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1、酒店专业顶岗实习报告酒店专业顶岗实习报告随着社会不断地进步，报告与我们的生活严密相连，报告具有语言陈述性的特点。我敢肯定，大部分人都对写报告很是头疼的，下面是我收集整理的酒店专业顶岗实习报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。酒店专业顶岗实习报告1在xx国际大酒店的毕业实习生活，本人学到了很多东西，也品尝到了很多的辛酸与快乐。但我始终谨记，实习不是正式工作，而是一个学习经过，是“从做中学。不管是喜是忧，也不管是经历还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使本人对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧
2、;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多珍贵的经历财富;了解到本身的缺乏，总结了经历和教训。在以后学习生活中我将明确本人努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划本人的职业生涯垫定基础。一、前言(一)实习单位介绍1、实习单位：xx国际大酒店：xx国际大酒店位于xx大道，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格，严格根据国际五标准兴建;酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华美时髦，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商务旅游
3、酒店.2、实习部门：餐饮部。餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.(二)实习职位介绍xx咖啡厅服务员。1、熟悉并把握本餐厅的工作情况。2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具能否齐全，餐台上器皿及需用品能否整洁和齐备。3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。4、要有牢固的业务操作知识，把握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。二、实习内容(
4、1)礼貌问候客人并询问用餐人数。(2)引领并为客人拉椅子，打开餐巾。(3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。(4)点酒水，并服务酒水。(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。(6)服务面包和黄油。(7)结合客人所点食品，为客人换餐具。(8)服务菜品(同上同撤)。(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。(10)询问客人对主菜质量能否满意。(11)当客人吃完后，去除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。(12)建议甜品并记下订单。(13)服务甜品、咖啡或
5、添水。(14)询问客人能否需要其他东西。(15)确认客人的账单，结帐服务。(16)感谢和欢送客人的光临。(17)整理并摆台。三、实习主要收获和体会(一)实习收获1、服务意识的提高：对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深入的印象，为其再次光临打下基础。2、服务水平的提高：经过了一年的酒店实习，让我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店愈加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的经过中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去知足，尽管有些不是我们职责范围的事情，
6、也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。3、英语水平的提高：在五的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、讲、写的能力是十分重要的。在接触来自世界各国的客人的经过中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。(二)实习体会1、实习不是体验生活：实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作经过中，我们不是单纯地出卖本人的劳动力去换取报酬，而是当本人是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造的利益。实习经过中，我们不会由于还是在读生而遭到十分的礼遇，和其他心员
7、工一样，从酒店基本知识和本职工作开场了解，偶然做错事，也不会有人偏袒。2、实习是一个接触社会的经过：通过这次实习，我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深入地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我怎样去适应社会融入社会。酒店专业顶岗实习报告2金秋贺喜，实习亦丰收，半年光阴飞逝而去，在本酒店的实习，我懂得了很多在学校无法体会到的人生哲理，在实习中经历了很多艰苦和挫折之后，让我越挫越勇。在实习中经历了很多成功和喜悦之后，让我越来越自信。半年的实习，使我们在课堂上的书本理论知识充分运用到实习工作中去，对社会具有了一定的了解，
8、体会到了社会的残酷与现实的无奈，我学会了怎样做人做事，尤其在即将毕业的光阴里让我清楚了目的，明确了方向，博得了动力，找到了缺乏，看到了差距，坚定了自信心。在那里我们养成了吃苦耐劳的习惯，更坚定了本人以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我们重返校园后，愈加珍惜学习的每一分钟，加倍努力学习，为以后适应工作打下坚实的基础。这半年实习经历将是我人生的一大笔财富！一、实习目的从目前就业难社会形势看，培养具有一定实际操作的应用型社会人才是我学院对我们旅游管理专业的教学方向，学院安排我们在xx度假酒店实习半年主要是让我们正式踏入社会轨道去了解酒店的生产经营状况，酒店的组织与管理，酒店文化，酒店服务技能，加强理论
9、知识与社会实践相结合，培养我们的服务意识和吃苦耐劳的习惯为以后工作奠定基础。二、实习内容一实习单位概括度假酒店简介位于xx县xx滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、海泉阁、套房共291间，同时拥有360度全海景餐厅，夏威夷海上酒吧，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及xx标志性建筑欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室最大可容300人，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。2.实习部门酒店所分部门有：人力资源部、销售部
10、、前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了我们为期二个月的轮岗制度，让我们充分了解酒店各部门的工作。二实习经过1.岗前培训在还没分派岗位之前，酒店派其行政助理和其他部长对我们班为期3天的酒店上岗前培训，共把我们班分为4个小组。培训内容包括酒店管理理论、酒店文化知识、酒店服务技能，开展一些具有团队精神的小游戏，消防现场演练，通过这些培训看出同学们的表现来安排同学们的实
