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1、蕃茄炒鸡蛋的家常做法简单又好吃番茄炒蛋，再家常不过的一道菜了，固然做法简单，但是很好吃，开胃下饭。下面我共享的是蕃茄炒鸡蛋的做法介绍，希望你喜欢!蕃茄炒鸡蛋的食材准备蕃茄炒鸡蛋的做法步骤1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油2.入洋葱碎中小火渐渐煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油这是这道菜最后能否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但能否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用5.锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判定的时候能够用筷子沾一点
2、蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就能够了假如油温过高，能够先离火或者倒一点冷油稍稍降温假如用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得略微多放些，火候到了，其实不必担忧会太过吸油6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看7.将鸡蛋炒散，盛出备用此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香8.准备一些蒜末、姜末9.西红柿洗净，切片10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末11.倒入西红柿翻炒12.调入一些料酒13.调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一
3、起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。假如你采用第二种，放盐的机会也要把握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型;放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点15.倒入鸡蛋16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅17.撒上一些小葱花，好看又提香蕃茄炒鸡蛋的小贴士假如你和我一样偏好番茄形状保持完好不会太过软塌塌的，那么放盐这个步骤后的操作动作要快一些由于鸡蛋已经事先放过盐了，所以番茄再放盐的时候要控制量，不要太多，番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味，更开胃下饭蕃茄的食用宜忌事项一、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可
4、溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反响，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。假如只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增加，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易构成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲惫等症状，严重的还会发生生命危险。四、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因而，烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中，由
5、于经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，外表有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。五、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会毁坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，达不到补充营养的效果。六、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K缺乏时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。七、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。八、饭前吃番茄可瘦身。番茄中的茄红素能够降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体平衡营养。番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄，以帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的番茄或番茄汁。猜你喜欢：1.好吃的西红柿炒鸡蛋汤怎么做2.胡萝卜炒鸡蛋做法3.宝宝炒菜西红柿炒鸡蛋的做法4.蒜苔炒鸡蛋的不同做法5.葱花薄饼的家常做法步骤图解