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1、酒厂的实习报告模板集合六篇酒厂的实习报告模板集合六篇在当下社会，报告特别的重要，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。那么报告应该怎么写才适宜呢？下面是我为大家收集的酒厂的实习报告6篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。酒厂的实习报告篇1一、实习XX年年9月17日二、实习地点：酒厂三、指导老师：xx四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品(白酒)的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性认识，了解大概情况等。五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评
2、价五十强企业。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食操行业优势企业。是“中国酿酒工业协会理事厂。1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌的经营目的以及“坚定自信心、科学决策、开拓创新、实干兴企的工作方针在诸多同行中出类拔萃，遭到的广大消费者的青睐。近几年，该厂致力于产品构造调整工作，走“名牌兴企道路，基本构成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时
3、只要北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是由于在酿造经过中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。该厂的品牌酒：1、精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒。2、赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，构成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄
4、酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品，是“河北省轻工产品畅销品牌。3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒，1991年被评为“轻工部优质产品，并获“中国食品十年优秀成果奖。白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经历了。白酒的品评，分三步：
5、看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高，由于每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就经过就相当的精细和辛苦了。高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后饮酒等。以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了具体酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑即四锅。触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒(中间流出的酒品质最佳)。再经排酸等工序，酿造经过即成。其次我们参观了该厂的质检科。这里有
6、测量醇酸脂气象测谱仪。据高部长所讲，当时在河北省只要一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精细，才使得该酒厂的酒质有了保证。之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，阅读了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场经过，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感遭到了技术的震撼。最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因而我们只是在门口进行了参观。酒库内整洁的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历一个“醇-醛-酸的缓慢
7、的化学变化之后，就基本完成了。高部长讲生产技术人员在厂内一定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时一定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节到达万无一失。七、实习收获：通过半天的参观实习，我对该酒厂产品的品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只要理论联络实践才能解决实际的问题，因而这次在实习中获得的应用性经历会知道我以后的学习，成为我对本人专业探究的一块铺路石。酒厂的实习报告
8、篇2一、实习XX年年9月17日二、实习地点：酒厂三、指导老师：四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品白酒的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解大概情况等。五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食操行业优势企业。是“中国酿酒工业协会理事厂。1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展的企业宗
