、织领导保障广大人民群众的身体健康和生命安全。 二、加强协调全程监管 一是严格检查进货查验、索票索证、购销台帐、检验检疫证明、肉品品质合格证明等执行情况重点检查了5家定点屠宰企业、10家规模养殖场 督促其规范了进厂验收、停食静养、台帐管理等制度。针对养殖场主和技术负责人开展了以正规填写养殖档案为主要内容的培训会培训50余人使从业人员进一步增强了畜产品质量安全意识。 二是对全镇食品生产加工企业认真排查我镇没有鲜肉和肉制品生产加工企业未发现肉类加工小作坊等 。着重对企业采购冷鲜肉和添加剂等原辅料索证索票及进货查验、生产过程控制、是否严格按照标准要求组织生产、生产台账记录等情况进行了细致检查未发现其存
3、在使用不合格原料肉加工食品和滥用食品添加剂及添加非食用物质的行为 三是加大了市场巡查力度对各类经营鲜肉和肉制品的农产品批发市场、农贸市场、超市、门店等进行了重点清理检查。 四是加强餐饮服务环节监管。以中小学学校食堂及其周边餐饮服务单位为重点对饭店餐馆、学校食堂、企业食堂等进行了拉网式检查共出动执法人员42余人次检查26余家次索证索票和购进验收台账等制度执行不到位的已整改到位。未发现使用私屠滥宰、来源不明的鲜肉及肉制品行为。 三、大力宣传增强意识 我镇多次召集各有关部门执法工作人员认真学习奈曼旗餐饮服务环节肉及肉制品专项整治方案要求其通过不同形式大力宣传鼓励群众积极主动举报违法违规行为及时核查并回应切实保障群众安全食肉、放心食肉。 我镇将以此次餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作为契机按照旗食品药品监督管理局安排部署继续加大巡查监管力度扩大整治范围提升食品安全监管水平确保全镇食品安全。 2021年5月29日第 3 页 共 3 页