《有关酒店的实习报告集合七篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《有关酒店的实习报告集合七篇.docx（36页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、有关酒店的实习报告集合七篇有关酒店的实习报告集合七篇在经济发展迅速的今天，报告与我们的生活严密相连，报告根据用处的不同也有着不同的类型。我敢肯定，大部分人都对写报告很是头疼的，下面是我收集整理的酒店的实习报告7篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。酒店的实习报告篇1实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中稳固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向工作岗位的第一步。寒假期间，我有幸来到小姨介绍的xx酒店管理有限责任公司财务部门
2、进行了为期十天左右的会计实习，学到了很多在大学里学不到的课外知识，也是我本人所学专业以外不相关的知识。下面是本人再实习期间所得到的体会和总结。酒店的财务部办公室人不多。只要三个人。除了财务经理管理外还有两个接触会计和账务的人员也就是出纳和财务员。教诲我的事宜财务部经理x经理。她是一个很负责的经理。也是经历丰富的财务经理。刚到贵公司财务部x经理就教我看公司以往的会计凭证，教我怎样装订制作会计凭证和检查凭证。会计凭证在公司里是起到很重要的作用的，凭证要存放三十年，万一有财务纠纷或者查财务账本或者账务证实，会计凭证都能够派上用场的。由于本人专业与之并部相符合，也是本人第一次接触会计科目行业，所以我从
3、基本做起，那就是制作凭证，检查凭证数据，给会计凭证封面装订，在审计经过中看到了很多的账本账册，也体会到了作为企业或者单位会计人员的工作。会计其实更讲究的是它的实际操作性和实践性。每一笔业务的发生，都要根据其原始凭证，逐一登记入记账凭证，明细账，日记账，三栏式账，多栏式账，总账等等可能连通起来的账户。这为其一。会计的每一笔账务都有依有据，而且是逐一按时间顺序登记下来的，极具逻辑性，这为其二。在会计的实践中，漏账，错账的更正，都不允许随意添改，不容弄虚作假。每一个程序，步骤都得以会计制度为前提，为基础。体现了会计的规范性。对于登账：首先要根据业务的发生，获得原始凭证，将其登记记账凭证。然后，根据记
4、账凭证，登记其明细账。期末，填写科目汇总表以及试算平衡表，最后才把它登记入总账。结转其成本后，根据总账合计，填制资产负债表，利润表，损益表等等年度报表。这就是会计操作的一般顺序和基本流程。另外，财务，审计本身就是比拟烦琐的工作，面对那么多的枯燥无味的账目和数字时常会心生烦闷，厌倦，以致于错漏百出，而愈错愈烦，愈烦愈错。必须调整好心态，只要你用心地做，反而会左右逢源。越做越觉乐趣，越做越起劲。在我制作会计凭证的同时，不仅认识了一些银行帐单、汇票、发票联，进而有了更深入的印象。别以为光是认识就行了，还要把所有的单据按月按日分门别类，并把每笔业务的单据整理好，用打孔压孔机器装订好封面好，才能为记帐做
5、好准备。制作会计凭证休息之余，我还了解到会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、介入决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。会计专业作为应用性很强的一门学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要。天天下午跟着公司人员一起下班回家之余，周经理还会给我讲课，让我对会计行业有进一步的认识，让我认识到会计的基本知识，以及会计的基本要素。会计要素准则是指企业在处理睬计要素时必须遵循的标准和原则。会计要素也称为会计对象要素，详细包括资产、负债
6、、所有者权益、收入、费用和利润。它们是构成会计核算的基础和基本要素。会计要素准则着重于对各会计要素界定及其分类，以指导会计账户的设置。同而我还了解到更多的会计专业术语，比方借方，贷方，负债，资产，流动资产，利润，固定资产，无形资产，应收预付账款等等之其会计专业术语，每个词都有不同的专业概念以及含义，同时，我还了解到记帐程序，虽讲记帐看上去有点象小学生都会做的事，可重复量如此大的工作假如没有一定的耐心和细心是很难胜任的。由于一出错并不是随意用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了，不像在学校，错了还能够用刀片把它刮掉，在公司里，每一个步骤会计制度都是有严格的要求的。比方讲：1、写错数字就要用红笔划横线，再
7、盖上责任人的章子，这样才能作废。而我们以前在学校模拟实习时，只要用红笔划掉，在写上“作废两字就能够了。2、写错摘要栏，则能够用蓝笔划横线并在旁边写上正确的摘要，平常我们写字总觉得写正中点好看，可摘要却不行，一定要靠左写起不能空格，这样做是为了防止摘要栏被人任意篡改。在学校模拟实习时，对摘要栏很不看中，以为可写可不写，没想到这里还有名堂呢！真实不学不知道啊！3、对于数字的书写也有严格的要求，字迹一定要明晰娟秀，按格填写，不能东倒西歪的。并且记帐时要清楚每一明细分录及总帐名称，而不能乱写，否则总帐的借贷双方就不能结平了。如此繁琐的程序让会计人员不敢有一丁点儿马虎，这并不是做作业或考试时出错了就扣分
