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1、食堂管理工作计划15篇食堂管理工作计划15篇日子好像白驹过隙，我们的工作又将迎来新的进步，请一起努力，写一份计划吧。那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是我为大家收集的食堂管理工作计划，仅供参考，大家一起来看看吧。食堂管理工作计划1为认真贯彻落实（中华人民共和国食品卫生法），进一步加强学校食堂卫生管理，根据（食品卫生法），（学校卫生工作条件），结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：一、指导思想以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让老师放心，家
2、长放心，让学生欢心。二、组织领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作施行方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组：组长：副组长：成员：领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内构成有效的食品卫生安络。三、工作设想一安全卫生1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。2、一丝不苟地做好消毒工作
3、，餐具做到“一餐一消毒，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全。、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用途使用。7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理。9、对各种防疫设施进行细
4、化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改良措施。二服务要求1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的服务为已任。2、要继续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水安然平静服务质量。3、食堂人员要积极参加学习，心中要有为师生服
5、务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反应师生中的信息。5、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水安然平静服务质量。6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热情主动。7、正确处理工作人员之间的工作关系，要互相支持，友好相处、协同工作。8、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。9、工作期间要坚守岗位，根据分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作
6、的全面开展，我们有自信心遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能健康、快乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的发展壮大作出应有的努力。食堂管理工作计划2为提高学校食堂管理和卫生工作质量，加强我镇各类学校(园区)食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保障师生身心健康，制止学生用餐违规行为。作为学校食堂管理员，我制定了20xx年下半年的工作计划。一、工作目的1、规范学校食堂的会计管理，确保记账合法，票据真实，手续齐全，账目规范。2、规范学校食堂财务管理，保证收支合规合法，紧缩开支
7、。严禁在学生膳食中收取非伙食费用，严禁占用学生膳食。3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，预防食物中毒事故。4、加强学校食堂工作人员思想作风管理，确保食堂工作人员服务态度好、工作质量好、遵纪守法、服从安排，努力服务学校教学和师生生活，争取食堂满意度到达95%以上。二、主要措施1、强化学校食堂校(园)长责任制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂工作人员必须把握质量控制，禁止购买和使用腐烂、有害、有毒的食品，严格执行持证上岗制度，不无证采购，严格操作规程，防止食物中毒事件发生。注意电、火、消防设备的管理，确保食堂不发生安全事故。2、加强食堂用工管理，规
8、范用工行为。学校控制使用合同工，妥善使用小时工，签订好合同，报教育局审批。同时，加强食堂工作人员的业务培训和政治学习，提高业务水安然平静服务质量。3、加强食堂商品采购管理。由县局实行大宗商品统一采购制度，签订好合同，进行定点采购招标。对于其他小商品，要建立三人以上的采购团队，选择采购点，对产品的价格和质量进行逐一检查和记录。施行食品留样制度，做好留样记录，确保食品质量。严格堵塞违纪漏洞。4、加强食堂收费管理。5、加强食堂财务人员的业务培训。学校食堂的会计人员应依法获得原始凭证，填写会计凭证，登记各种账簿，编制财务报表，保管人应接受、保管和保存各种材料，登记材料台账。6、加强对食堂工作的监督管理
