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1、酒店实习报告(15篇)酒店实习报告(15篇)在如今社会，越来越多的事务都会使用到报告，不同的报告内容同样也是不同的。为了让您不再为写报告头疼，下面是我为大家收集的酒店实习报告，欢迎阅读与珍藏。酒店实习报告1一、实习地点xx有限公司占地面积近100平米，是开发区一家十分好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时包容300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。xx有限公司否认员工们经历丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。二、准备工作固然我们只在酒店进行为期六个月
2、的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的大概情况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店十分安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承当的是团队客
3、人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比拟繁忙。三、实习经过xx是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描绘，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是遵从领班和老员工的安排和他们手把手的教诲。庆幸的是基本所有的老员工对我们都十分的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习
4、生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，固然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵敏合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我以为酒店的服务员太过简单而且比拟陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了都会让人分外感动；在休
5、息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，共享相互的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶然还是会对没有做好工作的下属发发脾气。四、实习看法一各项规章制度落实不是十分到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果如何。北京蕉叶饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人以为贯彻的就不是很好，毕竟xx饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。二加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过本人的亲身
6、体会，也确实感遭到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。三建立一套公开透明的鼓励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也到达了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么鼓励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职；另外酒店的鼓励机制中也太多的注重于物质上的鼓励最多也只是发钱，事实上，除了传统的赏罚鼓励外，还有很多的鼓励方式值得我们管理者借鉴。四树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它本人的民族文化，一个企业同样也需要有它
7、本人的企业文化。在一个月的实习经过中，我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深化人心的文化核心可能是我工作的时间太短了，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了本人的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。五、实习总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来讲，在这些日子里本人确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了怎样调整本人的心态，怎样处理好本人的利益和酒店的利益，怎样处理好同事之间的人际关系，怎样与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深入地体会到了酒店行