8、罢了，这是关乎一个企业的帐务，是一个企业以后制定发展计划的根据。除了一般的会计人员，还有一个很重要的人物就是出纳人员，别人一提起出纳就想到是跑银行的。其实跑银行只是出纳的其中一项重要的工作。在和出纳聊天的时候得知原来跑银行也不是件容易的事，除了熟知每项业务要怎么和银行打交道以外还要有吃苦的精神。想想严寒的冬天或者是酷暑，谁不想呆在办公室舒舒适服的，可出纳就要每隔一两天就往银行跑，那就不是件容易的事了。路途遥远自不必讲，仅仅来回的折腾也就够终生受用的了。除了跑银行出纳还负责日常的现金库，日常现金的保管与开支，以及开支票和操作税控机。讲起税控机还是近几年推广会计电算化的成果，什么都要电脑化了。税控
9、机就是打印出发票联，金额和税额分开两栏，是要一起整理在原始凭证里的。其实它的操作也并不难，只要略微懂OFFICE办公软件的操作就很容易把握它了。可是其中的原理要完全把握就不是那么简单了。所以，在贵公司财务部实习会计让我了解到会计这一行业和工作是一件非常辛苦的工作，也同时让我了解到上班一族是不容易的，也深深认识到钱部是容易那么容易能够赚到的。实习真的是一种经历，只要亲身体验才知其中滋味。实习了近十天左右，让我学到了与本人专业之外的知识，使我大学毕业以后多一条出路，也使我进一步了解社会需要怎么样的人才，需要怎么样的人品，才能让我们准大学生毕业以后能够在最短的时间之内适应这个社会，立足社会，适者生存
10、，逆者淘汰，这八个字我时刻铭刻在心里。除了工作做好本人的本分以外，我们还要学会正确的人际交往。就像怎样与同事们相处，相信人际关系是现今不少大学生刚踏出社会碰到的一大难题，于是在实习时我便有意观察前辈们是怎样和同事以及上级相处的，而本人也尽量虚心请教，不耻下问。要搞好人际关系并不仅仅限于本部门，还要跟别的部门例如市场部等其他部的同事相处好，那样工作起来的效率才会更高，人们所讲的“和气生财在我们的日常工作中也是不无道理的。而且在工作中常与前辈们聊聊天不仅能够放松一下神经，而且能够学到不少工作以外的事情，尽管很多情况我们不一定能碰到，可有所了解做到心中有数，也算是此次实习的目的了。会计本来就是烦琐的
11、工作。在实习期间，我曾觉得整天要对着那枯燥无味的账目和数字而心生烦闷、厌倦，假如这样的画很容易致于登账登得错漏百出。愈错愈烦，愈烦愈错，这只会导致“雪上加霜。反之，只要你用心地做，反而会左右逢源。越做越觉乐趣，越做越起劲。梁启超讲过：凡职业都具有趣味的，只要你肯干下去，趣味自然会发生。因而，做账切忌：粗心大意，马虎了事，心浮气躁。做任何事都一样，需要有恒心、细心和毅力，那才会到达成功的彼岸！实习即将结束，短短的近十天，有很多让我回味的思绪，在这个春意盎然的季节，伴随着温暖的春风一起飞扬，飞向远方，去追逐我的梦！酒店的实习报告篇2在今年寒假期间，我到四川省峨眉山风景区内的一家四星级酒店峨眉山温泉
12、饭店，进行了短暂的实习。通过这段时间在酒店的实习，我得到了全面的锻炼，提高了本人的独立能力，加深了对酒店管理这个专业的认识以及对酒店服务业的了解。在实习期间，我分别到酒店的餐饮部和客服部这两个部门进行了实习，使我受益匪浅。一、实习基本情况一实习单位介绍单位名称：峨眉山温泉饭店单位简介：峨眉山温泉饭店坐落在世界自然与文化遗产峨眉山山麓，与天下名刹“报国寺相距缺乏200米。峨眉山温泉饭店系峨眉山旅游股份有限公司直属的四星级旅游酒店。饭店系园林式建筑，格调清新，设计典雅。二实习部门：前厅部、餐饮部三实习内容：前台接待、问询、收银；餐饮服务、宴会服务四实习XX年1月17日至XX年1月31日二、实习内容
13、经过了暑期实习以及一个学期对酒店管理理论知识的学习，让我对这次寒假的酒店实习充满了等待，回到家后，我便动身前往峨眉山风景区内的温泉饭店。这家温泉饭店的前身是峨眉山大饭店，经过XX年的改建和装修后，改名峨眉山温泉饭店，是一家按五星级标准打造的四星级饭店，在当地有很高的知名度。它不同于暑假我所接触的红珠山国宾馆，因而我也是抱着想体验不同酒店的管理文化而选择了这家酒店。来到温泉饭店的人事部后，我向经理作了自我介绍并把寒假学校的实习要求作了简短的讲明，人事部宋经理问了我几个有关专业及英语能力方面的问题，我也充分表达了对此次实习认真的态度和学习的心态。通过这个简短的“面试，宋经理给了我这个实习的时机，并
14、询问我关于岗位的要求。于是，我得到了在温泉饭店前厅部及餐饮部实习半个月的时机。关于这半个月的酒店实习，我对酒店业有了新的认识与想法，并让我更坚定了对做好酒店业的自信心。在这半个月的时间里我主要是在前台学习，实习的后半阶段又到餐饮部的宴会服务帮助与学习，在这个经过中，对前台的感悟颇深，在这里主要记录在前台的实习体会。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开场的。前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接等。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服
15、务员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因而前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作，这一点，在温泉饭店尤为的体现出来。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，我们都会耐心地逐一帮助解决。温泉饭店的前台的前台分为早班、中班和晚班三个班，轮换工作，并一周一休。除晚班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比拟宽松，既能够在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联络工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快
