《服务员的实习报告汇编5篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《服务员的实习报告汇编5篇.docx（29页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、服务员的实习报告汇编5篇服务员的实习报告汇编5篇在我们平凡的日常里，我们都不可避免地要接触到报告，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。那么大家知道标准正式的报告格式吗？下面是我为大家收集的服务员的实习报告5篇，仅供参考，大家一起来看看吧。服务员的实习报告篇1一、实习经过.这次的实习工作我并没有跟随学校的安排，而是我们几个同学本人联络了一些酒店去面试，这样能够让我们提早熟悉面试的程序和测试本人的能力。面试时的拘束，和经理谈工资休假平常有设么福利等，全都是我同学和经理在谈顿时感到本人的缺乏交际能力差等问题。最终在了解到情况后，我们签了一份合同，开场了我们的实习。第一天，什么都不知道，什么都不懂。
2、很紧张，很冲动。幸亏酒店有派人带我们，那就是我们的领班领班很热心，先带着我们领工服、办手续，熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。随后跟随领班了解传菜技巧，熟悉工作流程，力求到达快而稳;工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作;熟悉并把握好餐桌上倒酒的动作和同客人沟通的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项，并且教诲我们之后的的基本工作情况和该怎样展开。在这刚开场工作的那几天确实令人叫苦不迭啊，天天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，天天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下，这是我曾有过放弃的念头，但最终我还是坚持下来。令
3、人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班讲什么就是什么，彻底服从；要认真揣测领悟主管教授的技术要领，在主管教授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。过了适应阶段后，我了解了本人该做什么：时间到了就去工作，摆桌传菜扯台有是没事都要给本人找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。在服务经过中，我们接触到了形形色色的客人，我由最开场的拘束羞涩到如今的能和顾客很好的沟通提供更好的服务。在工作中既遭到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不
4、算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西，我告诉本人：犯错并不可耻，但，假如我害怕犯错而不去尝试的话，这才可耻。不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了都会让人感动，看来还是员工本人最能够了解大家的心情，由于他们能站在员工本人角度来看问题，看到我们干不动，有时会主动的帮助，为我们减轻负担。二、实习主要收获和体会(一)实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是其核心竞争力之一,是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深入的印象,为其再次光临打下基础
5、，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学习和平常的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客。2、服务水平的提高经过了近两个月的实习，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店愈加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的经过中还要做到三到：眼到，口到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去知足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。3.一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很巧妙，学校里