8、业的艰苦，也看到酒店发展的前景，愈加明白了本人以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习时机，在此祝愿酒店能够越办越好。酒店实习报告2光阴飞逝，转眼之间大学三年的光阴都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学习的日子也似乎已经结束了!可是对于本人能否适应这个复杂多变的社会的需要，平常在课本上学习的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开场了本人在一家酒店的实习之旅。一、实习目的出纳是对出纳单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、介入决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。出纳
9、作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开出纳，经济越发展出纳工作就显得越重要。二、实习单位xx酒店是一家位于xxxx的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及发挥才能的时机。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣传和个人素质的提升!三、实习经过实习是一种经历，只要亲身体验才知其中滋味。实习也是挑战更是机遇，只要很好的把握，才能够体现它的意义。通过这段的实习，我懂得了出纳的一些流程：1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。(1)、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律
10、效力并作为记账原始根据的证实文件，其主要作用是证实经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的基本内容(对经济业务的基本内容应从定性和定量两个方面给予讲明，如购买商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。(2)、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接根据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完好性完全依靠于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。2、根据出纳凭证登记日记帐。日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中
11、，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金出纳科目和银行存款出纳科目必须选择“日记帐标记，即表明该科目要登记日记帐。3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页进行明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明细帐。4、根据记账凭证及明细帐计算产品成本。根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的成本。酒店实习报告3前言：经过两年的旅游管理专业基础知识的学习，我逐步由一个门外汉成为了一个准专业人士。
12、在这两年的学习经过中，我对旅游管理专业的知识进行了批判性的学习，获得了较多的理性收获。在有幸介入了本次实习工作后，我更是增加了对专业、对本人的了解。通过下面实习工作总结，我希望能把本人的一些想法如实表达，请教师指正。在学习了随行的书本知识后，我对洗衣房的管理增进了了解。不过，令我无奈的是书本上的酒店洗衣房是一个发展完善的高星级酒店的重要部门。反而，我所在的洗衣房却是酒店中的边缘人，组织管理上一直得不到酒店高层的重视，所以洗衣房的运作一直很不畅顺。一个很明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设置及其不合理，从理论上来讲，洗衣房至少是部级单位，工作人员人数也应该为酒店客房数的百分之十左右酒店138间客房
13、，但包括我在内只要5个人。固然酒店航展期间平均开房率只要百分之六十，但是工作的量仍然不会少。为此，酒店管理层为了把洗衣房的工作效率尽量提高，把洗衣房的三大职能之一的洗员工制服暂停只洗中西餐的厨衣。实际情况是，这样对提高洗衣房的工作是没有任何帮助的，大量的酒店布草经送来后，洗衣房经常要加班加点地去工作。出现这样的问题的原因有三正重视酒店的布草管理，在我工作中发现，洗衣房的设备严重落后，布草的管理也属于应付式，没有专门的责任人来负责，没有明确职责，布草随意堆放，随意使用。这种情况在酒店的其他部门可以以随处见到，例如中餐每次都是把积累几天的布草送来，我发现每次都会因发霉而造成台布报废的情况，西餐厅的
14、台布则出现因客人吸烟把台布烫坏的现象，这都没有责任人跟进。我想这都需要酒店管理层重视，进而改良。在我工作的客房部中，下辖客房部、洗衣房以及PA部，客观来讲客房部从业人员的综合能力远远低于前厅以及办公室的从业人员。但是，我想经过了实习后，我以为这些部门的重要性不亚于后者，由于你不能让一个能力以及素质不高的人去从事背客服务，直到出现了问题后，由你的“酒店精英去解决，这样的话只会加大酒店的运营成本，更重要的是酒店无形资本的流失。因而，我想不在乎争论酒店中各部门的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促进。把各部门人员的培训工作长久进行下去，建立学习型的团队。这样下去，酒店的各项工作中出现的问题