9、旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌的经营目的以及“坚定自信心、科学决策、开拓创新、实干兴企的工作方针在诸多同行中出类拔萃，遭到的广大消费者的青睐。近几年，该厂致力于产品构造调整工作，走“名牌兴企道路，基本构成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只要北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是由于在酿造经过当中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。该厂的品牌酒：1。精品第一庄：该产品的
10、特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒。2。赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，构成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品，是“河北省轻工产品畅销品牌。3。赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地
11、区。1979年被评为“河北省名酒，1991年被评为“轻工部优质产品，并获“中国食品十年优秀成果奖。白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经历了。白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高，由于每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就经过就相当的精细和辛苦了。高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后饮酒等。以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部
12、长就向我们介绍了具体的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑即四锅。触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒中间流出的酒品质最佳。再经排酸等工序，酿造经过即成。其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所讲，当时在河北省只要一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精细，才使得该酒厂的酒质有了保证。之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：
13、洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，阅读了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场经过，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感遭到了技术的震撼。最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因而我们只是在门口进行了参观。酒库内整洁的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历一个“醇-醛-酸的缓慢的化学变化之后，就基本完成了。高部长讲生产技术人员在厂内一定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时一定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节到达万无一失。七、实习收获：通过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺
14、、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只要理论联络实践才能解决实际的问题，因而这次在实习中获得的应用性经历会知道我以后的学习，成为我对本人专业探究的一块铺路石。酒厂的实习报告篇31、实习时间20xx年5月12日至20xx年5月16日2、实习地点孝感市金龙泉啤酒厂3、实习资料了解啤酒酿造的工艺流程及啤酒厂的运转状况。3、1酿造啤酒的原料：大麦芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水麦芽由大麦制成，大麦务必透过
15、发麦芽经过将内含地难溶性淀粉转变为用于酿造工序的可溶性糖类。酒花是属于系的植物，酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒愈加清爽可口，并且有助于消化。大米作为辅料，其脂肪的含量应加以控制。含脂肪太多的大米不易储存，易氧化生成脂肪酸，应增加大米脂肪与脂肪酸的含量及大米新陈度的检测。应使用一星期内脱壳的大米，新陈度显色不合格的大米绝不使用。酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造经过中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精，二氧化碳和其它微量发酵产物，主要有两种啤酒酵母菌：顶酵母，底酵母。水：每瓶啤酒90%以上的成分是水，水在啤酒酿造的经过中其着特别重要的