11、习岗位。2.上岗实习我实习的部门先后是沙滩娱乐部和客房部沙滩娱乐部一开场我被安排在沙滩娱乐部实习，由于酒店有淡旺季之分，实习结束后沙滩娱乐部沐浴阁就基本不营业了需等下一年实习生到来才营业，而这一段时间正属于淡季，所以不营业，在这一段时间里沐浴阁已经变成了一个堆各种杂物的大仓库，我们部门的同学在五一黄金周前主要的任务是把对沐浴阁进行大清洁，将里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我们6个同学讨论出经营管理方式、工作流程、确定物价等等，五一劳动节正式营业。从4月24到4月30日这7天我们都非常幸苦，干的是又脏又累的基层活，但是我们部门的关系融洽，民主意识强，大家很自觉地拿起活就干，百忙之际也
12、浸透满快乐融洽气氛。我所在沙滩娱乐部主要工作是租赁海上娱乐用品、买水票、验票、提供烧烤和篝火前准备、清洁沐浴阁卫生、清洁酒店沙滩的垃圾。在这沙滩部两个多月的工作里，我们几个同学一起努力经营起沐浴阁，一起努力创立高服务高效率的服务团队，其间有过很多艰苦与挫折，有过成功与失败，有过快乐与失落，我们不怕苦累脏，勤奋尽职，面对形形色色的客人我们仍然微笑面对服务，镇静自若地去解决所出现问题。客服部最后的两次轮岗我被分到客服部实习，后四个月的实习时间我在客服部度过，7月份开场正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前几天是边工作边培训，客房部人手不够，后来加上暑假工还好一点，天天汗颊背流，满头大汗，真正
13、体会到钱的来之不易。客服部的主要工作是做房、保洁、和对客服务。每一件工作都要非常仔细认真去完成，否则将出现服务破绽，给入住客人留下不好印象，有损酒店良好形象。一般主管或领班安排我们2个人一栋楼共有20间房左右，天天铺床、洗厕所、拖地、搞清洁、配一次性用具、保洁、对客服务，天天重复同样的工作，正是由于如此，才锻炼了我吃苦耐劳和注重细节的性格。面对客人的百般刁难我并没有退缩，而是主动地微笑着耐心跟客人解释清楚。面对客人的要求，我尽可能去知足。面对好心客人对你服务员的关心，我感动至极。面对主管或领班的工作细微要求，我尽本人最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成本人任务的同时我也常去帮助女生，工作
14、作风气且等到了酒店上级的赞可，让我欣慰。三、实习效果、实习体会在六个月的实习时间里，我各获得了酒店颁发的6月份和8月份优秀实习生荣誉称号，工作得到了认可，颇感欣慰。我从一个大学生转换到社会工作人员的角色大转变，半年的磨练使得我的适应能力大大提高，体验到社会竞争的残酷，现实的无奈。学会了怎样处理复杂的社会人际关系，更重要的是懂得该怎样去做人做事，得到了很多珍贵的社会经历财富，认识到了本人的缺乏，总结了经历和教训，在以后的学习工作中我将不断增值本人，为以后本人的创业之路做好准备。四、对实习的意见和建议一对学院的建议1.应该具体介绍实习前准备事宜在这次的实习当中，实习前的实习发动大会院系只讲了些大大
15、概情况，我以为有必要向同学们讲清楚该带的哪些物品，此次由于不知道那里的气候，去到实习单位后才真正发现海边晚上比拟凉爽，常吹海风，不带外套去实习的话容易着凉感冒，有些同学由于不知情没带外套，刚去就水土不服感冒了一两个星期，严重影响了良好的实习状态。2.实习班主任的效果不明显实习班主任余教师每隔一个月来酒店一次，在那边实习，一个月会发生很多事，出现很多问题，教师一来累积了一个月的实习状况同学们或许会有很多都忘了，问题得不到及时解决，导致同学们情绪波动很大，做出一些极端行为。建议实习班主任来酒店的次数多点，时间间隔短点，根据教师的实际情况安排在比拟合理的范围内。3.提高实习生的生活补贴如今的社会形势
16、，人民币小幅升值，物价上涨，反而工资不涨，钱越不值钱了。在酒店里的加班费确实偏低了，辛苦付出的回报才得到元前三个月或元后三个月一个钟，导致有些同学不愿意加班，工作进程延误。建议学校跟酒店商讨适当提高实习生的生活补贴，增加加班费。（1）（2）（3）酒店专业顶岗实习报告3这次的训练从一开场的面试就开场了，学校为我们联络了一些酒店来给我们本人去面试，可以以让我们提早熟悉面试的程序和测试本人的能力。经过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开场了我们的实习。一、实习经过第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很冲动。幸亏酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们
17、熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教诲我们之后的的基本工作情况和该怎样展开。我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开场的几天，由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这情况到了5天后，我们只用半小时就能够搞定了。在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班讲什么就是什么，彻底服从;要认真揣测领悟主管教授的技术要领，在主管教授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。因而，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，进而认识了很多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的沟通。
18、在服务经过中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的经过中，我们提高了英语白话水平，增长了见识，开阔了视野。在工作中既遭到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西。二、我的心得和感受1、一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很巧妙，学校里我们从未不敢发表本人的意见，教师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。2、每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。3
19、、初步的把握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，加强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联络起来了。这点给我的体会是在与人的沟通上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮助。4、在其位，谋其职。在本人的工作岗位上，就要好好努力工作，只要你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。5、我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改良。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，(结帐也是同样情况
20、。)让客人很不耐烦。6、错了就要认，认了就要改。7、学习和工作真的很不一样。得慎重选择。三、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来讲，在这些日子里本人确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了怎样调整本人的心态，怎样处理好本人的利益和酒店的利益，怎样处理好同事之间的人际关系，怎样与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深入地体会到了酒店行业的艰苦，也看到酒店发展的前景，愈加明白了本人以后学习的方向和侧重点。最后感谢教师的帮助，感谢金桥酒店能给我们提供这样难得的实习时机，在此祝愿金桥
