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1、饭店家常小炒食谱的制作方法你知道有有哪些饭店的小炒菜是比拟好吃的？那它的菜谱做法简单吗？那么关于小炒食谱的制作方法有哪些？下面就是我给大家带来的饭店家常小炒食谱的制作方法，希望大家喜欢！炒三丁一材料：肉丁75克，南瓜100克，毛豆仁1把，葱、姜末各少许。调料：酱油1大勺，白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。1、南瓜去皮、去瓤，切成1厘米见方的丁。2、酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。3、油烧热，放入葱、姜末和肉丁，稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。4、参加小半杯水，盖上锅盖，小火焖烧至毛豆仁熟软，淋入味汁勾芡。西柠炒鸡片二材料：鸡胸肉1块，柠檬半个，黄甜椒半个。调料：水淀粉
2、1大勺，盐、白糖、味精各适量。1、鸡胸肉切成3厘米左右见方的片;柠檬切片;甜椒去蒂及子，洗净，切块。2、鸡片加水淀粉、一点白糖抓拌匀，挤入柠檬果肉汁，拌匀。3、油烧热，放入鸡肉滑熟。4、黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放入锅中，调入适量的盐、白糖、味精，待准备甜椒油亮时关火。清笋炒鸡片三材料：莴笋半根(200300克)，鸡肉片100克，红椒半个，姜片5片。调料：水淀粉、盐、味精各适量。1、笋去外皮，切片;红椒切块。2、鸡肉片用水淀粉抓匀。3、油烧热，放入姜片和鸡肉滑炒。4、鸡肉将熟时放入莴笋片、红椒片，放调料盐和味精，翻炒一下即可。拌莴笋丝半根莴笋切成丝，用白糖、盐、醋拌匀，可以加香油。成菜清香脆口。三色鸡丝四材料：鸡肉丝150克，青椒1个，水发香菇5朵。调料：盐、味精各适量。1、青椒洗净，去蒂去子，纵向切细丝。2、水发香菇挤去水，去蒂，切丝。3、油烧热，滑炒鸡丝和香菇丝，鸡丝一变色即放入青椒，同时放入盐和味精，炒匀即可。鸡粒玉米五材料：鸡肉100克，甜玉米罐头半罐，荸荠4个，姜末适量。调料：水淀粉1大勺，盐、味精各适量。1、鸡肉切成小丁。2、荸荠去皮，洗净，切成比玉米粒稍大的丁。3、油烧热，放入姜末和鸡丁，炒散。4、荸荠和玉米、盐、味精炒匀，用水淀粉(调得稀一点)勾芡，芡熟即好。饭店家常小炒食谱的制作方法