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1、精选优质文档-倾情为你奉上 创业基础期末考核作业 创业计划书 项目名称 主题餐厅 主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个历史或其它的主 题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。希望人们身 临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如 “亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化 项目简介 等。它的最大特点是赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题 来营造餐厅的经营气氛：餐厅内所有的产品、服务、色彩、造 型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别餐厅的特 征和产生消费行为的刺激物。 团队成员与分工 学号 姓名 角色与贡献 备注 6 衣爱蕾 主讲人 0 王鹏飞 编制PPT 0
2、罗飞云 创业计划书撰写 1 李昆 创业产品的市场调查 1 任亚宏 创业产品的市场可行性分析 0 赵鑫 对未来人生规划的发展思考 2 张超 对创业的自我评价 班级：安全B144班第4组小组得分： 1.创业想法的来源： 提及主题餐厅，人们习惯上将其与特色餐厅等同起来。事实上，两者是相区别的概念。首先，主题餐厅一定是一个特色餐厅。主题餐厅的必备特质是特色，即主题餐厅生存和发展的资本是个性化的特色。主题餐厅除了要有特色鲜明的各类特色菜之外，还非常注重主题文化的深度开发，注重相应环境的营造，藉助于环境突出其主题特色。 与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进
3、行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。较之于特色餐厅，主题餐厅更强调从菜式到环境的全范围的特色化和鲜明化。主题餐厅是在主题文化的开放上，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的，例如上海老站餐厅就通过老式家居布臵和火车的改装，营造了老上海怀旧和名人专列两个主题。又比如橄榄树餐厅是大量应用特别的装饰材料，以突出地中海风情主题的。可以看出，作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受
4、，更多的来自于餐厅的美妙环境。因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅环境设计，这样才会带来完美的效果。 一个餐厅最根本的生命力就是菜品质量。在很多主题餐厅里，菜单设计、内部装修、盘碟设计精美异常，花哨的噱头很多，却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。优美的环境的确是主题餐厅一个最大的优势，可以在短时间内打响知名度，人们往往受餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品，但这种好奇来得容易去得更容易，当新鲜感过后，单纯依靠环境维系的生意便会变淡。对于主题餐厅来 说，抢眼的可能是氛围与环境，但留住客人的依然是食物的口味。 这是个讲究个性消费的时代，主题餐厅既能让人满足口腹之欲，又能放松心情，还能满足一些有特殊
5、心理需求的顾客，显然是未来餐饮业发展的一种有利竞争形式。 2.创业产品介绍： 我们的主题餐厅不同于其他单一风格的主题餐厅，我们将采取多样化的主题形式，给顾客多元化的风格体验，让顾客在一家餐厅内享有不同的主题体验。我们采取不同包间不同风格的主题形式，比如亲子乐园，情侣空间，夫妻温馨，夕阳之恋还有各国异域风情等多种主题风格。适应于不同年龄段的不同人群，让顾客享受到在其他餐厅里享受不到的乐趣。用整体环境和氛围以及优质的服务吸引消费者，以达到共赢的目的，使顾客高兴而来，满意而归，使主题餐厅业务不断地推广扩大。我们会根据不同年龄阶段的人群制定不同的主题菜单，尽量符合所适应年龄阶段的口味，以此来留住顾客保
6、证客源。 3.创业服务介绍： 在服务方面我们将对于不同风格主题采用不同的服务人员，对员工进行专业的培训，让顾客能尽可能的融入主题环境中。在不同的包间内配备不同风格的服务人员，在服装和年龄上也会有不同差异，让顾客得到最极致的主题体验。保证以最优质的服务和质量上乘的菜肴让顾客记住我们的餐厅并为我们的餐厅进行宣传。 4.市场风险性调查： 市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能： (1) 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。 (2) 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