9、。建立由老师代表、工会领导等中层干部组成的监督小组，对学生的伙食成本核算、伙食质量、价格进行监督，对食堂账目进行审核。7、实行学生伙食账户公示制度、申报制度和民主理财制度。每月10日前，向全校师生公布上月粮食收支情况，并将账册、单据、公示表、财务报表送财务中心审核。学期结束时，组织民主理财，解决学生膳食，并向老师、学生和社会宣传。假如有余额，立即退还给学生。8、加强食堂工作的检查和监督。食堂管理应纳入各学校的日常检查、监督、评估和考核项目。教育办公室将组织定期和不定期的检查和抽查，并对检查和抽查中发现的问题严格执行问责制度。食堂管理工作计划3加强学校食品安全卫生管理，是服务教育教学的重要保障，
10、是构建平安和谐校园，办人民满意学校的重要举措。近年来，我们学校在食堂食品安全卫生管理经过中，思想上始终保持头脑清醒，做到警钟长鸣，方法上变过去的应急管理为如今的预防管理，分管校长主管，总务主任详细抓，措施上做到制度约束与人文管理严密结合，探索了一条学校食品安全卫生管理的新路子，学校食堂被姜堰市卫生监督所授予“A级单位的称号。一、切实加强领导，构成安全卫生共鸣为了切实保障食品安全卫生，学校成立了分管后勤副校长为组长，以，总务主任，事务长为副组长，钱存官、薛庆伦同志为成员的学校食品安全卫生工作领导小组，建立了学校食品安全卫生工作专班，构成了管理网络，制定了施行方案，设置了意见箱，创办学习专栏，刷写
11、了宣传标语，开拓了校园广播，无论大会与小会，领导必讲食品安全卫生，定期不定期对食堂工作进行检查，开展食品安全卫生知识进课堂、进食堂、组织食品安全卫生知识讲座，举办食堂职工安全卫生知识培训班，层层签订责任状，把学校食品安全卫生工作当作学校管理的头等大事来抓，做到人人求真，事事务实，处处求细，全校上下构成了“食品安全卫生，责任重于泰山的共鸣。二、建立管理制度，夯实安全卫生管理基石“没有规矩不成方圆，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了岗位职责，人员分工明确，各司其职，各负其责，这样，加强了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念；二是制定了（从业人员个人卫生管理制度）、（食堂
12、工作人员十不准）、（食堂从业人员患病调离管理制度）、和（厨师岗位卫生制度）等一系列制度，炊事员统一着装，要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服，不吸烟、不对着食品讲话，不让闲人出入，并从服务态度、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术熟练程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理，建立了一套较为严密的管理系统。同时，还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织外出参观学习考察、旅游和联欢等活动，沟通思想，畅谈体会，总结经历，找出差距，制定措施，营造一种和谐的管理气氛；。在物的管理上，学校有严格的管理规定，制定了（食品原料采购索证制度）、（农副产品采购制度）、（库房管理制
13、度）等，大宗物资实行招标采购，凡要求购进的原材料有正规的进货渠道，所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告单；所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单；原材料存放必须隔墙隔地20公分，分类清楚，随时翻检，防止变质；学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全，并备有一定的灭鼠、灭蚊等药械，定期消毒杀菌、灭蚊，确保食堂安全卫生。三、建立规范运行机制，确保食品安全卫生学校以“规范、安全、卫生、舒适、满意为工作方针，以为师生“创造家的环境，营造家的温馨，培养家的感情，提供家的服务为工作目的，以“师生的满意是我们最大追求为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命安全。食堂规范运行机制体如今下面几个
14、方面：一是食堂工作人员过好“三关健康关、卫生关、培训关；二是做到“三统一统一服装、统一健康检查、统一挂牌服务；四是采购原材料做到“三审审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量；五是食堂清洁卫生做到“三查早、中、晚三次检查；六是物资存放做到“三分开生熟分开，米面油分开，作料与新鲜蔬菜分开；七是库房做到“三防防潮、防鼠、防尘；八是食品加工做到“三保保温、保熟、保味道；九是菜肴做到“三个讲究讲究营养，讲究味道，讲究花样；十是食堂工作做到“三个确保确保贫困学生有饭吃，确保接待处有开水喝，确保学生有热水喝；十一是食堂工作接受“三个监督接受社会、师生对食
15、堂安全卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督；十二是食堂工作实现“三个满意让领导满意，让师生满意，让社会满意。食堂管理工作计划4XX年已经过去，回想过去的一年，有欢笑，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着春天脚步的来临，我们迎来了新的一年，对新的一年有了一些等待和瞻望，面向新的一年，怀着感恩的心，我将明年的工作做了下面部署：一、加强政治学习、提高思想觉悟。认真学习处、站XX年工作会议精神，准确的把握会议内容、提高思想认识，为本人的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。二、学习食堂各项工作制度及岗位职责1、组织培训食堂
