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1、红焖冰虾的做法步骤图解红焖虾的做法最受欢迎，经过油爆后的虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，几乎让人垂涎三尺。下面学习啦我给大家共享了红焖冰虾的做法，快来试试吧。红焖冰虾食材准备红焖冰虾的制作经过1.新鲜的大虾，洗净2.去虾线3.锅内倒适量油，煎4.翻面，煎另外一面5.葱丝、姜丝准备好6.加油，炒丝，将事先准备好的酱油、醋、淀粉、糖混合物倒入锅中7.倒入大虾，盖锅盖，焖20分钟8.收汁，加盐9.装盘。小贴士混合调料的制作非常关键，要适量;第一步煎虾很重要，煎出红油就在这一步。红焖冰虾的其他做法材料大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量做法1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。2.锅中
2、入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。小窍门1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺.虾身完好，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。假如买到，也只合适炸制。2、老抽颜色太深，不建议用。3、生抽已经有咸味，无需放盐。4、糖要多放点，下味重点才好吃。5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。猜你感兴趣：1.家常红烧大虾的制作方法图解2.经典油焖大虾做法大全3.大虾怎么做好吃又简单4.油焖大虾什么时候放调料5.油焖大虾的营养价值6.红焖大虾的家常做法大全7.海鲜拼盘怎么做才简单好吃