7、(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。 (4)本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品 4.1应对措施 (1)汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。 (2)严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。 (3)项目开发阶段进行严格的项目
8、规划，减少项目风险。 (4)进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。 (5)与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。 5.市场可行性分析:您认为主题餐厅的合理人均消费 人们对主题餐厅的接受程度 消费需求 消费需求 1.82% 就餐环境 41.82% 76.36% 主题特色 49% 36%76% 实惠的价 格 根据问卷调查，76.36%的人认为主题餐厅最吸引的是主题特色和就餐环 境，给大学生有别样的体验，舒适的环境对于主题餐厅也是比较重要的因素之 一。其次是食物的口味、服务、价格。 总结：主题餐厅具有开发价值。主题餐厅是一个极具开发价值的市场。来主题 餐
9、厅消费的顾客除了吃饭以外，更多的是冲着餐厅的附加服务来的。主题餐厅 成为了不少相同兴趣爱好者用餐、聚会的首选。来这里消费主要是着眼于生活 的享受，而且主题餐厅布臵的格调也比较高雅，除了享受美食之外，还可以感 受不同的主题气氛。可见，现在的消费者已不可能再完全满足一种原有单一的 模式用餐。都市紧张，快速的生活节奏让每一个上班族身心疲惫，如果用餐时 能让他们感到异常的轻松，异常的舒适。那这将吸引，带动相当数量的客人。 主题餐厅就是在这种需要下产生的。所以主题餐厅的市场是异常庞大的，市场 潜力是巨大的，前景是非常广阔的。 6.创业过程： 以常规宣传(如各类媒体、街头广告牌、公交车车体等)为主体，同时
10、在店面周围进行赠品发放扩大宣传。与其他产业形成联盟宣传(如与KTV等娱乐行业相互宣传等)，达到市场双赢的目的，同时减少宣传经费。在政策允许的条件下做门面广告，吸引消费者眼球，出奇制胜。力求以餐厅的特色有效吸引顾客，让顾客之间互相宣传，以良好的口碑来吸引潜在顾客。 在优惠措施方面实行积分制，凡就餐顾客均可免费办理积分卡，每1元积1分，满500分可免费获得VIP银卡，可享受就餐九折优惠；满1000分可免费获得VIP金卡，可享受就餐八折优惠。 7.自我评价: 现在社会是一个经济迅速发展的社会，也是一个充满竞争的社会，提前做好自己的规划对我们更好的适应社会打下基础，作为新时代的大学生，就应该对社会有一
11、个清醒的认识，只有这样我们才能更好适应社会，为社会做出更大的贡献，更好的实现自己的人生价值。我们团队坚信，要在生活中前进必须冒风险。即使面对极大的困难，我们也不会放弃，也不会为挫折和失败沮丧太久，虽然在创业之路上少不了质疑和嘲笑，但一群坚持不懈，不固守陈规，有梦想的大学生创业者一定可以成功，即使在最艰难时刻，也要相信未来一定属于我们这群不知天高地厚的人！ 8.自身未来人生规划的发展思考: 找准方向，确定目标：选择是大于努力的。360行，行行出状元，选择最热衷的事业，找准自己努力的方向 (1) 制定短期目标和长远计划，要有较强的时间观念 (2) 坚持不懈的努力，持之以恒的努力 (3) 摒弃一切干
12、扰，寻找向上的根源 (4) 要有自信，自信成就未来 主题餐厅的问卷调查表 感谢您在百忙之中抽出一两分钟时间来帮助我们看到自己的不足和进步的空间 1、性别： 男 女 2、请问你去主题餐厅消费过吗？ 有，经常去 有，偶尔去 没去过 3、请问您是从什么途径了解到主题餐厅的？ 满天飞的宣传单 朋友那挖到的分享 网页或电视屏幕跳出来的 其他 4、请问您对主题餐厅感兴趣吗？ 兴趣大的超乎想像 一般，有的话想去尝试 无所谓，可有可无 没兴趣，没欲望，不解释 5、请问您喜欢哪种形式的主题餐厅？ 主题唯一的，只有关于某个主题的各式多样的活动或产品 主题多样的，各式各样的主题元素却不多样 6、请问下列主题中，您对
13、哪些主题感兴趣（可多选呦） 动漫主题 情侣主题 童年回忆主题 怀旧复古主题 DIY主题（根据客人要求设计） 其他： 7、请问除了主餐外，您还想在主题餐厅消费的是？ 五彩缤纷的饮料 五湖四海的小吃 美味可口的糖水甜品 香郁浓厚的咖啡 令人心动的冰淇淋 其他：_ 9、请问以下那个最能吸引您到主题餐厅消费？ 价格适中 主题特色食品 特色主题环境氛围 优质服务 地理位臵 其他：_ 13、请问您希望主题餐厅提供什么后续服务？ 会员优惠制度 主题周边产品赠送 新产品介绍 信息整合杂志 其他：_ 14、请问您认为在主题餐厅合理的人均消费水平是? 50元以下 5080元 80-100元 100元以上 非常感谢您对我们餐厅提出如此宝贵的意见！ 专心-专注-专业