6、我们从未不敢发表本人的意见，教师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。(二)实习体会1、实习固然只是我大学生涯中的一小段时间，但在工作经过中，我不是单纯地出卖本人的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个大学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许本人以后不会在酒店做服务员，但这种关心别人，奉献社会的意识将保存并施行在今后的工作之中。2、实习是一个接触社会的经过。通过这次实习，我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深入地了
7、解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我怎样去适应社会融入社会。3、实习与将来的就业实习经过中，让我提早接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为本人不久后的就业计划做了一次提早策划。通过这次实习，我发现了本人与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。三、实习建议我以为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：1，就目前而言酒店的员工素质普遍较低，在餐饮部更能体现这个问题。在这里引用一位客人对餐饮部的副经理讲的一句话，“你们的员工的品德有问题。这是一个严重的问题，影响了客人对酒店看法，直接影响酒店的声誉。，创新管理形式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调发动工的工作热情和积极性。预见性
8、的防止不该发生的事情的出现3,健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，加强员工和管理者的执行力，注重公平.4,加强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待如偷吃等，灵敏的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为辅，争取到达标本兼治的目的。5，更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵敏的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。四、总结经过这次实习，固然时间很短。可我学到的却是我大学中难以学习
9、到的。就像怎样与同事们相处，相信人际关系是现今不少大学生刚踏出社会碰到的一大难题，于是在实习时我便有意观察前辈们是怎样和同事以及上级相处的，而本人也尽量虚心请教，不耻下问。要搞好人际关系并不仅仅限于本部门，还要跟别其他部的同事相处好，那样工作起来的效率才会更高，人们所讲的“和气生财在我们的日常工作中也是不无道理的。而且在工作中常与前辈们聊聊天不仅能够放松一下神经，而且能够学到不少工作以外的事情，尽管很多情况我们不一定能遇到，可有所了解做到心中有数，也算是此次实习的目的了。在学校里,十分是上了大学以后,我就好久没有尝过辛苦的滋味了.出来工作的生活跟大学相比,真的差得远.但在酒店实习的日子里,我又
10、试到了这种味道了.有时候要上10个多小时的班,一直站着.到了周末,客人多的时候又忙的不的了,根本没有时间休息.这些日子太累了.整天都要做着重复的事情,太苦闷的事情,使人的生产工作积极性都是没有的,所以人是感觉十分的累.即便如此,我也咬着牙坚持下来了,看着领到的工资,固然不多,但是我的辛勤所得,心理上的苦早就没有了.有时候上的累了,会觉得很辛苦，但这却是很好的一次锻炼时机啊,我想在以后的找工作经过中,这么累的我们都过去了,以后还怕什么呢?除了苦以外,还有很多的味道的,但是我觉得什么都好,都已经过去了,就让它过去吧.在店里的种种现象我都是看在眼里,记在心里的.大家对我的好,我都懂.在学校里,我们受