16、人员学习食堂的各项管理制度。2、学习各岗位职责的内容。3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品安全法在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节约成本的工作原则。四、加强食堂管理工作在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的很多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。五、提高本人的业务水安然平静本身修养今年要多方面改变本身的好多缺点，加强政治理论学习、积极
17、参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高本身的修养，做一个合格的员工。新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是由于它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经看到了希望，我将以更饱满的热情投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！食堂管理工作计划5为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好就餐环境。稳固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校后勤厨房影响力，极大的去激发我厨房员工发展意识，加强了员工“做好本职工作、全方位服务师生的自信心和决心。特制定本工作计划。工作思路1、加强节俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;
18、节俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工再培训，再考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，进而提高食堂队伍的整体素质。员工培训一、本学期计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于厨房人员的文化知识水平，操作技能参差不一，厨房培训的内容也有所不同。1、讲受法主要是通过口头语言的形式向他(她)们教授各种技能。2、讨论法围绕一个问题开展讨论，提出本人的看法和建议，归纳总结。3、演示法单靠口头讲
19、授不能到达目的，而通过示范操作分步骤讲明操作要领。4、实践指导法对操作的全经过进行总结，找出问题，提出改良方法。二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国的（食品卫生法）;和（学校食堂卫生工作条例），统一思想认识食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与各员工签订食品卫生安全目的责任书。1、坚持天天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经历，扬长避短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排加班人员。提高学生节约意识。组织班组长研究每周营养菜谱。3、十月份开
20、展（食品卫生安全月）活动，制定活动计划、内容即施行方案。活动时间安排在(十月x日至十一月x日)。（安全月）活动期间，收集整理各种数据，写出活动总结报告、总结经历、查找缺乏，制定整改计划。全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生精神愈加充沛的投入到学习当中。抓文明礼貌的落实我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，天天学生用餐时都要有生活教师厨房师傅入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的详细问题。严把质量关对“三无食品。检查发现有供给商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。培养员工主人翁意识，提
21、高食堂整体素质：1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工广开言路，群策群力，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工施行方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大加强食堂的生机和活力。2、要擅长激发员工介入意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜、哀、乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可亲一点让员工们感觉到本人是“学校的一份子，从学校能找到“家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的时机，进而使员工感觉到大家庭的暖和和做主人的乐趣，进
