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1、做饭阿姨个人工作总结范文优选14篇做饭阿姨个人工作总结范文一、工作总结的种类有哪些根据不同的分类标准，可将总结分为很多不同的类型。按范围分，有班组总结、单位总结、行业总结、地区总结等。按内容分，有工作总结、教学总结、学习总结、科研总结、思想总结、项目总结等。按时间分，有月份总结、季度总结、半年总结、年度总结、一年以上的时期总结等。按性质分，有全面总结、专题总结等。二、做饭阿姨个人工作总结范文优选14篇时间不知不觉，我们后知后觉，辛苦的工作已经告一段落了，相信大家这段时间以来的收获肯定不少吧，是时候在工作总结中好好总结过去的成绩了。那么问题来了，工作总结应该怎么写？下面是我为大家收集的做饭阿姨个
2、人工作总结范文优选14篇，希望对大家有所帮助。做饭阿姨个人工作总结1x年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求本人，根据酒店的要求，较好地完成了本人的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与探索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。一、我的岗位职责主要有：1、以身作则，责任心强，敢于管理。2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作能否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。4、处理服务中发生的问题和客人投诉
3、，并向领导汇报。对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。7、要求服务员熟悉菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水。8、负责写好工作日记，做好交接手续。xx年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过本身的不懈努力，在工作上获得了一定的成果，但也存在了众多缺乏。回首过去的一年，也许有失落的、悲伤的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来。在xx年，我参加公司工作的头一天，公司领导对卫生问题屡次强调，
4、所以卫生问题始终是我们平常工作的重中之重。所以，天天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。当然，对于工作人员的要求和希望，我们也及时的上报给上级领导。我以为只要服务员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。二、本餐厅在xx年度存在的一些问题：1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位，三、xx年的工作计划1、努力提高本身的学习能力，加强本身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经历及处理顾客投诉的能力，2、在提高本身的同时也要带领其他
5、的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。涉及的方面能够更广一些，从产品的知识到日常的一些顾客投诉都能够教她们怎么解决，适当的时候可以以做一些鼓励方面的培训。3、沟通很重要，及时的做好与员工的思想工作，细心观察她们的思想动态，以便能及时把握她们的想法与意见，并做好记录，进行反应。4、那就是一定要把顾客当朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是发自内心的，只要真正把他们当朋友看，才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位，业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学习。5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。四、总结在xx年里，我将不遗余力，带领同事们再接再厉，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，
6、全面提高公司效益。创始服务工作新局面。总之，xx年又是以今天作为一个起点，新目的，新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习，勤总结。做饭阿姨个人工作总结2xx就在繁忙的工作中悄然飞逝，盘点xx，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉，那时候就时常告诫本人，鞭策我们的团队，荣誉对我们而言不仅仅是一种认可，更重要的是一种责任，是对员工，对企业对本人的责任，只要肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责。从xx年进入xx和公司以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。现将这一年来的工作总结如下：一、x
7、x工作总结1、人事维护xx年9月18号接手研发园餐厅内的时候，当时老员工22人，一年多过去，如今留下的老员工尚有12人，老员工稳定率为54.5%，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，正由于有了这样一批骨干气力的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战，顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增长。2、菜肴质量上半年由于厨房人员不固定，加之西餐厨师的离任，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比拟严重，两次营运考核均提出了整改意见，让我们感遭到了莫大的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，终于控制住菜肴质量下滑的局面，重新赢回了顾客的信赖。3、服务质量因我们餐
8、厅是属于内部食堂性质的餐厅，就餐人员时间段集中，高峰期压力空前宏大，加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作，相对而言对于菜台7步曲，收银4步曲把握的不是很好，可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。态度友好。4、安全生产纵观一年以来，值得高兴的是本餐厅无一起安全事故的发生，这离不开上级领导的一再要求和重视，也充分体现了员工的自我防备意识比拟强5、食品安全由于就餐群体的特殊性，人员集中，覆盖面广，为防止食品安全事故的发生。我们及时成立了食品安全自查小组，店经理全面负责把关制，厨师长厨房全面负责把关制，领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制，做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制，天
9、天专人负责留样，专人负责追踪，店经理检查监督，务必杜绝一切食品安全事故的发生。做饭阿姨个人工作总结3时间过的很快，一晃而去永不回头，昨天的苦与乐将成为过去，我们要面对的不是昨天，也不是明天而是如今，又工作了一年了，在这一年中能够讲是餐厅经营不平凡的一年了，在面对着上半年的淡季与下半年旺季的接待任务中，通过餐厅领导和员工们的共同努力下，终于完成了酒店下达的经营指标和各项会议，宴会，等接待任务，同时在这一年中我也收获了不少知识，和本人在工作中存在的缺乏，如今本人将xx年工作总结和xx年计划汇报如下:工作总结：在这一年来，在大家的齐心协力下，在卫生和服务两个方面已获得了一定的成绩，但在细节方面还存在
10、一些缺乏。在工作上还有很多东西需要学习，需要不断的充实本人，不断学习进步。有时候看问题看得不够透彻，容易把问题理想化，所以就会导致和实际情况产生偏差。还有在日常的管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果遭到影响。所以，在今后的工作和学习中，要时刻注意本身的缺乏，不断提高本身的工作能力，更好的去完成部门以及上级安排其他的各项工作。日常管理1、接受主管指派的工作，全权负责本班组的工作，2、随时检查本组员工的工作表现，发现问题及时纠正，发挥带头作用。准确地为宾客提供最佳服务。3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗。4、定期参加各种业务培训。5、根据客情，安排好员工的工作班次，负责
11、对本班组员工进行考勤。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报，准时列席班前会。xx年是让人充满梦想，充满希望的一年，我希望本人能够在工作上有所进步，能够发挥本人的优势，希望部门工作能有所提升，同样在本人的职业生涯中，能够学到知识，提高本人的综合素质。工作计划：一、在新的一年里，要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程，使我们的工作能够更上一个台阶。二、管理目的：加强对员工服务意识的培训，强化工作流程的管理，实现酒店标准化管理，提高客人的满意度。三、提高本人的管理水平，增加本人对酒店服务的知识面，苦练内功，提升内涵。四、加强员工的工作纪律，由于纪律是我们做好每项工作的基础