11、着学校的保护,受着家长的爱护,就像温室里的花朵一样,这次实习好比我们这些花朵走出温室,出来前的一次练习,我不怕吃苦,不经历风雨怎么见彩虹呢?经过这次的实习以后,我相信我的适应能力一定别人强.服务员的实习报告篇2当一学期紧张的大学生活即将走向尾声，大学生暑假打工热潮便悄然席卷了整个社会。当然，我们学校也不例外。很多学生都开场谋划着本人的暑假生活，有的选择回家，有的选择旅游，有的选择访亲，而更多的学生选择了暑假打工。每一个意气风发、热血沸腾的大学青年都渴望走出宁静安闲的校园，摆脱乏味无聊的生活，踏入社会，找一份工作，靠本人的双手和智慧，努力奋斗，换取属于本人的劳动成果，得到社会对本人价值的肯定。作
12、为一个渴望工作、渴望改变、渴望成功的大一学生，我也欣然地参加了这股势不可挡的打工洪流中。我打工的目的并不是纯粹为了赚钱，更是为了融入这个现实的社会，锻炼本人的能力，开阔视野，增长见识和阅历，获取珍贵的社会工作经历，为本人毕业以后正式工作奠定基础，提供知识和经历。我想，这些比任何所谓的物质追求更重要。由于每个人都有能力赚钱，但并不是每个人都有丰富的工作经历和社会经历，而经历的富与贫都在很大程度上决定了个人工作能力的高低。经历，往往是我们大学生所最缺乏的东西!当决定去工作以后，我便和一个关系密切的高中同学(现郑州师院政治系大二学生)一起踏上了开往上海这座国际大都市的火车。我们此次的目的地是上海市外
13、高桥保税区。6月29日早上，我们的火车抵达了上海火车站，同学的妹妹接待了我们。她是在外高桥镇夏碧路360号的金府大酒店(现更名为欣源大酒店)工作。我们也是由她介绍进入了该酒店工作，成为了一名服务员。7月5日，我们在欣源酒店开场正式上班，至8月31日工作结束，工作了近两个月。对于涉世较浅、缺乏经历的我来讲，工作初期显得特别吃力和窘迫。由于缺乏一定的服务经历和知识，由此初次工作时显得非常紧张，动作笨拙缓慢、不知所措、丢三落四、服务流程紊乱等等。这对于我来讲，是一个极大的挑战，也是一个锻炼本人、获取经历的机遇。我没有由于本人种种不好的表现而倍感失落和沮丧，而是更用心地向老服务员和主管学习，向他(她)
14、们请教经历，并且跟从他(她)们认真学习席间服务，听其言、观其行，不放过任何一个细微的动作，一遍遍识记一整套的服务流程，努力要求本人对客人服务做到无微不至、周到体贴。经过半个月的勤奋努力和同事、主管的指导，我基本上熟悉和把握了有关餐饮服务的各方面知识，并能很好地作用到服务当中去，一步步提高了本人的服务水安然平静服务质量，由此也得到了客人的肯定和领导们的夸奖。我也很高兴，为本人出色的表现和领导的表扬而感到满意。然而，与这些相比，我以为本人所获得的经历和认识要更有意义和价值。这不仅仅是一次简单社会实践，更是一次知识和能力的超越。它让我看到了能力和经历的重要性，让我看到了本人的缺乏，更让我获得了前进和
15、奋斗的动力!固然仅仅是短短两个月的工作实践，固然并没有获得丰厚的物质回报。但是，我以为它给我带来的经历和认识，以及能力的提升却比所谓的物质报酬要重要且有意义的多。总结两个月来的工作表现和工作认识，我得到了下面几个方面的成果：1、熟悉了餐饮服务的各方面知识，开拓了眼界，增长了见识。作为一名服务员，想要做好服务工作，让客人满意，就必须熟知与餐饮服务有关的知识。在欣源酒店工作的这短短的两个月里，我学到了很多东西。例如，懂得了怎样铺台摆位、怎样倒茶倒酒、怎样上菜分汤等等。作为服务员，还要谨记各种菜品的名称、价格、材料、做法以及口味等等;要谨记茶和酒水的名称、价格等等;要识记各种海鲜的名称、重量、做法等
16、等。只要识记这些繁琐的东西，才能向客人更好、更明晰地推销介绍酒店的饭菜茶酒。由此，我也了解了很多与餐饮和服务有关的知识，也丰富了阅历。2、了解并把握了餐桌礼仪、交际用语，懂得了怎样以礼服人。在酒店工作的这段日子里，在与领导和同事的学习和沟通中，我了解和把握了很多餐桌礼仪以及基本的文明用语，懂得了怎样更好的以礼服务于客人。我以为，这些远远要比我从大学（商务礼仪）的书本中所学到的知识更广泛、更实用、更有价值。3、工作锻炼了胆识和勇气，服务学会了耐心和细心，努力换取了自信和快乐。在酒店做服务员，需要做很多的工作，除了日常的服务工作(用餐服务、清洁服务、值班服务等)，还要做好推销服务。这是一项非常具有
17、挑战性的任务，也是最能锻炼胆识、勇气、自信心的工作。在短短两个月的酒店实习工作中，我一直坚持努力学习、勤奋工作，从一个茫然无知的实习生，到成为一名熟悉业务知识、全面把握服务技巧、具有较高服务水平的服务员，我也不断提高了自信和勇气，获得了快乐。4、碰到外国客人，我不断挑战本人，敢于主动上前服务，学会了用英语沟通，提高了本人服务能力和增长了知识。上海是一座国际性大都市，包容着世界各地的旅客和商人。在上海的各中小型酒店，四处能够看到外国人的身影。在上海欣源酒店工作期间，我经常碰到外国客人来饭店就餐。每次接待外国客人时(十分是没有随行的中国翻译)，大家都倍感自卑和无奈，由于都不太会英语(大多数服务员文