16、让新人获得经历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的吸收经历，这样很快就能上手。但这种情况，工作基本处于没有精细管理的状态下，因而，个人的责任很不清楚，责任不清直接导致的就是权利不明，出现了问题的时候自然会相互推诿，这个问题不是通过教育培训能解决的。相互推诿，本来就是人的天性。所以，必须解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开场应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的经历来看，这样是能够有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且能够给客人以整洁，有秩序的感觉。根据消费心理学的相关内容，我们知道，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，
17、自然会加深对经营单位的好感，这个时候再配合以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会迅速提升。但在酒店固有的经历管理的操作下，想要在管理决策上做出改变还是有困难的，当我在实习经过中碰到这样的问题是，也没有办法讲服酒店的管理层，感觉到了一些挫败感。固然在温泉饭店前台实习的时间不长，但我也发现了一些问题。温泉饭店已经拥有了比拟适宜的房态显示和处理系统，但是并没有得到充分的应用。如今的操作流程是：客人退房房间查酒水房态置ok房准备新客入住。在很多情况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因而有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决
18、定的。在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，经常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员经常会有怨言。这样的情况很不利于客房服务质量的提高。我以为，一定要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来。重新规划从客人退房到置ok房的流程，尽量汲取客房和前台两方面服务员的实际经历，做出最有效率的操作流程和责任分工。另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理，因而加强对电脑的使用可能需要比拟多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是，相信只要管理层肯这样做，员工又能够提高工作效率，自然是会收到不错的效果的。三、实习体会1、实习不是体验生活实习占用了我们
19、寒假的时间，但是这和我以往的兼职经历不同，在工作经过中，我不是单纯地出卖本人的劳动力去换取报酬，而是当本人是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。实习经过中，我不会由于还是实习生而遭到十分的礼遇，和其他新员工一样，从酒店基本知识和本职工作开场了解，偶然做错事，也不会有人偏袒。2、实习是一个接触社会的经过通过这次社会实践实习，我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深入地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我怎样去适应社会融入社会。3、实习期与温泉饭店的关系作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护温
20、泉饭店的权益，要把本人和酒店严密联络起来，要熟悉酒店的信息，要另本人的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和本人的形象。四、总结实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和认识，只要在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的美妙。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现本人的想法和观点是如此的幼稚，不过后来我就渐渐放开了。在大学里，我们只是一张白纸，只要通过实习才能体味社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感遭到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经历和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习经过中最珍贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到本人好