22、而产生强烈的归属感，增加学校的凝聚力。以上是我公司本学期的工作计划和思路，请领导提出更多意见和建议。食堂管理工作计划620xx年上半年过去了。回首过去的半年，有欢笑，有泪水，有收获，也有些微的损失。随着时间的推移，我们迎来了20xx年下半年，对下半年有了一些等待和瞻望。面对下半年，怀着感谢之情，我为下半年的食堂管理制定了下面工作计划。1、加强政治学习，提高思想觉悟。提高思想认识，给本人的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好地完成上级交给我们的任务。2、学习食堂工作制度和岗位职责，组织培训食堂工作人员学习食堂管理制度。学习每个岗位职责的内容。组织研究综合服务办公室20项物业服务标准规范的内容。
23、3、加强食品卫生管理，认真执行国家食品安全法，严格控制日常采购人员。购买的食品应新鲜，不应有腐烂或过期的食品；在保证质量的前提下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量优于价格，同等价格优于质量，最大限度为车站节约成本的工作原则。4、加强食堂管理在日常工作中，要加强管理，保证政令畅通。指挥不力和绥靖政策导致的问题不能再有了。要大胆管理，不怕得罪人。一切以工作为基础。5、提高本人的专业水安然平静修养今年要多方面改变本人的缺乏，加强政治理论学习，积极参加各种活动，做好平日与同事的团结，相互帮助，相互学习，共同进步，提高本人的修养，成为一名合格的食堂管理者。下半年的到来，意味着新的起点，新的机遇
24、，新的挑战。将来总是由于不确定而充满激情。我仿fo看到了希望，我将以更饱满的感情投入到各种工作中，与XX全体员工共同学习，共建和谐，共创辉煌！食堂管理工作计划7XX年已经过去，回想过去的一年，有欢笑，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着春天脚步的来临，我们迎来了XX年，对新的一年有了一些等待和瞻望，面向新的一年，怀着感恩的心，我将明年的工作做了下面部署：一、加强政治学习、提高思想觉悟。认真学习处、站XX年工作会议精神，准确的把握会议内容、提高思想认识，为本人的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。二、学习食堂各项工作制度及岗位职责1、组织培训食堂人员学习食堂的
25、各项管理制度。2、学习各岗位职责的内容。3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节约成本的工作原则。四、加强食堂管理工作在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的很多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。五、提高本人的业务水安然平静本身修养今年要多方面改变本身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参加各项活动，平
26、日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高本身的修养，做一个合格的员工。新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是由于它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经看到了希望，我将以更饱满的情投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！食堂管理工作计划81、严格把关。一是严把管理质量关。食堂管理员对食堂的采购及出入库情况全程介入。二是严把食品原料关。根据菜品库存、原料特点和市场供给等因素严格控制采购数量，确保菜品新鲜、可口。三是严把卫生质量关。严格食堂卫生清理时间，做好食堂消毒和卫生防疫工作，确保食品卫生安全，杜绝各种传染病的发生。2、提高菜肴的品种和质量，
27、努力改善饭菜的味道，使饭菜更美味。建议中晚餐还是根据3菜1汤的标准，食堂能够提供6个菜供大家选择，这样就能较好知足大多数人的口味标准，同时早餐可提供：稀饭、炒饭、面条、水饺、包子、煎饺、茶叶蛋，并配备咸菜，早餐各个品种的价格不会高于市场同等水平；一日三餐我绝对能够保证让大家吃的好3、实行班组负责制。厨师对饭菜口味负责，处职工代表每半月对食堂饭菜质量进行评价，假如评价不好就换菜再不好换厨师再不好就把小夏换掉；4、强化内部管理，做到天天一小会每周一大会。在会上进行工作总结和任务布臵，同时强调安全和环境卫生问题。设立服务员服务评选。每月评选一次，由处职工代表进行评价，服务评价最高的服务员给予适当的奖
28、励，食堂全体员工的服务质量将纳入年底考核。食堂全体员工每年进行一次考核，由管理处相关科室会同职工代表组成考核小组对员工进行打分考核。根据考核结果适时调整更换相关人员。食堂全体员工都是为大家服务的，假如我们大伙都不满意那就及时调整食堂管理工作计划9坚决强化食品安全管理一定办出师生满意食堂加强学校食品安全管理，是服务教育教学的重要保障，是构建平安和谐校园，办人民满意学校的重要举措。近二年来，我们学校在食堂食品安全管理经过中，思想上始终保持头脑清醒，做到警钟长鸣，方法上变过去的应急管理为如今的预防管理，校长主管，总务主任详细抓，食品安全员监督，措施上做到制度约束与人文管理严密结合，探索了一条学校食品