15、才会减少，才会从根本上解决酒店运营中的难题，使得酒店这艘航母平稳前进。建议完善学生代表的组织建设。要从根本上重视学生代表的作用，既要培养学生的独立能力，也要加强学生的集体观建设，维护集体的利益。后记：由于偶尔的时机我参加了本次的实习工作，固然我没有充分的思想准备，但是我在最短的时间里调整了本人的心态，在工作中把各项准备工作落实。在本次实习中，我带着问题去工作，带着学习的心态去工作，带着积极的态度去工作，圆满地完成实习，也到达了锻炼、学习、积累的目的。感谢实习经过中对我伸出过暖和的双手的人！酒店实习报告420xx年x月，我在xxx进行了为期xx的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对华美大堂
16、，整洁有序的工作，我就明白等待的会是什么样的挑战。一、初步的收获记得我们在办公室经过x天的短期培训后，基本上把握了酒店的基本大概情况和应知应会的资料，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了xx，待熟悉了本部门的大概情况后就跟着师傅开场学习了，以前在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，但是我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获！我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，之后师傅讲了，必需要放开本人心中的“怕，主动去做，最重要的一点就是“勤！要勤快，脑子动得快一点也就能够了，到之后每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微
17、笑去迎接客人，使我本人愈加充满了自信心！也许在酒店实习不免会碰到这样那样的费事，什么样的客人都会碰到，关键是要看本人如何去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论碰到什么样的坎坷，我都会踏过去的！还记得酒店组织了一次“xxx的主题演讲，一向以来我都不敢去表达本人心中的感受，以前简单的一次自我介绍都不敢表达，之后在大家的鼓励下我进行了演讲，当时演讲时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了勇气将演讲进行到最后！那时的我已经不在乎结果了，由于那一刻我感觉我战胜了我本人，最后跨出了第一步，那是一个属于我本人的舞台，不管以后碰到什么样的困难，我都不会害怕了，由于我相信我本人！二、中餐
18、厅的全面学习在xx的这些日子，人的接触面也广了，从一生下来认识到本人的父母，上了学，认识教师、同学，而此刻的我到了xx又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以讲不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐步认识到了，要想在酒店干得好，有几点是务必要有的：一是素质要好，有必须的文化基础，也要有必须的工作经历，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有必须的管理潜力。四是要能干，深遭到领导以及客人的喜欢。假如真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现本人
19、。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就能够问心无愧了。酒店里要学到的东西很多，比方讲餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为x星级的服务员该如何应对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比拟多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再之后就是x主管，有一本书叫做（不要只做我告诉你的事，请做需要做的事），它在某种程度上给出了答案：能知足领导终极期望的人经常会有更好的职业发展前景
20、。此刻内向性格的人比拟多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅仅要完成领导交给本人的事，还就应用心地站在领导的角度考虑问题，这样不仅仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以讲，要想真正的在社会上立足就要懂得学会用心主动。在实习的经过中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了用心地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，立即施行起来，而有些人吩咐干什么就干什么。一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时
21、，你本人若要有很好的意见就能够主动提出来，不要放在心里而不讲，那样就是不懂得好好把握时机，进而本人就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能过多，那样也会贬低本人的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练本人。酒店实习报告51概述1.1实习单位简介晋江马哥孛罗大酒店座落于晋江市中心，是该市第一家根据五星级规格建造的国际级酒店，为商务及休闲旅游者提供舒适的.住宿和高标准的服务。马哥孛罗宴会厅及多功能会议厅可包容1,200人，是举办各类宴会，会议和知名社会活动的理想场地。酒店设有室外游泳池、推拿浴池、宽场的健身场所以及最时髦流行的健身设施。酒
