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1、粉蒸排骨的家常做法大全粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，固然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。下面一起来看看粉蒸排骨的家常做法介绍吧，希望对你有帮助!粉蒸排骨的家常做法简单1材料：主料：猪小肋排300g辅料：小芋头7、8个腌料：姜末1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，白胡椒粉1/2小勺，白砂糖1小勺，郫县豆瓣1大勺，川味豆豉1小勺，蚝油1小勺，食用油1大勺蒸肉米粉：大米100g，糯米30g，八角2粒，花椒1小勺做法：1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，渐渐炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平
2、晾凉;2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好);3、排骨洗净，参加所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜;4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部;5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉;6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖，大火蒸30分钟，即可。粉蒸排骨的家常做法简单2材料：排骨、陴县豆瓣、豆腐乳汁、蒸肉米粉(我的米粉是麻辣味的，假如你是自制米粉能够根据个人口味添加适量辣椒粉)做法：1、豆瓣剁细，用油炒酥。排骨洗净斩成长4.5厘米的段洗净备用。2、将洗净的排骨放入一个较大的容器中，依次参加料酒、酱油、生姜粉、豆腐乳汁、炒酥的豆瓣、砂糖、盐、花椒
3、、胡椒粉、鸡精拌匀，静置20分钟，拌入蒸肉米粉和色拉油。(假如买不到现成的米粉，能够将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，放花椒炒出香味，把米盛出晾凉后打成米粉备用即可。米要炒得过一些，不要打太细，这样蒸出来才香。一次不妨多做些，用瓶装好，能够保存较长时间。还能够用小米炒制，味道也不错哦!)3.取蒸笼,铺上棕叶(本来是用荷叶的，用完了，呵呵。就用棕叶代替好了，一样很香哦)后垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟至肉脱骨即可,最后撒上香菜或者葱花点缀.粉蒸排骨的家常做法简单3材料：猪胁排约800克配料：大米100克调料：花椒2克，盐3克，酱油10克，鸡精2克，白糖15克，白胡椒粉2克，郫县豆瓣15克，姜末10克，豆腐乳汁10克，高汤50克(可用水替代)，色拉油20克做法：1、将郫县豆瓣剁碎，参加盐，酱油，鸡精，白糖，白胡椒粉，姜末，豆腐乳汁搅拌均匀2、将猪胁排改刀成大小均匀的块，洗净3、将做法1的酱料放入猪胁排中，充分拌匀，腌制2小时4、将大米与花椒一起放到炒锅中，中火炒成黄色5、取出用擀面杖擀成粗粉6、取竹蒸笼，包上锡纸(若用荷叶更好)7、将粗米粉、高汤、色拉油参加腌好的猪胁排中，拌匀8、放入蒸茏中，入蒸锅，水开后改中小火蒸1小时9、出锅撒上葱花，原笼上桌即可粉蒸排骨的家常做法