29、安全管理的新路子。一、切实加强领导，构成安全共鸣为了切实保障食品安全，学校成立了校长为组长，以总务主任，食品监督员为副组长，xx为学校食堂管理人的工作领导小组，建立了学校食品安全工作管理网络，制定了施行方案，设置了意见箱，张贴了宣传标语，无论大会与小会，领导必讲食品安全，定期不定期对食堂工作进行检查，开展食品安全卫生知识进课堂、进食堂、组织食品安全卫生知识讲座，举办食堂职工安全卫生知识培训班，层层签订责任状，把学校食品安全卫生工作当作学校管理的头等大事来抓，做到人人求真，事事务实，处处求细，全校上下构成了“食品安全卫生，责任重于泰山的共鸣。二、建立管理制度，夯实安全卫生管理基石“没有规矩不成方
30、圆，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了岗位职责，人员分工明确，各司其职，各负其责，这样，加强了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念；二是制定了（从业人员个人卫生管理制度）、（食堂工作人员十不准）、（食堂从业人员患病调离管理制度）、和（厨师岗位卫生制度）等一系列制度，炊事员统一着装，要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服，不吸烟、不对着食品讲话，不让闲人出入，并从服务态度、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术熟练程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理，建立了一套较为严密的管理系统。同时，还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织参观学习
31、等活动，沟通思想，畅谈体会，总结经历，找出差距，制定措施，营造一种和谐的管理气氛。在物的管理上，学校有严格的管理规定，制定了（食品原料采购索证制度）、（农副产品采购制度）、（库房管理制度）等，大宗物资实行招标采购，凡要求购进的原材料有正规的进货渠道，所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告单；所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单；原材料存放必须隔墙隔地20公分，分类清楚，随时翻检，防止变质；学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全，并备有一定的灭鼠、灭蚊等药械，定期消毒杀菌、灭蚊，确保食堂安全卫生。三、建立规范运行机制，确保食品安全卫生学校以“规范、安全、卫生、舒适、满意为工作方针，以为师
32、生“创造家的环境，营造家的温馨，培养家的感情，提供家的服务为工作目的，以“师生的满意是我们最大追求为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命安全。食堂规范运行机制体如今下面几个方面：一是食堂工作人员过好“三关健康关、卫生关、培训关；二是做到“三统一统一服装、统一健康检查、统一挂牌服务；四是采购原材料做到“三审审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量；五是食堂清洁卫生做到“三查早、中、晚三次检查；六是物资存放做到“三分开生熟分开，米面油分开，作料与新鲜蔬菜分开；七是库房做到“三防防潮、防鼠、防尘；八是食品加工做到“三保保温、保熟、保味道
33、；九是菜肴做到“三个讲究讲究营养，讲究味道，讲究花样；十是食堂工作做到“三个确保确保学生有饭吃，有开水喝；十一是食堂工作接受“三个监督接受社会、师生对食堂安全卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督；十二是食堂工作实现“三个满意让领导满意，让师生满意，让社会满意。国事家事天下事，食品安全卫生是大事。在今后的工作中，我们将以科学发展观为指导，牢固树立“安全第一、卫生第一、健康第一、服务第一的理念，以对师生无比关爱的情怀，对校园食品安全卫生切实负责的态度，不断深化校园食品安全卫生管理工作的认识，强化措施，细化管理，硬化责任，狠抓落实，为创立平安和谐校园做出
34、应有的奉献。食堂管理工作计划10一、指导思想：始终遵循学校总体工作思路，围绕教育这个中心，做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，创始后勤工作新局面。二、工作目的：一一如既往地做好各项常规管理工作；二加强台帐资料建设，规范后勤各项工作；三加强行政仓库管理和财务管理，落实上级相关精神要求。三、工作举措：一充分利用暑期对校产校舍作一次必要的修理与整理，积极做好校产校舍维护工作。1、对各室台凳作一次清理、修理，对六年级的课桌凳作更换处理。2、对东西教学楼的窗作一次修理。3、对教学楼各厕所进行改造，并对所有
35、校舍屋面平台处作防漏处理。二抓好绿化管理工作。1、做好夏日花木的治虫、浇水工作。2、对绿化带进行一次修剪。3、根据绿化管理网，注重平常对花木进行治虫、施肥、除草和经常性整枝、修剪等工作。三改良食堂管理，办妥师生食堂1、调整食堂人员构造，改善运作办法，激发人员工作动力，提高人员工作效率。2、树立安全第一意识，重视和加强饮食卫生工作台帐，提高警觉，采取安全防备措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时清扫，做好保洁工作。3、定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，并对照日常工作认真落实。4、根据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督，并据实际情况不断健全食堂管理制度