18、化水平较低，多为中学毕业)，所以望而却步。5、在酒店工作，固然本人获得了很大的进步，但是本身的劣势和所产生的问题无可回避。工作能够检验一个人的优势所在，但同样可以以反映一个人的劣势。在欣源酒店工作中，我明晰地看到了本人的劣势和缺乏。在工作上，我非常认真、勤劳，但是服务能力却并没有因而而显得很突出。究其原因，是本身知识和阅历的浅薄。这些是限制我能力发展的重要因素。例如在服务外国客人上就不能真正得心手。我坦言本人的英语水平差，白话发音不准，由此我的服务水平就显得逊色。我深深认识到英语的重要性，为此，我也下决心要学好英语，制定好学习计划，努力提高本人的英语水平。我相信我能够做到，正如我相信本人的潜力
19、。以上所有都是我两个月以来的工作感受和心得，或许有不尽具体之处，或许也有繁琐冗长之处，全是一己之言，难免有所偏差和错误，还请谅解。总之，此次暑假实习，收获颇丰，也特别欢喜，不是由于赚到了很多的钱，而是学到了珍贵的工作经历和知识。它开场引导我真正走向社会，走进了现实，让我明白了很多道理，也有所顿。我调整好个人的心态以及价值观，继续努力和奋斗，为了梦想，为了明天加油!服务员的实习报告篇3作为祖国将来的事业的继承人，新一代大学生应该及早树立本人的历史责任感，提高本人的社会适应能力。假期的社会实践就是很好的锻炼本人的时机。当下，挣钱早已不是打工的目的，更多的人将其视为参加社会实践、提高本身能力的时机。
20、很多学校也积极鼓励大学生多接触社会、了解社会，一方面能够把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能力;另一方面能够积累工作经历对日后的就业大有裨益。进行社会实践，最理想的就是找到与本专业对口单位进行实习，进而提高本人的实战水平，同时能够将课本知识在实践中得到运用，进而更好的指导本人今后的学习。但是作为一名尚未毕业的大学生，由于本身具备的专业知识还特别的有限，所以我选择了打散工作为第一次社会实践的方式。目的在于熟悉社会。就职业本身而言，并无高低贵贱之分，存在即为合理。通过短短几天的打工经历能够让长期处于校园的我们对社会有一种更直观的认识。实践经过：自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们
21、的身边，成了讲不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着有经历者优先，可还在校园里面的我们这班学子社会经历又会拥有多少呢?为了拓展本身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经历，锻炼和提高本人的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我开场了我这个假期的社会实践-走进赣州市金源休闲餐厅。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使本人所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学
22、校里学不到的东西。由于环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又参加了世贸，国内外经济日趋变化，天天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的时机的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。在餐厅里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总讲从我的脸上就能看出来,呵呵,也许没有经历过社会的人
23、都有我这种不知名遭遇吧!我并没有由于我在他们面前没有经历而退后,我相信我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做传菜生,天天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班,固然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种鼓励,明白了人生,感悟了生活,接触了社会,了解了将来.在餐厅里固然我是以传菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有教师分配讲今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只要学习的气氛，毕竟学校是学习的场所，每一个