16、作用。啤酒酿造所需要的水质的干净外还务必除去水中所含的矿物盐，随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟完全能够透过地下水的处理，使其到达近乎纯水的程度，该公司采用地下水为原料像其参加石膏使水的硬度软化。3、2啤酒生产工艺流程啤酒的生产经过大体能够分为麦汁制备；啤酒发酵；啤酒包装与成品啤酒。3、2、1麦汁的制备：其主要的经过有原料的粉碎糊化，糖化，过滤，煮沸，沉淀麦芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增加麦芽本身的外表积，使其资料物更容易溶解，利于糖化。大米的粉碎：对于大米来讲，粉碎的越细越好，越利于糊化，辅料粉碎后的时间不能超24小时。糊化和糖化：将粉碎后的大米送入糊化锅中糊化，然后送入
17、糖化锅中与麦芽一齐糖化。所谓糖化就是利用麦芽所含的各种水解酶，在适宜的条件下，将麦芽中不溶性高分子物质淀粉，蛋白质，半纤维素及其中间分解产物，逐步分解成低分子可溶性物质，这个分解经过叫做糖化。过滤：糖化工序结束后，在最短的时间内，将糖化醪液中的原料溶出物质和非溶性的麦糟分离，以得到澄清的麦汁和良好的浸出物收得率。煮沸：煮沸使酶钝化，蛋白质变性和絮凝沉淀，在麦汁的煮沸经过中添加酒花以赋予麦汁独特的苦味和香味，同时也提高了啤酒的生物和非生物稳定性复原物质的构成，蒸发出不良的挥发性物质降低麦汁的PH值。沉淀：冷却，干净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被参加酵母，开场进
18、入发酵的程序。3、2、2啤酒的发酵：冷麦芽汁添加酵母后，开场营发酵作用。啤酒发酵是一项特别复杂的生化变化经过，在啤酒酵母所含酶系的作用下，其主要变化产物是酒精和二氧化碳，另外还有一系列的发酵副产物，如醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，使啤酒具有其独特的典型性。不同的酿造者，由于采用了不同的酵母菌株，进而衍生出不同的发酵工艺和生产出不同类型的啤酒。传统的啤酒发酵方法，可分为上面发酵和下面发酵两种类型。前者采用上面酵母和较高的发酵温度；后者采用酵母和较低的发酵温度。这两种啤酒风味不同，各具特点。啤酒发酵经过分主发酵又名前发酵和后
19、发酵两个阶段。酵母繁衍和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在主发酵阶段完成。后发酵是前发酵的延续，务必在密闭容器中进行，使残留糖分分解所构成的二氧化碳溶于酒内，到达饱和；并使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。3、2、3啤酒的包装与成品啤酒：成品啤酒的包装有瓶装和桶装两种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，进而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。瓶装啤酒是最为群众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。3、3CIP清洗系统啤酒发酵罐的容量正在逐步增大，这类发酵罐大部分安装在室外，原先的清洗方法
20、已不适用，务必采用自动化的喷洗装置。而采用较多的是CIP清洗系统。所谓CIP系统，是CleanhPlace的简称，意即为内部清洗系统。整个清洗程序分7个步骤。预冲洗：在罐底的沉渣放了一半之后进行，每次预冲洗的时间为30s，进行10次，是透过回转喷嘴进行的，每次冲洗之后要有30s的排泄时间，主要排去底部的沉渣。在罐底被冲干净后，用定量的水充入CIP的供给及回到管线，改变系统进行碱预洗，自动地将清洗剂参加供水中，使清洗剂成为一种氯化了的碱性洗涤剂，其总碱度在30003300mgkg之间，用这种碱液循环16min。在此期间CIP供给泵吸引端注入蒸汽，使清洗液温度维持在32左右。中间清洗：用CIP循环
21、单位的水罐来的清水进行4min冲洗。从气动器来的空气流入罐顶的固定喷头，然后进行3次清水的喷冲，每次30s，从罐顶沿罐的四周冲洗下来。见图14。进行碱喷冲：用总碱度为35004000mgkg的氯化了的碱液进行喷冲，碱液的温度为32左右，喷冲循环15min。用清水冲洗，将残留于罐外表及管线中的碱液冲洗干净。最后用酸性水冲洗循环，以中和残留的碱性，放走洗水，使罐持续弱酸状况。至此完成了全部清洗经过。3、4啤酒厂的污水处理系统啤酒厂废水的性质和一般生活污水性质比拟接近，内含超多的有机物。处理方法采用好气性生物处理系统，利用细菌充分分解有机物而减轻污染。废水采用生物处理方法，对环境、生态和经济最为有利
22、。好气性生物处理方法反响所产生的自由能，可用于生长细胞所需化合物的合成。好气性生物方法处理废水，影响处理效果的因素有下面几点：温度、营养水平、pH值、细菌污泥浓度、被处理水的有机负荷浓度、流量平衡、负荷平衡、曝气时间等。其处理经过，大致可分为下面几个阶段：1废水流量的平衡；2筛分去除固形物；3加营养盐和调节pH值；4废水的第一次沉降；5通风供氧、生物氧化有机物；6废水第二次沉降；7污泥的排出。最后的处理效果务必到达：1到达排放要求的COD值和SS值；2运转简单，维持方便；3不存在环境污染和产生异臭和噪音的问题；4构造紧凑，运行无障碍；5经济合理。4、对金龙泉啤酒厂的一些推荐我在参观套装车间的时
23、候经常看到瓶爆发生，假如这种事发生在消费者身上的话将对消费者的生命安全构成威胁。为了避免这种事的发生，我提出了下面推荐：1采用小瓶灌装，此刻，大部分啤酒企业使用的是容量为620ml的玻璃瓶，由于容量大，加上经营者运输保管的不当以及消费者使用不正确的方法开启瓶盖，造成瓶爆的事件时有发生，而采用小瓶装，一方面能够降低生产的成本，另一方面也能够减少瓶爆的几率。2改用柔软材质的传输履带，在生产线上看到的都是钢铁材质的传输履带，在传输经过中增大了啤酒瓶的碰撞，进而啤酒瓶的寿命降低了，瓶爆的发生几率增大了。改用柔软材质的传输履带，如塑料的，这样会减少瓶爆的发生。3采用塑料啤酒瓶灌装，多年来，我国因啤酒瓶爆