21、的一面，也将我在各方面的缺点与缺乏毫无保留的放大出来，进而让我关注到本人从不曾注意的东西。显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理睬千叮咛万吩咐甚至亲身处理，丝毫不允许疏忽。不得不讲，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。虽讲酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地甚至全世界前来观光旅游的，因此，能够感受不同的地域有着不同的文化气息。也许，在外人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这短短的半个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而
22、不是去抱怨;当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。要讲的是，如今酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是讲，入住的客人多，本人的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励，这让我非常感动，碰到这样开通的上司和同事，可是不容易的啊。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会一直谨记在心的。实习如今已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语讲清楚。这半个月的时间是短暂的，
23、但经过却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将本人的缺乏之处进行加强，重新整理本人的自信心，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。以后的两年，我还将继续在学校中学习，由于下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了一定的基础。最后，感谢酒店的所有的同事和经理，谢谢你们对我这两个月的实习期间的关心和照顾，从你们身上，我学到了很多。也要感谢学校教师的教育和引导。希望这是我从事酒店业的良好开端。酒店的实习报告篇3中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描绘，在刚刚走进工作岗位的几天，我们
24、就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是遵从领班和老员工的安排和他们手把手的教诲。庆幸的是基本所有的老员工对我们都十分的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，固然没
25、有加班费，但我觉的这种制度还是很灵敏合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我以为酒店的服务员制服太过简单而且比拟陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，共享相互的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶然还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务经过中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既遭到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一
26、所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的经过中，我们提高了英语白话水平，增长了见识，开阔了视野。酒店的实习报告篇4在与公司管理层接触的除了我所在的部门负责人以外，作为学生代表，从与人力资源部经理的接触中，我发现她是一位很有责任感的女士，但她的工作能力稍欠火候。也就是在这个经过中，我透过她，了解到公司人事建设还处于空白的状态，例如，酒店中如今存在着三部分人，一是原西北航的员工，这部分人把握着酒店各部门的基层权利；一是酒店管理公司空降的总公司人员，这部分人行使着酒店的最高权利；一是酒店重组后新纳进来的员工，这部分人大多处于公司的最低层，但不乏各级管理层
27、中的人员。能够讲，酒店中人事状况极为复杂，尤其是各部门与各级之间的沟通极为缺乏。严肃地来讲，航展接待工作对于机场酒店来讲是极为重要的事情，但是酒店上下并没有完全进行思想的沟通，更多的是停留在外表以及高层，在基层直接工作的负责人根本没有时机介入到酒店的航展接待计划的制定中，进而为在航展中出现种种问题埋下伏笔。在实习经过中，我接触的大部分酒店员工是酒店的基层服务员，在沟通的经过中，我深深感到酒店行业的从业人员的素质有待提高的重要性。从目前来看，酒店的从业人员基本上都具有中专以上学历。对于学历的不停攀升，但个别所谓的二线部门从业人员的学历一直彷徨不前，人为造成酒店一二线的构成。对此，我以为严格的一二