22、店设有马哥孛罗咖啡厅，今井日本餐厅及汉唐盛宴中餐厅，为您提供最地道的美食。1.2实习经过的基本回首回想起实习经过挺艰苦的，由于我的岗位是鲍鱼公主，所以在酒店实习的生涯都是在厨房度过的。天天工作除了打荷，备餐具外，也得兼职勤杂工，比方：扛桌子椅子，清扫卫生，搬厨房用品等重活。到岗初期，几乎都是做一些零零碎碎的东西。后来，总厨开场培训我们了，教我们做一些本人岗位职责的事情。比方：“堂煮过桥米线“煎鹅肝“煎鲍鱼“果木片皮鸭等等。由于平常很少拿刀，所以果木片皮鸭对于我来讲是一个难题，看着同伴学得快，心里挺有压力的。我虚心向总厨学习，通过一段时间的努力，已经能开场片鸭子了。2中餐部工作简介2.1部门的介
23、绍汉唐盛宴中餐厅是晋江马哥孛罗大酒店的高级粤菜厅，位于酒店三楼，供给广东佳肴，并设有不同大小的贵宾厢房，知足客人不同的宴会及会议要求。餐厅设有5间装潢豪华的贵宾厢房，可包容6至60名客人。酒店同时于四楼及十二楼提供较大型的贵宾厢房，可包容36至180名客人。中餐厅还包括汉唐宫宴会厅，御花园，玫瑰厅，四季厅等等。2.2改部门管理形式该部门在厨房采用了“五常法内容为：常组织、常整顿、常清洁、常规范，常自律的环境管理形式，用简单的方法规范每个细节，通俗易懂，效果明显。在餐厅采用全员素质培训，包括：新员工岗前培训，职业道德教育培训，职业礼仪，外语，服务规范，服务技巧的培训。例如：马哥孛罗酒店在每周一会
24、对员工进行培训。3实习内容综合分析3.1本人主要工作介绍本人岗位职责是出厅堂在顾客面前对鲍鱼进行加工，展示烹煮鲍鱼的技巧。还有客人点到的菜需要堂做的，例如：过桥米线，黑椒牛仔骨，果木片皮鸭等。3.2专业知识的技术应用酒店是一个“与人打交道的行业，我学的专业是旅游英语，而酒店也是属于旅游的一部分。我的工作几乎是要跟客人接触的，所以在口才上能够锻炼本人。英语在一家国际性的酒店显得很重要，很多客人是来自国外的，所以经理也会定期地给我们上英语培训课，提高本人的英语表达能力。有一次，在一个包厢里为客人煮东西，恰好这客人是外国人，他简单地向我打招呼，而我也很友好地跟他打了招呼，得到了客人的赞扬。3.3碰到
25、的问题与讨论还记得第一次出去为客人堂煮过桥米线时，一位客人指着米线对我讲：“过桥米线出自于哪里?这么一个简单的问题，我竟然回答不出来。从这一点能够看出，专业知识不够全面，应该要不断提高本人的专业知识。还有，在酒店为了避免跟外国人接触时尴尬，应该要提高本人的英语白话水平，争取更大的进步。4实习总结4.1实习的收获与体会第一次出去为客人堂煮时胆子很小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和总厨讲了，一定要放开本人心中的“怕，主动去做，最重要的一点就是“勤!要勤快，脑子动得快一点也就能够了，到后来每次在客人面前煮时，我都会热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我本人愈加充满了自信心!也许在酒店实
26、习不免会碰到这样那样的费事，什么样的客人都会碰到，关键是要看本人怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论碰到什么样的坎坷，我都会踏过去的!5致谢词感谢雷教师和曾教师教师们为我们介绍经历，给我们进行心理辅导，为我们提供良好的工作环境和气氛。感谢一直抚养我的父母，没有他们的细心培养，就没有今天的我，感谢我的父母一直以来对我的支持，关心与爱护。我将会用我的一生与成功来回报他们的恩情!感谢在背后默默支持和关心我的亲人和朋友，有了他们的支持，让我有了更大的动力去奋斗，今后我一定会愈加努力，一定会在本人的工作岗位上做出成绩，让他们为我而骄傲。最后祝愿武夷山职业学院餐旅系培养更多更优秀的人才!酒店实
27、习报告6由于系领导和教师的细心和辛苦的安排，我们有幸去参观郑州光华大酒店，并对其进行一个星期的专业实习认识。对于我们从未接触高星级别的酒店的菜鸟来讲，这无疑是一个天大的好时机，也是我们了解星级酒店的最佳途径。近距离接触如次大酒店的我，内心感受很深，有种如入其境，如临深渊的切实体验。现把我所了解和体验的描绘如下。郑州光华大酒店介绍郑州光华大酒店地处高新区南部门户瑞达路与合欢街穿插口，交通便捷，环境清新幽雅，人文气氛浓厚。无闹市的喧嚣浮躁与局促，有景区的休闲舒适与静谧。由世纪光华科技股份有限公司上市公司和国家郑州高新技术产业开发区管委会共同出资兴建，建成后的光华酒店挺拔秀丽又富有气势，成为集餐饮、
28、住宿、会议、办公、健身、休闲娱乐为一体的高新区唯逐一家高档豪华商务酒店，已成为郑州西区标志性建筑之一。1、绿色酒店崇尚自然，保护环境，已经越来越遭到人们的关注。而随着我国对环保工作的加强监督，并且对其也制定相关的方针制度。并且人们对酒店的消费也提出了各种要求，希望得到更好更优的服务以缓解本人繁忙的工作压力，在这方面尤其是对绿色消费的欲望不断加强。而且，很多环保专家也竭力呼吁酒店的绿色消费，不断提升酒店的自然文化环境，减少由酒店带来的白色污染。因而，绿色饭店就成了可持续发展的必然选择。而创绿活动对饭店本身来讲，在以成本控制为核心的基础上，能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提
