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1、中餐就餐礼仪常识2021中餐就餐礼仪常识2021小姚号座位)或按常规排列。主宾携带夫人，出于礼节，主人的夫人应该陪同出席。假如主人的夫人因故不能出席时，可请与主人有联络且身份相当的女士作第二主人;若无适当的女士出席，可将主宾夫妇安排在主人的左右两侧(1号和2号座位)。2.中餐宴会的桌次排列根据国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌，既方便宾、主，也有利于管理。中餐宴会上的主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主宾面向众席而坐;另一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主宾围桌而坐。主桌的座位应摆放名签。一般，台下最前列的12桌是为贵宾和第一主人准备的，一般的赴宴者最好不
2、要贸然入座。中餐宴会多使用圆桌，假如是多桌中餐，则桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。二、筷子的使用礼仪中餐有别于西餐的餐具主要是筷子，在中国几千年的饮食文化中，筷子的使用已构成了基本的规则和礼仪。(1)正确使用筷子。标准的握筷姿势，过高或过低握筷或者变换指法握筷都是不规范的。(2)使用筷子的忌讳。在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗盏或杯子。在使用筷子夹莱时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴;碰到别的宾客也来夹莱，要注意避让，避免“筷子打架;不要将筷子含在嘴里或将筷子当牙签使用;在进餐经过中进行交谈，不能将筷子当道具，指点别人;餐毕，筷子应整洁地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人
3、都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可本人用餐完毕，便扔下筷子离开。中餐就餐礼仪2宴会开场时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，不可吃东西，注意倾听。致辞完毕，主人招呼后，即可开场进餐。公务员之家:进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响;食物过热时，可稍候再吃，切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉匙上，放在碟中。用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误以为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或
4、主人夹菜时，不可打手势，不可拒绝，可取少量放人盘中，井表示“谢谢，够了。对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。作为主人宴请时，席上不必讲过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾，不必讲这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时，要用公用餐具主动让莱，切不可用本人的餐具让菜。注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食物，假如感觉有必要时，能够直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩口轻轻剔牙，而边讲话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。中餐就餐礼仪3筷子用法介绍筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯
5、子或盘子上，否则容易碰掉。假如不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐经过中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。注意事项在席间讲话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点别人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。筷子礼仪中国的筷子是特别讲究的，“筷子又称“箸(筋)，远在商代就有用象牙制成的筷子。（史记宋微子世家）中记载“纣始为象箸。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷
6、子的材料也不同，讲究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。湖南的筷子最长，有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。在长期的生括实践中，人们对使用筷子也构成了一些礼仪上的忌讳：一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时，能够请人递过去，不能随手掷在桌上。三忌叉筷。筷子不能一横一竖穿插摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，碰到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架。六忌舞筷。在讲话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。中餐就餐礼仪常识2021