28、线之分应该与客人接触的范围为界，而不是与客人接触的时间从业人员的能力影响其待客质量，进而影响其最终待客时间为界。在我工作的客房部中，下辖客房部、洗衣房以及PA部，客观来讲客房部从业人员的综合能力远远低于前厅以及办公室的从业人员。但是，我想经过了实习后，我以为这些部门的重要性不亚于后者，由于你不能让一个能力以及素质不高的人去从事背客服务，直到出现了问题后，由你的“酒店精英去解决，这样的话只会加大酒店的运营成本，更重要的是酒店无形资本的流失。因而，我想不在乎争论酒店中各部门的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促进。把各部门人员的培训工作长久进行下去，建立学习型的团队。这样下去，酒店的各项
29、工作中出现的问题才会减少，才会从根本上解决酒店运营中的难题，使得酒店这艘航母平稳前进。第三部分实习总结我觉得应该从两方面进行总结，一是我个人的心得体会，一是作为学生代表的工作总结。从个人的角度来讲，能够讲经过辛勤的工作与积极的学习，我以为本次实习获得了非常大的收获，让我从多方面了解了本人与社会、与企业的需求差距的地方，以及需要保持的地方。同时，在实习期间，我也收获了很多的人生感性材料，相信在将来的学习工作中能够得以总结教训，积累经历。换一个角度来讲，我重新修正了本人的定位，把本人的方向对准到正确的目的。我想在走出去工作之前，我还必须加强本人专业知识以及度过语言关，争取本人的社会竞争力有所提升。
30、从集体的角度来讲，我向组织成认错误，由于我个人的缘故，本次机场酒店的实习没有做到善始善终，出现了同学的实习报告被遗失、同学的工资出现空拿的现象、离开酒店的最后两个小时内集体秩序混乱等等情况。在此，我会加强本人相应方面能力的提高，汲取教训，争取把将来的工作做好。此外，我向组织提出下面建议，请教师提出意见！一、建议我系筹建“旅游管理系实训处。在系里组织的学生实习工作获得成绩的同时应该考虑到长远发展，建议从幕后工作开场，为学生实习提供辅助，详细职能请根据实际情况来定；二、建议加强学生实习前思想教育工作。把学生在实习中容易出现的问题，以及问题的解决方式通过灵敏的方式，畅通的渠道传到达每一个学生；三、建
31、议完善学生代表的组织建设。要从根本上重视学生代表的作用，既要培养学生的独立能力，也要加强学生的集体观建设，维护集体的利益。后记：由于偶尔的时机我参加了本次的实习工作，固然我没有充分的思想准备，但是我在最短的时间里调整了本人的心态，在工作中把各项准备工作落实。在本次实习中，我带着问题去工作，带着学习的心态去工作，带着积极的态度去工作，圆满地完成实习，也到达了锻炼、学习、积累的目的。感谢实习经过中对我伸出过暖和的双手的人！酒店的实习报告篇5金秋贺喜，实习亦丰收，半年光阴飞逝而去，在本酒店的实习，我懂得了很多在学校无法体会到的人生哲理，在实习中经历了很多艰苦和挫折之后，让我越挫越勇。在实习中经历了很
32、多成功和喜悦之后，让我越来越自信。半年的实习，使我们在课堂上的书本理论知识充分运用到实习工作中去，对社会具有了一定的了解，体会到了社会的残酷与现实的无奈，我学会了怎样做人做事，尤其在即将毕业的光阴里让我清楚了目的，明确了方向，博得了动力，找到了缺乏，看到了差距，坚定了自信心。在那里我们养成了吃苦耐劳的习惯，更坚定了本人以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我们重返校园后，愈加珍惜学习的每一分钟，加倍努力学习，为以后适应工作打下坚实的基础。这半年实习经历将是我人生的一大笔财富！一、实习目的从目前就业难社会形势看，培养具有一定实际操作的应用型社会人才是我学院对我们旅游管理专业的教学方向，学院安排我们在x
33、x度假酒店实习半年主要是让我们正式踏入社会轨道去了解酒店的生产经营状况，酒店的组织与管理，酒店文化，酒店服务技能，加强理论知识与社会实践相结合，培养我们的服务意识和吃苦耐劳的习惯为以后工作奠定基础。二、实习内容一实习单位概括度假酒店简介位于xx县xx滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、海泉阁、套房共291间，同时拥有360度全海景餐厅，夏威夷海上酒吧，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及xx标志性建筑欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室最大可容30
34、0人，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。2.实习部门酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了我们为期二个月的轮岗制度，让我们充分了解酒店各部门的工作。二实习经过1.岗前培训在还没分派岗位之前，酒店派其行政助理和其他部长对我们班为期3天的酒店上岗前培训，共把我们班分为4个小组。培训内容包括酒店管理
35、理论、酒店文化知识、酒店服务技能，开展一些具有团队精神的小游戏，消防现场演练，通过这些培训看出同学们的表现来安排同学们的实习岗位。2.上岗实习我实习的部门先后是沙滩娱乐部和客房部沙滩娱乐部一开场我被安排在沙滩娱乐部实习，由于酒店有淡旺季之分，实习结束后沙滩娱乐部沐浴阁就基本不营业了需等下一年实习生到来才营业，而这一段时间正属于淡季，所以不营业，在这一段时间里沐浴阁已经变成了一个堆各种杂物的大仓库，我们部门的同学在五一黄金周前主要的任务是把对沐浴阁进行大清洁，将里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我们6个同学讨论出经营管理方式、工作流程、确定物价等等，五一劳动节正式营业。从4月24到4月