29、高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和档次。固然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依靠并不特别明显，但总的来讲，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供支撑。饭店对旅游业的支撑作用表如今两个方面：一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施，知足旅游者住宿、餐饮等的基本需要；二是为旅游业的发展而维持和改良环境质量，知足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比拟明显，而在第二个层面的支撑上则不够有力，有很多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降
30、。而环境的毁坏，最终也是对毁坏饭店业本身的毁坏！2、服务质量对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深入的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在开元我们看到，酒店领导特别重视服务质量的提高，即便对于我们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素质和水平。部门经理和主管经常对我们讲：你的一举一动都代表了我们开元，你的形象就是我们开元的形象。客人永远不会错，错的只会是我们。只要真诚的服务，才会换来客人的微笑。酒店实习报告7实习
31、是我们迈入社会这个大环境的第一步，是通向实际工作的第一个人生转折点。带着希望和幸福的我们开场大学必要走的路程-实习。实习是残酷的也是能够收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的谨记本人的目的和理想在本人的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现本人的预定目的，才能不给学校丢脸，不给本人摸黑，用本人的能力证实，我们是一个强者，不管从工作还是学习。我能学好，更能干得出色！一、实习目的为了将我们所学的酒店专业知识与实践技巧更好的结合，了解酒店经营管理经过，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合，学习服务精神和服务意识，提早接触社会，为以后走入社会打基础，我们进行了为期四个月的酒店
32、实习。本次实习让我们对所学的专业知识及其在实际操作中的应用有一定的感性认识，进而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经历相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有助于对专业基础和专业课的学习、理解和把握。同时这次酒店实习的经历也有助于以后的就业取向。二、实习单位简介南山国际会议中心是烟台首家挂牌的五星级酒店，坐落景色秀丽的南山风景区内，依山傍水而建。豪华高雅的五星级设施配备是商务、政务和旅游度假的最佳场所，竭诚知足宾客舒适、愉悦的需求，随时为过往来宾提供优质服务。南山国际会议中心拥有480余间档次高雅、温馨舒适的客房，具有当代风格的商务套房、豪华套房、行政套房、单人间、标准间，房内设
33、施齐全、豪华、清洁、文雅，让您体验安闲的享受。温馨怡人的大中小宴会厅、中、西餐厅，咖啡厅，风格各异的高雅包房，美食佳肴中西兼备，规模宏大，是商务、会议、宴请、品尝美食的理想场所，给您的光临留下永久的美妙回忆。环境优雅的歌舞厅，宽阔亮堂的健身房、桑那浴、美容美发、酒吧等，先进的设备、温馨的环境，为每位宾客提供一流的服务，以举办个中大型演出和召开高层次大型会议为主的南山大剧院总面积2万平方米，中央大厅高12.5米，设有观众席1600个，豪华坐席包厢5个，当代化的视听音响系统和演出升降舞台系统，全部采用计算机控制，剧院建筑造型风格和装饰效果堪称一流，各项设施到达国内演出场所先进水平。三、实习经过20
34、xx年8月26号，我们被派往南山国际会议中心。在经过了进一步的培训之后，9月1号我们正式上岗了。怀着满腔的激情和希望我被分派到了客房部。开场有一股使不完的劲儿，把客房看成是发挥本人才华的舞台，想把本人的理论知识和本人的想法付诸实践中。但是理想和现实毕竟是有差异的。当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想象的那样简单，我们要学的东西还很多。我被分到了一楼，带我的是一个40多岁的房嫂，我叫她师父。在接触工作岗位之后主管针对客房部工作的特点利用工作比拟闲的时候对我们进行了一系列的培训。包括平常的注意事项，礼貌礼节，设施设备，工作流程等等理论知识。其他实践上的技术技巧都是师父耐心教我的。在
35、这个学习经过中，最难得就是铺床。铺床时每一步都有要求，而整个做床经过包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，这是一个很有技巧性的活，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整洁地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开场套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，先把被套又开口的一头用双手打开然后抖几下使空气把它撑起来，这样才能顺利迅速的把被子套进去。在套上后要把被子和被套的角相对应，然后用力甩几下使他们更好的重合，其它能够细节整理，要注意的是被子的中线要和床、被