12、。五、提高员工的服务态度，加强员工的礼貌礼节，由于服务态度是酒店的生命线，而礼貌礼节又是服务态度的基本点。六、加强员工业务素质的培训，提高员工实际操作的能力，使工作愈加规范化。七、培养员工团队协作的精神，打造和谐、快乐、共同进步而且又健康的团队。八、培养员工节约能源的意识，杜绝浪费，减少酒店开支。九、加强与各部门之间的沟通与协调，避免造成工作的脱节。十、提高本身解决问题，处理事情的能力，能够通过沟通沟通或学习提高本人。做饭阿姨个人工作总结4时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假设我们离开了吃的东西是不可能生
13、存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为xxxxxx更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本
14、职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，天天我都亲身下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，并对目前现状缺乏之处及时改良。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生清扫干净，物品的摆放也不整洁，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲身到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，通通进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改变，良好的工作环境改变了领导的
15、印象，保持下去是关键。九月是繁忙的一个月，接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲身去采购的严把没有“检疫证、
16、“食品卫生许可证的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的通通拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有很多工作做的缺乏。如：第一个月就亏损了xxxx，第二个月又亏损了xxx。这也证明了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对本身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的
17、食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步构成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。做饭阿姨个人工作总结5一直以来来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高工人们的身体素质的基本观点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范食品卫生管理工作，从工人的健康安全出发，以维护我厂工作秩序和社会稳定，解决老板及工人的后顾之忧，使每个工人都有一个健康的体魄。详细做了下面几个方面的工作。一、树立一心一意为厂服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。一直已
18、来食堂工作能严格根据计划上所要求的工作理念做到“四心服务，即工作人员用心，工人吃的欢心，老板放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员构成了一种发奋向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上互相学习，扬长避短。在工作中互相协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上相互关心，热情帮助。在服务热情上把工人们都当成本人的孩子一样苛护，树立了良好外小员工形象。二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作，严把进货“五关为了确保工人的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格根据食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了系列安全计划，并与
19、全体员工鉴定了饮食卫生安全责任书，成立了饮食卫生及消防安全领导小组，工作中做到了“五关即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。同时让全体工作人员介入，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，了解物品的质量。购买还实行轮流制，让大家都来介入，实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。在价格上，我们还经常
20、在市场上进行物价调查，避免了屡次送货老板的乱报价，为学校节约了很多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让工人们吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，落实到人，天天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强本身的操作和检查外，还防止别人放毒，不定期的进行查岗，加强保卫。由于制度的落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实，在屡次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还经常开展安全大检查，主动排除水、电、火不安全隐患，下雨及时为工人们铺好防滑垫，注意热饭、热汤的保管。因而，一直已来，食堂工作无一例不安全隐患发生，工厂生产秩序稳定。三、积极协助各部门完成工作，为教育
21、教学提供后勤保障。为了维护正常的生产工作，食堂除搞好本人部门的工作外，还积极主动协助学校做一些其它工作。在预防“流感疾病中，食堂主动为工人们熬预防“流感药，从伙食上进行调整，进而加强工人们体质，加强免疫力，有效的控制了疾病的感染与传播。平常碰到上级领导部门来校检查、参观，食堂总是为他们准备好招待物品，提供方便。有时因停电故障，造成住宿工人洗水困难，食堂总是在没有任何人通知的情况下主动为他们想办法烧水，以解燃眉之急，由于我们知道工厂的需要，老板的要求，就是我们义不容辞的工作。四、不断提高饮食质量，让领导放心。为了真正解决工人们的后顾之忧，确保工人们吃的放心、开心、舒心，我们组织全体员工对工人们就
22、餐食谱进行了研究与讨论，还根据一年多来的实践经历和观察平常工人的爱好，对菜谱进行创新，进而对三餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，受社会及老板的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫，保证每顿两荤、一素、一汤中的软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配，不但改良。在早餐中尽量增添花样，让工人们有选择的就餐。为了保证住住宿工人们的身体发育需求，让工人们吃到花样，全体员工克制人多，时间紧等多种困难，将小锅菜变为大锅菜来做。食堂里饮食卫生做得不错，领导通过活动看了以后，对学校里食堂工作很满意等。为了宣传食堂工作，在工厂开放日中食堂还和其它部门一样，做出了展板，遭到好评。总之，我们的食堂之所以能做到以上
23、几点，是由于全体员工都能把工厂看成是本人的家，一方面，他们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改良的地方。要进一步从工人工作需求出发，不断研究和改良工人们就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要不断改良工作方法，多关心爱护工人们，在售饭服务中，注意工作方法和技巧，做到让工人们高兴而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。做饭阿姨个人工作总结6本年在园领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房在本年较好的完成了各项工作，现将详细的工作总结如下：一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖，我们自觉克制困难，严格根据幼儿园厨房工作条例，