36、30日这7天我们都非常幸苦，干的是又脏又累的基层活，但是我们部门的关系融洽，民主意识强，大家很自觉地拿起活就干，百忙之际也浸透满快乐融洽气氛。我所在沙滩娱乐部主要工作是租赁海上娱乐用品、买水票、验票、提供烧烤和篝火前准备、清洁沐浴阁卫生、清洁酒店沙滩的垃圾。在这沙滩部两个多月的工作里，我们几个同学一起努力经营起沐浴阁，一起努力创立高服务高效率的服务团队，其间有过很多艰苦与挫折，有过成功与失败，有过快乐与失落，我们不怕苦累脏，勤奋尽职，面对形形色色的客人我们仍然微笑面对服务，镇静自若地去解决所出现问题。客服部最后的两次轮岗我被分到客服部实习，后四个月的实习时间我在客服部度过，7月份开场正值于旺季
37、，酒店入住率很高，所以我去到客服前几天是边工作边培训，客房部人手不够，后来加上暑假工还好一点，天天汗颊背流，满头大汗，真正体会到钱的来之不易。客服部的主要工作是做房、保洁、和对客服务。每一件工作都要非常仔细认真去完成，否则将出现服务破绽，给入住客人留下不好印象，有损酒店良好形象。一般主管或领班安排我们2个人一栋楼共有20间房左右，天天铺床、洗厕所、拖地、搞清洁、配一次性用具、保洁、对客服务，天天重复同样的工作，正是由于如此，才锻炼了我吃苦耐劳和注重细节的性格。面对客人的百般刁难我并没有退缩，而是主动地微笑着耐心跟客人解释清楚。面对客人的要求，我尽可能去知足。面对好心客人对你服务员的关心，我感动
38、至极。面对主管或领班的工作细微要求，我尽本人最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成本人任务的同时我也常去帮助女生，工作作风气且等到了酒店上级的赞可，让我欣慰。三、实习效果、实习体会在六个月的实习时间里，我各获得了酒店颁发的6月份和8月份优秀实习生荣誉称号，工作得到了认可，颇感欣慰。我从一个大学生转换到社会工作人员的角色大转变，半年的磨练使得我的适应能力大大提高，体验到社会竞争的残酷，现实的无奈。学会了怎样处理复杂的社会人际关系，更重要的是懂得该怎样去做人做事，得到了很多珍贵的社会经历财富，认识到了本人的缺乏，总结了经历和教训，在以后的学习工作中我将不断增值本人，为以后本人的创业之路做好准备
39、。四、对实习的意见和建议一对学院的建议1.应该具体介绍实习前准备事宜在这次的实习当中，实习前的实习发动大会院系只讲了些大大概情况，我以为有必要向同学们讲清楚该带的哪些物品，此次由于不知道那里的气候，去到实习单位后才真正发现海边晚上比拟凉爽，常吹海风，不带外套去实习的话容易着凉感冒，有些同学由于不知情没带外套，刚去就水土不服感冒了一两个星期，严重影响了良好的实习状态。2.实习班主任的效果不明显实习班主任余教师每隔一个月来酒店一次，在那边实习，一个月会发生很多事，出现很多问题，教师一来累积了一个月的实习状况同学们或许会有很多都忘了，问题得不到及时解决，导致同学们情绪波动很大，做出一些极端行为。建议
40、实习班主任来酒店的次数多点，时间间隔短点，根据教师的实际情况安排在比拟合理的范围内。3.提高实习生的生活补贴如今的社会形势，人民币小幅升值，物价上涨，反而工资不涨，钱越不值钱了。在酒店里的加班费确实偏低了，辛苦付出的回报才得到元前三个月或元后三个月一个钟，导致有些同学不愿意加班，工作进程延误。建议学校跟酒店商讨适当提高实习生的生活补贴，增加加班费。（1）（2）（3）酒店的实习报告篇61.绪论本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店的历史背景和产品知识有了相当的了解和认识，也对酒店的运作程序有了一定的熟知，
41、稳固了本人所学的专业知识。在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。1.1实习的目的和意义通过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会怎样去调整本人的心态，怎样去处理好本人的利益和酒店的利益，怎样去处理好同事之间的人际关系，怎样去与顾客打交道。我更要提高本人的服务意识，加强本人的给人文化修养，为本人日后向管理层努力做下铺垫。1.2实习单位介绍龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华热闹的黄浦区汉口路，邻近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，能够乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引周围的顾客，博得了“吃龙虾到龙腾功夫的美誉。1.3实习要求在酒店实习期，根据酒店的要求去做好本人分内的工作，
42、还要做好分外的事情。在服务技能上加强训练，到达一流的水平；在服务意识上加强考虑，到达超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现本人好的一面，得到客人和领导的认可。2.实习岗位和内容2.1实习岗位我的实习岗位是餐饮部服务员，天天做的事：布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。天天我都按要求地做好各项准备工作，以及客人用餐时的服务工作。2.2实习内容2.2.1迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2.2.1呈递菜单并点菜及
