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1、豆鼓蒸鱼的做法大全豆鼓蒸鱼怎么做好吃呢?秋季是体弱者进补的好机会，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。下面是关于豆鼓蒸鱼的做法，快来试试吧。豆鼓蒸鱼做法一材料豆豉，鱼做法1、去鳞破肚拾掇好，用水略冲洗干净，记住鱼腹内也要洗净;2、小葱取葱白部分，切成小段或细丝，姜切成细丝、3、用刀在武昌鱼腹部上两面各斜切三个浅浅的刀口，将半小匙盐倒在手心里，用手将盐均匀的抹在鱼身上和鱼腹中，腌制10分钟;4、取一底部较大较平的盘子，将部分葱丝和姜丝铺在盘底，将抹了盐的鱼放在上面，在鱼腹中也放上少许姜丝，再将部分葱丝姜丝撒在鱼身上;放上
2、豆豉。5、蒸锅烧水，水开后，将鱼连盘一起放入蒸格，盖盖大火猛蒸7-8分钟，即可关火，将盘子取出，滗去蒸出来的水，用筷子拣去蒸软的葱姜丝，再蒸好的鱼上铺上新切好的葱丝、姜丝。6、炒锅烧热，将一匙油放入锅中，烧热，然后，均匀的淋在鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可上桌食用。豆鼓蒸鱼做法二材料鲳鱼1只，葱2根，豆豉蒸鱼酱5大匙，沙拉油1大匙做法1.鲳鱼洗净，在鱼身轻轻横划两刀备用。2.淋上豆豉蒸鱼酱在作法1的鱼上，放入蒸笼，以大火蒸约12分钟即可取出。3.葱切花，洒至作法2蒸好的鱼上。热锅，倒入沙拉油，烧热后淋在作法3的葱花上即可。豆鼓蒸鱼做法三材料鲤鱼750克,盐少许,姜丝小块切丝,三星葱食指长1段切丝,米酒1小匙,豆豉3小匙,自制剁辣椒1小匙,香葱少许做法1、三星葱、姜切粗丝，将处理干净的鱼身两面斜划几刀，三星葱、姜丝、盐(少许，豆豉带有咸味)涂抹鱼身两面，加米酒腌制15分钟。2、腌制好的鱼用清水冲洗干净，放入盘中，鱼肚放入三星段、姜丝、豆豉，最后鱼背上再铺好豆豉、剁辣椒。3、锅内水烧开，入鱼盘盖好锅盖，大火蒸10分钟左右。4、鱼蒸好后，撒上香葱，锅中放油烧至冒烟，均匀的淋在鱼身上即可。