24、认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微缺乏道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好本人的工作，让家长满意，让领导放心。二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当教师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我以为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因而在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。三、高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清
25、洗操作消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。4、做好开水的供给工作，让孩子和老师随时有水喝。5、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。6、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。7、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。做饭阿姨个人工作总结7一、基本情况：xx职工食堂、招待所两个单位共有干部员工xx
26、人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们严密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，变动成本xxx元，利润为xxx元。二、今年以来的主要工作情况：xx职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在xx，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的亲身利益。因而，我们坚持
27、做好下面几个方面的工作：1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了史无前例的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节拍和各项管理、生活服务工作假如不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。因而，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目的和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办妥事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家和干部员工满意的场所。十分是我们能够严密沙运司的整体工作大局，密切联络本单
28、位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，进而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，遭到了领导和员工的称赞。2、加强管理，规范运作。职工食堂和招待所的工作经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些详细问题，被人们以为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有由于本人固然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管
29、理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营形式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回到招待所就如同回到“家的感觉。3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承当的工作任务零碎而冗杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的亲身利益息息相关。十分是我们所承当的很多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因而，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。十分是今年以来，招待所和职工食堂人手
30、较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承当的三桌以上的接待任务达十屡次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，遭到沙运司领导的信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们xx能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上
31、水平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在详细的服务工作上做到了态度和颜悦色，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得舒心。4、就餐方面。我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。如今，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供给，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，一心一意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，
32、就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供给馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。当然，今年以来，我们固然作出了一些工作成绩，但距沙运司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。十分是在沙运司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改良。做饭阿姨个人工作总结8一、政治思想上我认真学习党的道路方针、政策，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高本人的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以本人的实际行动抓好食堂管理
33、工作。保证幼儿园各项工作正常动转。二、工作上我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不渎职失误并在技术上不断提高本人的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高本人的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活放心。保证按时开餐，平常我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不渎职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。三、注重学习养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工以上就是我们厨师一年来的工作总结，有还做不到
34、之处，还请校领导和各位教师批评指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应该做的，离学校领导的要求还不够，我们会汲取教训，总结经历，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，获得了很好的成绩。为教育事业作出了本人的奉献。做饭阿姨个人工作总结9在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。我园
35、本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取教师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取平衡。同时我们还将天天的菜谱向家长公布，让家长了解本人孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因而，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。二、规范日常操作细节，不断提升
36、工作质量。加强理论学习，根据操作规范，强化细节、规范、严谨操作，加强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，进而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确本人的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反应。1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常