43、酒水询问客人能否能够点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师优选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问能否能够起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提早制订了宴会菜单，所以能够直接向主人询问能否能够通知厨房开场做菜，如有vvvip，同时要问主人能否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。2.2.3服务酒水如客人有特殊要求的话，根据客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。2.2.4上菜服务上菜时，要在客人比拟稀疏的地方上
44、菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问能否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人讲明:“您的菜已经全部上齐了，请慢用!2.2.5餐间服务烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯饮酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；假如所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人能否要再加。2.2.6拉椅送客客人起身要离开时，要马上上前帮女士
45、或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上能否有客人落下的物品。2.2.7餐后整理工作归整坐椅，清洁地面卫生；收台:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。3.实习总结经过四个月的实习，在领导和同事们的照顾和指导下，及本身的不懈努力，让我在各方面都获得了长足的进步。在这里我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我怎样做人。对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。3.1实习建议就目前而言酒店的员工素质普
46、遍较低，在餐饮部更能体现这个问题。在这里引用一位客人对餐饮部的副经理讲的一句话，“你们的员工的品德有问题。这是一个严重的问题，影响了客人对酒店看法，直接影响酒店的声誉。餐饮部的员工粗言秽语泛滥，他们的言语和行为能够讲有点不文明，不过他们的门面工夫做得比拟好，但并不能保证永远不出问题。我个人以为，酒店员工的操行是非常重要的，固然这也是一个个人问题，但在工作中就代表了酒店的形象。因而，中酒应该加强员工的品德修养方面的培训，努力提高员工的综合素质。3.2实习体会3.2.1实习是对意志力的一种锻炼记得刚来酒店的时候，由于本人从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得本人的实习
47、进展的不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我讲是：“你不是学酒店管理的吗，连这个都不懂呀?诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，固然有时候得到的也是同事的不予理会，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是由于我不懂，我才来这里学习的，我是来学经历，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强。或许，我应该感谢他们，正是他们给了我成长的时机。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志愈加坚强了，我相信，我受挫的能力也将加强，这也将是我人生的财富。3.2.2微笑服务是一把金钥匙记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了
48、。等我端到客人面前时，我微笑着讲：“先生，这是给您的毛根粥!客人然后讲：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人道歉，这时客人笑这讲；“算了，毛根粥就毛根粥吧我当时真正体会到了微笑的气力。3.2.3服务意识的提高是酒店博得顾客的关键对于一个酒店来讲，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平常我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与修养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只要在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因而饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比方介绍当地的旅游