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1、小学食堂管理自查报告小学食堂管理自查报告长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见（浙教计XX42号）、xx市教育局关于加强学校食堂财务管理的意见（试行）（瑞教计XX257号）等文件精神及食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、领导重视 周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分
2、工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。二、设施到位 操作规程各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。三、确保卫生 有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒
3、的发生，我们主要采取了以下措施：1、食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责。3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。4、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价
4、格和进行单菜核算。5、建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。四、保证伙食 以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。1、认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进。2、按照学校要求，后勤处起草并下发了xx实验小学食堂餐饮服务管理考核办法，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和
5、考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。3、由于食品价格的上涨，学校采取部分补贴的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。4、保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。5、就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。五、师生共建 文明食堂1、充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。2、为家庭经济困难的学生提供“爱心营养餐”，解决后顾之忧，帮助他安心学习。3、学校每天在用餐时间安排教师义务带队和进行用餐管理，督促学
6、生文明用餐，定期评选“用餐文明班级”。4、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。5、建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月一公示，菜谱实行每周一公示。六、规范支出 完善机制我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。每月末，食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入。预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数；学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费。我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。七、存在问题 亟待改进因经费不足，师生用餐环境有待改进。第 5 页 共 5 页