24、学生都在为获得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人如何做人，以提高自已的能力!记得教师曾经讲过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;
25、而在实际工作中，可能会碰到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会抱怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许教师是正确的，固然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢教师孜孜不倦地教诲，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平常作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要
26、注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会沟通，为社会做奉献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼本人成为一名合格的、对社会有用的人才。服务员的实习报告篇41实习岗位概述1.1实习岗位总体描绘健康中心服务员，从属于广州珀丽酒店管家部，是健康中心的工作人员之一。健康中心服务员的主要工作是接待来访客人。其中包括按要求登记需要健身、游泳或桑拿的客人的资料，为客人提供咨询服务，知足客人的合理要求，接听服务台电话，为客人提供导向服务，协助经理、健身教练处理日常事宜，为客人讲解健身器材的正确使用方法，处理各种突发情况，把健康
27、中心天天的收入做好记录并上交到前台收银处。此外，服务员还需天天更换报纸夹上的报纸，记录当天所发生的情况，做好交更，并清扫健身房、游泳池、更衣室、桑拿房、工作间、布草间、楼梯的清洁卫生，补充客人所需用品，补充布草，记录酒水数量、记录泳池和浸脚池下药、注水情况，记录泳池水温，摆放与收起沙滩椅垫等等。作为一名健康中心服务员，必须熟练把握健身房设施设备的使用性能，认真合理指导客人使用，时刻注意客人的运动状态能否安全;必须遵守酒店规章制度，遵循健身房管理规定，服从上级命令;必须负责区域内的清洁卫生，坚守岗位，尽量知足客人的合理要求。健康中心服务员，仪容整洁，仪态大方，待人有礼，遵守纪律，不迟到早退，无脱
28、岗现象，具有团结协作精神，勤学好问，能妥善解决新问题，积极工作，认真完成学习任务，具有较强的中英文会话能力，具有良好的服务意识和服务态度，服从上级命令，具有强烈的责任感，熟悉健康中心的运作流程，确保客人运动安全，特殊情况向上级汇报，随时接受上司委派的任何工作。1.2实习岗位的要求服务员应该熟练把握健身房的工作内容、工作程序、熟悉各种健身设备的性能、作用与使用方法，能够指导顾客使用健身设备。在为顾客提供服务时精神饱满、态度热情、服务周到。服务员能够准确使用礼貌服务用语，对顾客来有迎声、走有送语。对常客及会员,服务员能够礼貌地称呼其姓名或职衔。顾客预订或打进来时，应在铃响三声之内接听。接听预订电话
29、时，应将预订顾客姓名、预订内容、预订时间记录准确。顾客来健身房消费时，服务员应主动接待，尽快为顾客登记房号、健身房会员卡号以及姓名、车牌号码、停车卡号码等相关信息，及时、准确地为顾客提供更衣柜钥匙、毛巾、拖鞋等用品。顾客在进行健身锻炼时，服务员应随时注意顾客的安全，当顾客卧推杠铃时，注意适当提供保护服务。健身房备有急救药箱和急救药品，假如顾客出现不适现象，应及时采取有效措施。顾客在运动经过中假如发生碰伤或其他伤害事故，应及时提供急救药品并周到地照顾。2.实习情况概述2.1实习的整体情况进入酒店工作，和进入其它公司一样，新进员工都会经历人事部的培训，我们实习生也一样。除了公司的培训，还有部门的岗
30、位培训。这两次培训的内容无论是在工作上，还是在生活上，都让我受益良多。培训过后，真正的挑战来临了，讲得再多，不实践，也是纸上谈兵。实践了，才知道，哪些方面本人存在缺乏，哪些方面还有待提高。珀丽酒店的多数部门都是两班制，健康中心也一样，主要是早班和中班，两个不同的班次，两种截然不同的生活规律。在两者间转换，意味着我们要适时调整本人的生活节拍，以适应不同的工作时间。早班的客人相对来讲会少一些，一般在八个左右。也许有人会觉得健康中心客人挺少的，那健康中心的服务员也没什么事情做。这种想法是能够理解的，但是却不能认同。毕竟在过去的一个月里，我本人过得很充实。在客人没来之前，早上七点十五分，我们要到管家部