36、，规范各项操作程序。5、认真学习、贯彻（学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定），积极改良、添置食堂卫生设施设备，确保“硬件达标。6、加强检查监督和民主管理，经常到食堂检查服务态度、卫生情况、饭菜数量与质量、就餐纪律欢迎师生介入。发现问题及时表扬先进、批评后进。7、把好食品采购关，积极做好疾病的预防工作。8、创造条件，提高食堂炊事人员的业务技能和业务素质，如组织学习烹饪知识。9、坚持节俭节约的原则，节粮、节水、节电，精打细算、降低成本，提高饭菜质量。10、通过强化学习“要求、“标准、“制度，逐步使学校食堂管理到位、精细，让学校食堂档次不断得到提升，服务质量不断得到提高。四加强校舍、校产管理工作1、
37、进一步完善校产、校舍管理制度，尤其是强化赔偿制度，并聚集成册，全员学习执行。2、应用管理软件、管好校产、用好校产，严格校产管理制度化、规范化，充分发挥常用教具、学具等教学器材和当代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。3、切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。4、加强用电用水和日常检修管理，坚持节俭节约，反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。5、严格执行请购、审批、验收、入库、报销、领用制度。6、倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木，杜绝践踏草坪、折枝摘花现象。学校食堂工作计划五坚持财务制度，
38、严肃财经纪律1、严禁乱收乱付，做到节俭节约，压缩非教育开支，把有限的资金用于学校建设的刀口上。2、坚持民主理财。3、按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。4、学期结束前与学生结清代办费，做到多退少补。5、坚持一支笔、一本帐的原则，计划、合理使用经费。六加强学习，更新观念，加强服务意识1、要求全体后勤人员树立师生利益至上的服务观，把老师和学生的合理需求作为开展工作的出发点和归宿，想师生所想、一心一意为全校师生服务。教育全体后勤人员向一线老师学习，学习他们无私的奉献和忘我的工作态度，摆正位置，树立为教学、为师生服务的思想。2、规范后勤管理，充分发挥后勤人员的智慧和气力，改良服务方式方法，共同努力
39、，相互配合，提高服务质量。3、加强本身素质的提高及业务能力的培养，更新知识，不断提高本身的修养。食堂管理工作计划11一、指导思想始终遵循学校总体工作思路，围绕“一个中心：安全、稳定这个中心；做好“两个服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作；落实“三个到位：认识到位、责任到位、措施到位。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。二、工作要点一抓好常规工作1、加强队伍建设1加强政治理论和业务素质的学习。通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员本身素质；通过学习当代技术和先进管理经历，把握一定技能，提高管
40、理水平；通过加强思想政治教育，创优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象；通过按时参加学校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广大师生提供更优质的服务。2进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确本人的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。3树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改良工作作风。要多考虑、多学习、多听反映、多听意见。遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多服务、服好务。4完善“每日巡视制度，总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡
41、视，并做好相关记录。对发现的问题及时做好处理和反应。学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。2、加强迫度建设1本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到鼓励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。2对各项工作都能做到有安排、有检查、有落实，及时总结经历，汲取教训，纠正偏差，不断提升后勤服务工作的档次和水平。3进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗及时维修，或予以添置。4完善物品采购制度，根据采购物品的价值大小，做好采购审批制度及物品的验收归库工作。3、加强校园建设1切实加大对校园环境的管理力度，教育学生爱护校