24、炸引起的伤人事故频频发生，所酿惨剧触目惊心。个性是在盛夏时节，一些农村、郊区、城乡结合部地区啤酒瓶爆炸事故更为严重，啤酒瓶炸伤、炸残眼睛、脸部、四肢，甚至炸伤颈动脉致人死亡的事故也屡见不鲜。为此，国内已有一些企业正在开发和使用塑料啤酒瓶，将从根本上解决啤酒瓶爆炸的问题。5、总结我从5月12日开场到孝感市金龙泉啤酒厂实习，到5月16日实习结束。在公司领导和同事的指导帮助下，我们小组分别在糖化车间、发酵车间、套装车间、污水处理车间进行了参观和考察，我们渐渐了解了各个车间的工艺流程，并对整个啤酒厂的生产运转经过有所了解，在短暂的五天的实习时间里，我学到了很多关于啤酒生产的知识。酒厂的实习报告篇4去年
25、去的两个实习基地到如今来讲已经结束了，但是关于实习，其实有很多的话想讲，毕竟去了这么长的时间，介入了不少的活动。这个公司主要以生产葡萄酒为主，葡萄的品种也很多，例如梅鹿辄，红提和白提，黑珍珠等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从某种角度讲社会对咱们考验也计时开场了。在工作中我对本身有了一个更清楚的认识，渐渐的总结了几点；第一，心态很重要刚进公司实习的人，很多时候都是激情有余而心智缺乏的，这个我当时也是很有体会的，第一天去的时候很凄惨，没有人告诉你去哪儿吃饭，不知道在那坐车出去，其实随着渐渐熟悉工作环境和工作中经常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点，就是在工作中和其别
26、人的沟通，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会经常出现一些不当的表现，这个时候需要的就是要有一个低的心态，别讲是实习生了，新员工刚去的时候也是从基层做起，一点一点博得信任和重用的。第二，做好本职工作，积极很重要刚去的时候谁都会有属于本身的那份工作，这个时候就要求你要做好本身的本职工作，假如连小事都做不好，一个新人，别人怎么去相信你？积极是公司比拟看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去花时间去教你，但前提是你得表现出你的积极和上进来，不要只是知足于本身的那份工作，或者只想混份实习证实。第三，适应能力和学习能力刚去一个新的环境，从未接触过的东西，需要你有很强的适应性，有时候公司招你去需要的
27、就是你做出来的结果，刚开场不会看重一个经过，老板不会花那么多的时间去观察你的细节什么的，一个连结果都不会呈现的人观察细节有用吗？一个极强的适应能力尤其重要，适应新的环境，融入进去，产生一个即战力。学习能力也是我以为比拟重要的。很多东西有人会去告诉你，但是更多的东西是需要本身去学习去领悟的，这个时候需要你做的就是敞开你的口袋，拼命的往里装，然后本身转化成你本身的东西，不懂的地方一定要问，千万不要不懂装懂或者不闻不问，假如这样，后果会很严重。第四：注重细节，养成好的习惯。其实这个问题很多人都知道，但是在做的经过中很难的，小的地方会让公司的人对你有很好的印象，当然也会更愿意去和你share一些东西，
28、也会在工作上更照顾你，试问一下本身，假如你做了老板，你喜欢什么样的员工，我在公司工作的时候就会做一些小的事情，把公司最新的通讯录打出来贴到经理那儿就被经理夸过，很多的时候小事能折射出一个人很多的东西，这不是自夸啊！酒厂的实习报告篇5认识顶岗实习是实践性教学环节中的重要组成部分，是实现本专业应用型人才培养的主要手段之一。通过顶岗实习使学生对工业企业生产经过和主要设备，以及自动控制在工业生产中的应用有一个全面、感性的认识，提高学习专业知识的积极性和主动性。其任务是：通过参观了解工厂的生产大概情况及生产组织和管理的一般情况，了解自动控制在工业生产中的作用，了解工厂电气控制设备生产状况，了解电气控制技
29、术的新工艺，新设备及电气控制的新方向，了解工程技术人员、生产管理人员在生产和试验经过中的作用和职责。一、顶岗实习20xx年7月7日-20xx年7月14日二、顶岗实习地点：烟台市各有关工厂企业【XX电子公司、XX酒厂、XX自动化实验室】三、顶岗实习内容：20xx.7.7今天我们参观XX电子公司、XX酒厂。(1)参观XX电子公司XX电子集团有限公司是一个集科研开发、生产经营、技术服务、系统集成于一体的大型高新技术企业集团，以电力系统自动化、信息化和能源管理系统解决方案为主营业务，是国家和山东省重点扶持的高新技术企业之一。XX电子1957年5月6日建厂，以电影机械起家。公司成立后先后开发了幻灯机、手
30、摇发电机、微波稳幅器、光电式输入机等产品。1975年研制出计算机辅助设备光电输入机，并于1980年5月为向太平洋海域发射火箭配套试验成功，荣获中国计算机行业第一块国家质量奖银牌。RDG-7和RDG-8A光电输入机为我国1982年10月水下发射运载火箭配套试验成功，遭到了中共中央、中央军委、国务院贺电嘉奖。公司从1982年与山东工业大学合作开发了我国第一台微机电力远动设备，将企业带入了电力系统自动化领域。历经50多年的发展，公司已经拥有包括一个上市公司在内的11个权属企业，资产总额达22亿元。现有员工20xx余人，本科及以上学历人员占70。43%，产品覆盖了电力自动化、信息化以及铁路、能源(矿山
31、、油田、大型冶炼与化工)等领域，目前有电力调度自动化、保护及变电站综合自动化、配电自动化、电能计量计费管理、企业信息管理、智能通信电源、通信、无线射频等9大系列300多个品种。在公司里，公司人员领我们先参观了企业总体概括，有企业文化、主要产品、企业发展状况等等。然后给我们演示电力部门电力调度模型。之后，我们参观了科技中心。最后，参观生产车间。1892年，著名的爱国侨领张弼士先生为了实现实业兴邦的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了XX酿酒公司，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。(2)参观XX葡萄酒厂经过一百多年的发展，XX已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1997年和20xx