36、单的中线重合，这就是铺床经过中的三线合一。在套好被套之后，要将被头折起大约30公分。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户20xx年建筑施工实习报告，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例讲一个女客人误把项链放进枕套里了，就是由于枕套开口方向不符合规定。客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房。客房分为住客房和退客房，退客房的一切棉织品都要更换，长住客的一般一周更换一次。清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间了解到，服务员进房间要先敲门，并报名中文客房服务员英文housekeeping。
37、进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇垃圾，倒掉。接下来就开场整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序逐一换上。这一切结束之后开场清扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则是用来擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个经过中还要把各种家具、器物归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头怎样朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子能否干净等等，在整个清理经过中都需要认真对待。清扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地
38、毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上。四、实习总结为期四个月的实习，使我比拟全面地直观地了解了企业的生产经营经过，认识到管理实践的重要性，对本人的专业有了更为详尽而深入的了解，也是对这几年大学里所学知识的稳固与运用，为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题，学习管理知识是必不可少的。从这次实习中，我体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的，并且需要进一步的再学习。同时，在实习的经过中，也结识了很多同事和朋友.，对于处理人际关系又有了新的认识。锻炼了本人初步踏入社会的部分经历和一些应该明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不
39、仅是要有一定的专业知识，还需要你懂得怎样为人处事和接人带物，以及对顾客的耐心以及责任心。另外英语真的很重要，中国已面向全世界了，沟通不仅限于国内，对于英语还有待加强。在工作中，固然我只是充当一名普通客房服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是清扫卫生那么简单，其中也有一系列的复杂程序。在这四个月的工作中，我发现要能自若的做好一项工作，就必须正视好本人的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去抱怨，由于抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。由于快乐的心
40、态会使我们不觉的工作的疲惫.通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在酒店管理课堂上所学不到的。固然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要处理好和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目的。所以讲，日后酒店需要的管理人才，必然是经历丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经历的
41、人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力而且非常主要细节的人，我将向着这个目的迈进！酒店实习报告8一、实习酒店上海海神诺富特大酒店二、实习岗位行政酒廊服务员三、实习日期XXXX年7月XXXX年1月四、实习的目的意义实习是理论与实践相结合的重要方式,是提高学生思想水平、业务素质和动手能力的重要环节。通过实习，能更好的稳固和提高学生在课堂上学的专业知识，培养我们基本的工作技能、服务意识以及职场意识，提高我们的实际处理问题的能力，了解很多关于酒店服务实际操作的主要内容和酒店各个部门的主要工作职责和实际运作等。五、实习的完成情况与经过我在酒店行政酒廊实习，岗前经过两次培训：先培训我们把握本集团的发展经
42、过和管理理念，以及本单位的整体工作环境和酒店情况；然后针对本人实习岗位工作的内容进行系统培训。岗位培训主要教我们天天不同班次的工作流程：包括本部门相关物品的使用及其规定的摆放位置，练习常用咖啡和酒水做法，常见突发状况处理，早班开档，按规定摆好早餐餐具，早餐对客服务程序，怎样知足客人用餐需求，早会，收洗餐具，中班换布草，摆放好HappyHour餐具，故事记录，对客服务细节，盘点物品开单领货，收档关门等。当然，详细工作没有书面列举这样详细简单，工作是复杂而具有多变性的，必须在天天实习工作中不断强化练习和补充。通过天天实习，熟练把握工作要领，强化服务意识，学到了很多餐饮服务知识和对客经历，以及怎样处