42、园的一草一木，积极开展美化校园的活动，重视花草树木的管理，确保校园净化、美化、绿化。2切实加强各功能教室、活动室的管理，充分发挥各功能教室、活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。4、加强财务管理1严禁乱收乱付，做到节俭节约，压缩非教育开支，把有限的资金用于学校建设的刀口上。2坚持民主理财。3按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。4坚持一支笔、一本帐的原则，计划、合理使用经费。二抓好重点工作1、重点抓好学校安全工作。1高度重视安全卫生防备工作，充分发挥全员管理的作用。完善应急预案制度和管理措施，实行主管领导责任制，各条线领导分块抓，全体教工共同介入的管理形式。2加强安全
43、、卫生知识的宣传，加强师生的自我保护意识，促进良好行为、习惯的养成与内化，让安全与卫生的防备观念在师生的大脑中得到固化。3经常检查场地、设施和各处室中的电器、线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。4协同政教处，加强学生候车、乘车的道路安全、和人身自我保护的教育和安全管理工作。5认真负责地做好各项后勤门卫、卫生保洁、食堂等常规管理工作。2、重点抓好校舍、校产管理工作。1进一步完善学校校产管理制度，加强师生对校产的爱护意识。完善校产维修报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时安排；维修完毕，由报修人负责验收签字。2加强对校产校具的管理，提
44、高对各类设备的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常维护，每期期初要对校产校具、设备、图书进行盘点整理，责任到人。3严格校产管理制度化、规范化，充分发挥教学器材和当代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。4切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。5加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持节俭节约，反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。6建立执行请购、审批、报销、领用制度，规范物流经过控制，强化行政仓库管理。7倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木。3、重点抓好食堂管理工作。1定期组织食堂从业人
45、员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，使每个职工知晓“法律法规，了解“标准，并对照日常工作认真落实，齐心合力提高服务工作质量。2根据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督。并根据实际情况不断健全食堂管理制度、规范各项操作程序。3加强检查监督和民主管理，经常到食堂检查服务态度，卫生情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题及时表扬先进，批评后进。4坚持节俭节约的原则，严格把好采购关、物品进出口关，做到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低成本，提高伙食质量。5树立食品安全第一意识，严格把好食品卫生关，重视和加强饮食卫生工作台帐，采取安全防备措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定
46、时清扫，做好保洁工作。6认真积极听取师生意见反应，努力根据实际情况尽量知足师生要求。做好学校后勤保障工作。三、工作措施：一更新观念，加强服务意识1、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的服务观，把师生、家长的合理需求作为开展工作的出发点和归宿，想师生、家长所想，一心一意为师生生和家长服务。2、加大后勤工作的群众道路力度，发动、组织全校师生民主介入、民主管理、民主决策，介入后勤管理。二精打细算，严格管理1、根据教学需求，学校实际，本着精打细算的原则，制订有关项目经费预算，严格实行计划经费限额使用。2、加强对网络通讯费、水电费、打印费等管理。3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度。三物尽其
47、用，发挥设备功能1、为使学校现有校产校具发挥其最大效益，要鼓励、提倡师生们大胆地、经常地去使用，真正发挥设备的“育人功能，做到物尽其用。2、鼓励使用的同时，加强管理，对使用情况、设备情况以及借还手续都要实行严格登记，避免不必要的人为损坏、遗失等。3、加大校产校舍的定期期初、期中、期末及日常的检查力度，严格执行校产保管奖罚和损坏赔偿制度。对期初发放的日常用品、班级用品、门窗、窗拉手、台凳等实行承包管理，做到谁损坏谁负责。四加强协作，做好环境卫生工作1、本学期继续加大校舍校产的检查、维修、保养，环境绿化等工作，力求为师生创造一个优雅的学习、工作环境。2、扎扎实实地抓好卫生工作。对存在问题要及时指出，限时纠正。3、协同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪式讲话等形式，向学生进行爱我校园、爱护公物的教育活动。五长抓不懈，提高安全防患意识1、加强校园巡视，对发现有安全隐患的校舍、建筑物、体育器材等作及时彻底的维修、排除。2、加强校园食品安全管理，定期发布食品安全知识，加强校园食品卫生巡视检查力度，加强进货渠道的监管，确保卫生、安全。食堂管理工作计划12为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会