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1、腐竹焖鸭的制作步骤图解腐竹营养丰富，不管是凉拌还是炒菜，口感都特别不错，搭配鸭肉一起焖煮，味道更佳。下面献上我整理的腐竹焖鸭做法，相信一定会对大家有所帮助。腐竹焖鸭食材清单腐竹焖鸭的制作步骤1.把鸭肉洗净。2.切块备用。3.腐竹洗净。4.马蹄去皮香菇泡水备用。5.胡萝卜切块。6.锅中放油，把姜蒜炒香。7.放入鸭肉，参加料酒，继续炒。炒到肉没水分。8.碗里参加糖，盐，蚝油，柱候酱，老抽备用。9.参加适量水，放入以上材料。10.再参加腐竹，马蹄，香菇，胡萝卜;继续炒，然后参加蒜末。继续炒制30分钟，然后大火收汤汁。在参加鸡粉味精，就能够出锅了。11.撒上葱花就能够了。小贴士盐能够少放，由于调料里有
2、咸味。放多了。会咸。鉴别腐竹优劣的方法1、看外观。比拟好的腐竹有自然的豆黄色，而含吊白块的腐竹就可能白一些;而且条形流畅的应该是比拟好的，加过淀粉并且挂了浆的腐竹可能外形粗糙，碎末比拟多。2、看内在。将腐竹掰开来检验，假如比拟好掰讲明比拟好，由于横断面豆皮层很薄，豆皮之间的空间较为疏松。而含淀粉的腐竹横断面上会有很多小白点，豆皮层较厚，豆皮之间空间较小，掰起来有韧性。3、闻和尝味道。有的腐竹为了加重量会加盐，而加盐的腐竹有一股咸涩味，但正常的腐竹只要一股淡淡的豆香味。4、用碘酒。用碘酒浸泡腐竹两分钟，碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后，会构成蓝色混合物，腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深，就讲明它的淀粉含量越高。5、温水浸泡。这个方法很简单，将腐竹放在2030的温水里浸泡四个小时，好的腐竹浸泡后汤色较为清亮，而参加其他成分的腐竹泡出的水可能会比拟浑浊。猜你感兴趣：1.腐竹焖鸭肉的详细做法图集2.腐竹焖鸭肉的做法3.腐竹焖鸭子的做法4.茶树菇焖鸭肉的制作方法教程5.大蒜怎么焖鸭肉6.笋干焖鸭肉的简单制作方法7.紫苏焖鸭的制作方法教程