37、立即维修或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。4、认真做好食堂内外的卫生。天天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整洁清洁。5、天天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿
38、摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!做饭阿姨个人工作总结10一年来，在幼儿园领导们的正确领导下，在后勤厨房成员们的支持拥护下，我在过去的一年里努力工作，精益求精，创新工作，顺利完成了领导交给的各项工作任务。现将工作中存在的问题及工作经历做认真总结，以利于今后在专业方面进一步加强，为单位为集体服好务，做一名优秀员工而奋斗。缺乏之处，敬请领导同志们批评指正。一、去年工作情况去年是我刚进幼儿园工作的第一年，这一年，我积极学习幼儿园的各项
39、规章制度，了解幼儿园的运行机制，熟悉认识幼儿园的人事构造，熟练后勤厨房的工作任务。很好的适应了幼儿园的工作环境，也顺利的把握了后勤厨房工作所需具备的各项技能。学到了很多技能。收获很大。二、碰到的问题1、食品卫生安全方面没有严格把好各种肉类、蔬菜等验收关。没有做到天天对所购进的菜进行验收，过寸，并做好相应的记录。2、老师师资气力及素质方面很多老师对待小朋友，没有足够的责任心和爱心。对待工作不够负责。对幼儿的照顾和爱护不够。3、上班时间方面后勤厨房采用的轮班制度，对于某些特殊情况，比方冬天上早班需要凌晨2点起床，那个点去上班，很不安全，另外也不能保证足够的休息。希望园方能够就此进行相应的调整或是更
40、改。三、个人建议1、思想工作我们不仅需要干好工作，更需要加强政治理论学习，读书看报，了解国家大事，勤奋学习，团结同志，与此同时，在待人接物，上呈下达等方面也应该加强学习。2、业务工作讲究卫生，蔬菜合理搭配，提高菜品质量，洗涮消毒，口感调和，热菜保温，凉菜灭蝇等等。3、文娱活动固然我们上班的地方只是厨房，但是我们应该也多组织一些文娱活动，丰富大家的生活，提高全体职工的文化修养，全面发展。四、总结这一年的工作，我感觉非常的开心。不仅学习到了很多烹饪知识，做包子、馒头，以及各种家常菜的制作等等。另一方面，很愉快的跟同事相处与共事。这一年收获很大，我希望在今后的工作中，能改正缺乏，发扬优点，吃苦耐劳，
41、把本人的本分工作做的更好，也为幼儿园的建设奉献本人的一份气力！做饭阿姨个人工作总结11时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。回首过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假设我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。第二、作为一个集体食堂，食品卫
42、生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了
43、职工的工作正常运转。第三、天天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员获得沟通联络，对食堂工作方面的所需或缺乏，作具体了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生清扫干净，物品的摆放也不够整洁。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲身为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一干二净。厨房有了明显改变，良好的工作环境使全体工作人员愈加心情舒畅，干劲更足。同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。第四、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常
44、外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有“检疫证、“食品卫生许可证的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的通通拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。第五、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。在菜谱的安排方面：1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订天天菜谱，由于食堂就餐的人较多，不能1
45、00%的到达人人满意，但能保证80%以上的人员满意。2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，能够多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次。3、合理利用菜品的多种用处，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮能够做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了。泡菜除了凉拌，还能够回锅，也是一道非常不错的佐饭菜。芹菜叶子能够凉拌，能够和红萝卜一起炒。员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了。4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既能够用来炼油炒菜，可以以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜
46、的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。第六、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。如今，学生食堂一日三餐供给，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，天天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。天天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。在菜品的采购和管理上：1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变的菜品，如：四季豆、蘑菇等。2、科学、合理地储存食品，在食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。加强卫生管理，加强忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、起源地。在
47、卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，加强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态。我们要求每一位职工必须做到：1注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。2食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时清扫。周末进行大扫除。3各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整洁，生熟用具严格分开，不得混用。4开饭时不准吸烟，不准面向食品讲话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。是设备管理规范、保证安全。食堂是
48、消防安全的重点部位。因而，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。今后的工作打算：一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为详细行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办妥职工食堂，以方便干部职工就餐。二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。做饭阿姨个人工作总结12光阴飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承当着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务。优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心。吃的放心。吃着满意的目的有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开场新的挑战即将来临。为了xx年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了20xx年工作上的成果与缺乏。