31、进行相关资料登记，领取健康中心钥匙和报纸，盘点并记录会员卡张数以及健康中心消费收据张数，查看交更簿。七点二特别，到健康中心做好营业前的准备工作，包括管理健康中心的灯制开关、空调、电视机、音响，检查健身器械能否正常运行，检查更衣室能否整洁、干净，挂好浴帘，检查桑拿房能否正常工作，补充一切客人所需用品，打开通往泳池的门，把消毒好的拖鞋摆放好晾干，检查区域内卫生，更换当天报纸，查看班期能否变更。七点三特别，健康中心开场营业。下午三点四十五分，早班结束。在此期间，我们需要清扫区域内的卫生，如健身房、游泳池、更衣室、桑拿房、工作间、布草间、楼梯的清洁卫生，并负责有关布草的送洗、点数与记数领取工作，给浸脚
32、池注水下药，并按要求做好相关记录，时常查看泳池水温，方便客人咨询。不错过任何来电，在三声以内接听电话，完成上级交代的任务。做好客人的资料登记。上班期间，我们严格执行健康中心规定，注意客人的健身动态，随时给予正确指导，确保客人安全运动，礼貌劝止一切违背规定的行为。中班时间段是客人最多的时候，服务员十分要注意每一位客人的健身安全以及财产安全。客人离开时，检查区域内卫生，看能否有遗留物品，并对健身器材进行复位。发现遗留物品时，要严格根据酒店的规定程序处理。遇特殊情况，应及时向上级部门汇报，例如：天气恶劣，需要关闭泳池。中班需要负责区域内晚上的清洁卫生，包括清洗更衣室、洗手间，补充所需用品，更换布草袋
33、、垃圾袋，擦拭淋浴间，对拖鞋进行集体消毒，按时关闭泳池，关闭浸脚池，整理当天所登记的资料，按要求输入电脑，检查区域内卫生，对健身器材进行复位。当有客人消费时，做好资料登记，办妥手续，及时把费用上交到前台收银处并做好交更记录。下班前，确保所有电器已关闭，服务台抽屉已上锁，泳池门、布草间、工作间、正面、侧门已锁好。晚上十一点半准时下班，到管家部做好相关记录。2.2实习中碰到的困难一开场不适应主动向别人口头问好，不管是同事也好，客人也罢。职称记不住，觉得称呼错别人会很不好，所以都是点头微笑问好。后来渐渐习惯了，有所进步，能够主动热情大方招呼客人，也能够主动问候酒店的其它同事，不管是认识的，还是不认识
34、的。另一个困难是，初始用英语和客人沟通不是很流利，断断续续。服务员的实习报告篇5宴会是酒店餐饮产品的重要形式和经济收入的重要;，宴会的特点是产品销售多，质量要求高，经济收入好。宴会包括，酒会，冷餐，会议，婚宴等！开元名都大酒店主打的宴会是婚宴和会议！第一部分：感言篇几个月前对本人还只是一个在校生，对社会充满了幻想！在开元名都我第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰苦和不易，总体来讲还是有不少的收获和所得。从一个对餐饮行业无知的少年变成一个既具有餐饮知识，又懂得宴会礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言逐一所能描绘的，总的来讲有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些特色菜名，还有店酒及价格
35、，天天都有要记新郎新娘的名字，以及桌位，有上菜的方法。刚来到这里的的时候很不适应这里的气氛，无时无刻都怀着一颗忐忑的心，由于我们是学旅游管理专业的，对于酒店的专业知识不是很了解，实践方面就更少了！第一天进宴会的时候我们是在传菜中度过的，当时觉得传菜十分累，端个托盘跑来跑去，特别的消耗体力！于是对餐饮有种深深的厌恶，在长达近3周后，我们的“艰辛生活结束了！在这个经过中我瘦了整整3斤，以前柔弱的臂膀也微微隆起紧实的肌肉。于是领班开场让我们看台，真正看台看过一天后我才觉得传菜是多么幸福的一件事！看台的程序特别繁琐，在看台的经过中碰到了许很多多问题，比方有次看台时，开水装的比拟满，客人要茶水，一开场由
36、于张力的原因我怎么也到不出来，于是我加大了倾斜度，开水哗啦一下子全涌出来，我的手当时就红了一片，幸亏当时的水温不是很高，要不我非得被烫掉一层皮。还有次，我摆放酒杯时被一个残破的酒杯划伤了手，这种情况时常发生，有些人是无意的，他把有损伤的杯子挑出来放一边，另一个人不知道就拿走和完好的杯子放一起了，有些服务员明知杯子有破损他不想倍偿杯子，于是就和好的杯子放一起用，所以我用本身的惨痛经历得到了一个结论，在这里工作一定要小心、认真、仔细要遵守这里的规章制度，本人摔破了或发现有破损的杯子及时上报别怕赔偿，指望你赔偿可不是酒店的的主要经济收入;，曾经后台餐具管理人员告诉过我：“一个杯子18元，一个人我可不
37、知道多少钱！记着，杯子是有价而人无价，所以安全才是最重要的。在宴会厅看台碰到的问题不仅仅;于你本身；还有客人，那是在我看台的时候，有位妇女想为她的孩子加一个宝宝椅，但是她的孩子太小，我们厅的宝宝椅都不行，于是就要从别的厅调用。这是个很费时的任务，我们已经向她耐心的解释缘由了但是她并不理解我们，一直在强调她已经等了很长时间了，要我们立即把宝宝椅拿过来，我当时也知道她很不容易，孩子一直在闹，她也没办法好好吃饭！我当时真的想帮她，可是我无能为力。在宴会服务中，服务员还有道程序是询问酒水，有次我问酒水时，一个大叔要我给他旁边的男子把酒倒满，我就走过去倒酒水54度茅台，一开场那个男子也门阻止我，可能是不