43、理很多酒店客人要求的状况，懂得了很多酒店、服务、工作内容、职场上很多有用的小细节，提早探索了一些职场和社会经历。很多酒店内部运作，各部门工作以及本部与其他部门的分工合作关系都是在不断的实习积累中逐步了解的。刚接触酒店实习工作，觉得很吃力，酒店构造很复杂，职场上的同事不好相处，上司很严厉还不教给我们工作知识，酒店制度福利也不好，还犯了很多错误，遭到过各种严厉批评，这让我感到很沮丧，觉得本人什么都做不好，笨手笨脚，甚至觉得本人不合适这份工作，开场质疑本人的专业和就业目的，觉得实际工作跟平常在学校学习的知识一点关系也没有，产生了为什么要浪费时间读大学这种思想。我开场考虑，我觉得本人不能总是这样，我要
44、改变一下本人，端正本人的心态，找出本人的原因。通过一段时间的适应调整，勤奋学习，我逐步适应了实习生活，跟同事相处的也很不错，对工作把握也熟练了，对酒店愈加了解了，也不会再老是犯错了，这让我的自自信心再次树立起了，也让我把握了很多好的学习方法，提高了我的适应能力，通过这段时间的学习，让我学会在实际工作中运用专业知识，甚至针对本部门提过一些建议，遭到了主管的采纳和应用，提高了本部门的工作效率。同时还学习到了很多对本人很多方面有用的东西。实习让我有很多工作方面的收获：首先突发事件应变能力提高。在行政酒廊工作，天天都必须做好作战的准备，由于作为一名服务员，天天面对不同的客人、不同的事件，入住用餐的客人
45、中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言，而且在行政酒廊用餐的大多数是酒店的重要客人，所以面对这样的情况，要怎样抚慰客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与本身的安全至关重要，这是一个考验，也是一个积累经历提高本人的好途径。其次，服务技能提高。在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，愈加深化熟悉服务工作，对服务有了愈加深化的了解，服务技能有了进一步的提高。服务愈加熟练，能够熟练地完成服务工作。并且能够协助酒店经理主管的培训工作，并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。再次，服务意识的提高。对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的
46、核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深入的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯，学会了用标准的礼仪礼貌待客，明白了学好外语的重要性。最后，从业能力的提高。酒店培训和实习经历的积累，对我毕业以后就业增加了时机，从业能力得到提高，在此经过中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。六、实习心得体会在在酒店实习时，我发现本人在很多方面无法适应，真正面对这样的社会，我才发现本人的想法和观点是如此的幼稚，我的思想还不够宽广，
47、觉得工作很吃力，做错了很多事情，也遭到很多批评教育，这让我认识到本人的缺乏。我只能尽快调整好心态，积极面对，静静地去观察，去感受，去磨练，勇于认错，总结本人的经历教训，必须加强本人专业知识以及度过语言关，争取本人的社会竞争力有所提升，以弥补本人的缺乏。通过一段时间的工作，我的思想放开了很多，也学到了很多。远离学校，把本人当成一个职场人，多学多问，从新人做起，从社会的最底层做起，找到学习方法，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会经历和处事之道，了解人际关系的复杂，不断的进步，也许这才是我们实习的意义。实习的生活就像是一个放大镜，不仅让我看到优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与缺
48、乏，毫无保留的放大出来，这也是一个人进步的前提。实习让我们对工作、对酒店、对职场、对社会都有了新的认识和见解，让我们认识到要要用如何的心态对待工作，要怎么工作；让我们了解现实中酒店的实际运作和管理；让我们了解职场，使我们的思想愈加成熟；让我们了解本人与社会、与企业需求之间的差距。这个社会是如此复杂多变，实习给了我们一个时机让我们提早认识它，让我们知道我们需要不断成长，不断成熟，才能立足社会。很感谢这次实习时机，让我学到了很多珍贵的经历，认识到很多人，开阔了本人的视野，增加了我的自自信心，让我愈加喜欢酒店服务业，让我坚定了本人在此行业从业的志向和目的。酒店实习报告9实践出真知，假如我们只是单单在课堂里学知识，而不到外界去实践和锻炼，也不算真正的把握了知识，学会了技能。所以，我们利用大三的一个学期到xxx酒店实习，一方面是让我们的知识更稳固，技能更熟练；另一方面是为我们踏出社会做准备，积累经历。这五个半月的实习，不管是学习，还是做人，都让我学到了很多东西，感触很深，让我对我的专业愈加认识和肯定。1、实习目的随着经济的发展，旅游服务行业，十分是酒店的竞争越来越剧烈，越来越进步了，假如我们只是呆在学校里，是很难有大的突破和进步。所以，我们进行了为期五个多月的实习，目的是为了让我们更好的把课堂上抽象的知识运用到实际当中，了解旅游业现状，熟悉整个酒店的运作，经营管理经过