32、年XXB股和A股先后成功发行并上市，20xx年7月，XX被中国工业经济联合会评为最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一。在中国社会科学院等权威机构联合进行的20xx年度企业竞争力监测中，XX综合竞争力指数居位列中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯逐一家葡萄酒企业。面对市场机遇和葡萄酒行业的剧烈挑战，XX确定了将来三年的发展战略目的：到20xx年，实现销售收入50亿元，利税15亿元，进入世界葡萄酒酒业前10强，成为国际著名的葡萄酒企业集团。在这里，我们参观了生产车间，看到了自动化的生产设备，完全实现了无人操控。酒厂的实习报告篇6一、实习xx年年9月17日二、实习地点：酒
33、厂三、指导老师：四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品(白酒)的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解大概情况等。五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食操行业优势企业。是“中国酿酒工业协会理事厂。1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌的经营目
34、的以及“坚定自信心、科学决策、开拓创新、实干兴企的工作方针在诸多同行中出类拔萃，遭到的广大消费者的青睐。近几年，该厂致力于产品构造调整工作，走“名牌兴企道路，基本构成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只要北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是由于在酿造经过中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅
35、台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒。2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，构成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品，是“河北省轻工产品畅销品牌。3.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒，1991年
36、被评为“轻工部优质产品，并获“中国食品十年优秀成果奖。白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经历了。白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高，由于每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就经过就相当的精细和辛苦了。高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后饮酒等。以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了具体的酿酒程序。一般酿酒的原
37、料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑即四锅。触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒(中间流出的酒品质最佳)。再经排酸等工序，酿造经过即成。其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所讲，当时在河北省只要一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精细，才使得该酒厂的酒质有了保证。之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、
38、装箱，阅读了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场经过，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感遭到了技术的震撼。最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因而我们只是在门口进行了参观。酒库内整洁的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历一个“醇-醛-酸的缓慢的化学变化之后，就基本完成了。高部长讲生产技术人员在厂内一定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时一定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节到达万无一失。七、实习收获：通过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只要理论联络实践才能解决实际的问题，因而这次在实习中获得的应用性经历会知道我以后的学习，成为我对本人专业探究的一块铺路石。【酒厂的实习报告模板集合六篇】