38、好意思拒绝他身边的的领导，可以能是内心正在纠结，当我倒满后，他狠狠的瞪了我一眼讲：“到这么满，你帮我喝啊！我在不知不觉中就得罪了一位客人。讲真的也许是我太年轻，不懂得酒场上的规矩吧！顿时心中有了重重的失落感，我都不知道本人该怎样做才能让大家都满意！第二部分:实践篇在开元名都餐饮部宴会厅我学到了宴会看台的基本程序：一场完好的宴会服务程序分为3个部分，宴会准备作、宴会进行服务流程、收尾工作一、准备工作：1、宴会开餐前半小时，一切工作准备就序；2、一位服务员站立于厅房门口，另一位服务站立于主宾位椅后面向厅房门，迎接客人。二、引领客人1、客人由迎宾引领至厅房，服务员向客人问好，引领入座；2、为客人拉椅
39、入座，按先宾后主原则。三、餐前服务1、托盘斟倒第一杯茶，第一杯八分满；2、为客人服务小毛巾毛巾带碟上；3、站于客人右侧铺口布，并拆筷套；4、征得客人同意后即落单到备餐间通知起菜；5、斟酒水，从上宾开场，然后斟正主位左边的宾主，顺时针方向逐位斟，最后斟主位。6、若有宾主致辞，应用托盘准备好一至二杯甜酒在致辞完毕时送上。7、假如是斟洋酒，要询问客人能否需要加冰。四、上凉菜1、荤菜，味碟，颜色搭配从副主人右侧上菜;2、致欢迎词后报冷菜名。各位嘉宾，中午、下午、晚上好，欢迎光临金叶餐厅，非常高兴能为大家服务，我的名字是，希望大家满意，祝各位用餐愉快！五、餐中服务：冷菜用到余1/3时，按菜单顺序出热菜。
40、一上菜1、为客人展示菜并报出菜名，特色菜品要作扼要介绍。2、上菜的位置应在副主任右边的第一、二位客人之间。3、如席上分菜，应在副主位右边的第一、二位客人之间。4、凡有头型、象生拼盘、拌花边或椭圆型的菜碟，上菜时应注意朝向主位。菜要一道道趁热上，介绍菜名后才撤到分菜台上分。5、分菜时胆大心细，把握好菜份量，件数要分得均匀，并将碟中的菜全部分完。6、分菜时尽可能地避免响声，分汤或糖水时要注意一手靠背。7、分羹类，切忌用勺往窝边划。分菜要求一次分完，分不完的应征得客人同意才搬走。8、递菜时应先女宾后男宾，先上宾后次上宾，顺时针方向，最后才递给主人。9、递菜时托盘不能用来拾掇餐具，席间撤换餐具应严格根
41、据左上右撤，不能跨越递撤。10、撤换骨碟时，应尽可能到所有客人吃完菜时才撤。凡有配料的菜，先上配料，后上主菜。重要宴会应每位上一份配料。11、为客人添加酒水，换酒杯等，在客人敬酒时要注意杯中能否有酒，当客人起立干杯或敬酒时，应迅速拿起酒瓶，准备添酒。12、客人离座上洗手间或到别处去，应清洁整理客人座前的餐具。13、对客人提出的各种要求和问题必须有应答和回答14、餐中注意补位服务15、整鱼服务。16、席间若有弄翻酱油碟饮料杯等，应迅速用餐巾或香巾为客人清洁，然后在台上脏处再铺上席巾。17、小吃间插在热菜中上。18、客人吃完饭后，上热菜，并送上香巾。六、拆台清洁台面，拆去客人用过的餐具。七、水果服
42、务1、上干净的骨碟，同时放上水果叉，再上果盘，鲜花；2、客人用完水果后，拆下骨碟、水果叉、果盘。八、收尾工作1、盘点酒水数量2、快速将口布、毛巾、毛巾拖收起，放到应该放置的地方。3、拾掇台面，把转盘擦干净。4、清洗酒杯，渣壶，银器刀叉，汤匙酱醋壶并放置原位5、换客椅套第三部分总结来到开元名都实习对我还是有一定感触的，我最大的变化就是成熟了不少。曾几何时本人大手大脚挥霍着本人父母的血汗钱，当时心中固然知道父母不容易，但还是继续挥霍着。以前买东西从来不搞价，当本人亲身辛苦工作而赚钱时你才能体会到钱的来之不易，我可算是明白了血汗钱的含义了！那一分一毛都是用你本人的汗水以及辛苦工作得来的，工资里包含了
43、本人的汗水与委屈。花一分出去几乎就像在抽本人的血啊！我愈加珍惜了本人手里的钱，花父母的钱和花本人的钱感觉完全不一样啊！我在宴会厅天天都为结婚的新人服务着，看着一个个不同的婚礼，其中有个司仪的话让我最有感触，他讲：“一个人无论多么优秀，也绝不可能在短期内赚够本人结婚用的钱，一场场完美的婚礼背后总会有两个人的默默付出，那两个人的名字便是父与母！如今年青人的结婚费用有几个是本人挣得呢？大部分都是用父母的钱结本人的婚，为了子女父母把本人攒了几年甚至几十年的钱全部投资进去，在新人的婚礼上最应该感谢的便是相互的父母家是个暖和的代名词，假如你不离开家，你永远都不会知道外面是多么的冰冷，家是多么的暖和；假如你不到外头闯荡，你永远都不知道你本人有都么热爱本人的故土！【服务员的实习报告汇编5篇】