21、酒店能够越办越好，学院越办越好。酒店专业顶岗实习报告4一、实习单位介绍xx酒店：xx酒店坐落于xx区高新技术开发区。地理位置优越，交通方便，45分钟的车程至xxxx机场，15分钟的车程至xxxx机场。毗邻商业区，地铁一号线可达市中心各繁华商业区。酒店四周环境幽雅，是商务人士的理想选择之地。二、实习时间20xx年x月x号x月x号三、实习岗位介绍就读于学院的我在学习了3年多的理论知识后，终于有踏上社会进行实习的时机了。我于20xx年x月x在学校的安排下进入xx大酒店实习，三个月先后在前台和商务中心进行学习。x月x号抵达酒店，和酒店负责人见面，办了一些相关手续。x月x号上午开场进行基本的培训和员工手
22、册的学习，并进行考核。酒店负责人带我们参观酒店，了解各个部门，下午进行工作安排，我被分到了前台，主要负责收银，随后前台经理带领我们了解我们工作的地方，并带我们去制服房领工作服。x月x号开场进行收银工作的简单培训，直到这时才了解收银工作的主要工作内容和职责，讲实话当时我比拟害怕，收银员工作不累但得万分细心，由于收银工作直接和钱打交道，不容一丝马虎。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开场的。前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，业务。另外前台作为客人直接接触的部门，
23、所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因而前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作，x月x号我开场正式在前台工作，我作为实习生只是看前辈们怎样操作，并认真做好笔记，一个星期之后渐渐对工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接触，由于害怕出错，本人也明白应该亲身操作才能学到更多的东西，但总是不能讲服本人，收银工作需要更慎重，更多的吸收经历，迅速成长。后来终于在前辈们的帮助下开场实践操作，固然经常出错，不过学到的东西越来越多，半个月后，我已经基本熟悉收银工作的流程，并顺利帮助客人退房，兑换外币等。天天带着疲惫的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿
24、脚发胀的社会奠定了基础。这次实习让我明白了很多道理：在工作岗位上要有强烈的责任感，对本人的岗位负责，对本人的工作负责。当天的工作必须当天完成，假如出了过失，必须为本人的失误负责。在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有耐心，才能将工作做好做完。这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经历，让我们在实践中了解社会，让我们学会了很多在课本上没有的东西，长了见识四、实习收获1、服务意识的提高对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深入的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣
25、，为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平常的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。2、服务水平的提高经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了一定地了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映，饭店愈加如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的经过中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去知足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理、不能办到，也应该要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法。五、实习体会1、实习才刚刚开场实习固然只是我学生生涯中的一
26、小段时间，但在工作经过中，我不是以挣得薪酬为目的，而是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我所学习的.是一种意识，服务别人的意识。也许本人以后不一定在服务行业内就业，但这种关心别人，奉献社会的意识将永存。2、实习是一个接触社会的经过通过这次实习，我比拟全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深入地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我怎样去适应社会融入社会。3、实习与将来的就业实习经过中，让我提早接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为本人不久后的就业计划做了一次提早策划。通过这次实习
27、，我发现了本人与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。感谢学校和实习单位给了我这次实习的时机，这次实习给了我一个锻炼的时机，让我开阔了眼界。以后我会继续努力，继续学习，丰富知识，提高本人的综合能力。酒店专业顶岗实习报告5就读酒店管理专业以来让我很重视理论知识的学习，我明白平常努力与否与本身毕业后的就业存在着很大联络，因而我在得知学校安排这次实习以后便积极介入其中，希望能够了解现实生活中酒店详细是如何进行管理，只懂理论知识却不去实践的话也难以消化课本上的知识点，所幸的是通过这次顶岗实习让我对酒店管理工作有了更深入的认识，现对我在xx酒店进行顶岗实习的表现进行下面实习报告。我在实习期间先从酒店
28、前台人员做起进而积累工作经历，毕竟实习之前的我只不过是毫无实践经历的在校大学生，想要在实习初期便进入管理层明显是不现实的事情，所以我积极介入到基层工作之中并借此时机来加深对酒店的了解，通过对各岗位职能的分析来设身处地为管理人员着想，若是本人处于他们的岗位该怎样对酒店员工进行管理，无论是经营还是宣传都需要消耗不少的心血才能将其完成。实习初期则尽量做好前台工作并遵从部门领导的安排。前台岗位主要是负责客户接待以及信息传达等工作，再加上某种程度上代表酒店形象进而让我很重视本身的表现，因而我加强对服务技巧的学习并将其运用到前台工作中去，而且我也努力学习各项酒店业务知识以便于在工作中进行办理，无论是为客户
29、讲解还是进行办理都需要运用到这部分知识，而且在客户办理退房的时候也会递交酒店的名片并等待对方再次到来，我深知人际交往对酒店行业发展的重要性，因而我会认真组织语言并在前台工作中与客户认真沟通，尽量知足对方的需求进而让客户对酒店服务感到满意。随着经历的积累让我逐步认识到认清本身定位的重要性，我在从事前台工作期间出现过好几次好高骛远的状况，在对酒店经营造成影响的同时也反映出本身思想方面的不成熟，总是固执地想要实现本人的想法却不去考虑合理性，然而对于酒店经营而言管理方面的决策失误会造成严重的损失，所以我得具备大局观以免在酒店工作中出现失误，实际上我很庆幸有着这次在酒店实习的经历让本人找到不少缺陷，这些
30、问题若是出如今毕业后的正式工作中则很容易造成损失。能够在与所学专业相关的工作中进行实习让我感到很庆幸，至少通过这次实习的介入让我完善了今后的职业规划，我也要更用心地表现本人进而在酒店工作中一展所长。酒店专业顶岗实习报告620xx年xx月中旬，我们xx级旅游、酒店管理专业的学生进行实习，有很多酒店供我们选择，经过认真考虑，我们旅游管理xx班的其中九名学生有幸来到了xx国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开场了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益非浅。一
