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1、电饭锅怎样做蛋糕的方法步骤如今电饭锅也能做各种美味的蛋糕啦，要认真学习简单方法步骤，本人就能吃上自制的好吃蛋糕了。下面是学习啦我为你整理的电饭锅蛋糕做法，不放一起动手试试吧!电饭锅蛋糕食材准备电饭锅蛋糕家常做法步骤1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个经过不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦2.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离然后将蛋清搅拌3.为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来这个经过比拟关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊!5.蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉和6勺牛奶然后进行
2、搅拌。6.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就能够倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅8.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来9.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦10.开盖咯蛋糕口味分类蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。面糊口味配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混经过中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。乳沫口味配方特点是主要原料为鸡蛋而不含
3、任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤经过中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。戚风口味用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。蛋糕八大打法戚风打法-即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。海绵打法-即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再参加其它液态材料及粉类拌合。蛋糕法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再参加其它粉类材料及液态材料拌合。天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次
4、参加1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性)，面粉加1/2糖过筛后参加拌合至吸收即可。糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后参加粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。湿性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。猜你感兴趣的：1.电饭锅做蛋糕家常做法2.电饭锅自制水果蛋糕的方法3.电饭锅做蛋糕的制作方法4.电饭煲做蛋糕方法图解5.美的电饭煲做蛋糕方法是什么6.电饭煲蛋糕制作方法图解教程