31、、实习时间20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日。二、实习地点xx国际酒店20xx年开业，是xx首家以“xx为主题的四精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx的宗旨，在设计上以“xx的历史事件为为主题，参加了古典和当代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化气氛，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个暖和舒适的文化气氛。xx国际酒店包厢均以xx的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番xx远航的乐趣。xx国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用当代化信息
32、管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种当代信息服务，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。三、实习内容(一)准备工作来到xx国际酒店后，固然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的大概情况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解。第二是消防安全意识培训，酒店十分安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深化系统的了解。第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责
33、人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深化的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。(二)实习经过中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有详细的工作描绘，很多时候会遭到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和要领，只是遵从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们都十分的友好，领班还专门为我们每人安排了1傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布
34、、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮助我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开场是每周休息一天后来改成一天半。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我以为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，共享相互的感受，就像一家人。在服务经过中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既遭到过客人的嘉
35、奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因而骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的服务，在西餐时经常会碰到外国客人，可是我的英语不怎么好，开场不敢讲出口，后来渐渐的我敢讲了，而且能够和外国人进行简单的沟通，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。四、实习收获通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。固然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下
36、属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目的。所以讲，日后酒店需要的管理人才，必然是经历丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经历的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙方向发展。酒店里要学到的东西很多，比方讲餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为四的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比拟多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒
37、方面的，都会学到一点点，还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世，要懂得尊重人。：能知足领导终极期望的人经常会有更好的职业发展前景。如今内向性格的人比拟多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给本人的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以讲，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的经过中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就
38、是结合于实践，马上施行起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你本人若要有很好的意见就能够主动提出来，不要放在心里而不讲，那样就是不懂得好好把握时机，进而本人就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能过多，那样也会贬低本人的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练本人。五、总结在郑和酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业实习我以为我的选择没有错，由于在这些日子里本人确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了怎样调整本人的
39、心态，怎样处理好本人的利益和酒店的利益，怎样处理好同事之间的人际关系，怎样与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识，固然服务员的工作简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为宾客提供质的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之中固然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心，更为重要的是，在7个月的工作中，我深入地体会到了酒店行业的艰苦，也看到酒店发展的前景，愈加明白了本人以后学习的方向和侧重点。我战胜了我本人，终于跨出了第一步，那是一个属于我本人的舞台，不管以后碰到什么样的困难，我都不会害怕了，由于我相信我本人!【酒店专业顶岗实习报告】