《大学生实习报告关于服务员.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《大学生实习报告关于服务员.docx（11页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、大学生实习报告关于服务员服务员应该积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力构成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。下面是我采集整理的大学生实习报告关于服务员，希望对大家有所帮助。大学生实习报告关于服务员(1)为了响应学校的号召，在今年寒假期间，我进行了人生第一次最有意义的社会实践做客房服务员。本来我是个农民之子，家里农活多得绝不会有离家打工的时机的;但今年却不同，今年我已经是大学生了，学校的社会实践终于为我提供了这方面的时机。我非常珍惜这样的时机，经过慎重选择，便决定去宾馆做客房服务员。我应当感到庆幸，在进行社会实践时所打的第一份工就找对了职业，为着千百万宾客服务的
2、平凡职业!由于就在这种平凡的职业中我领悟到了许很多多有益的东西，这些有益的东西对如今的我作用之大，以致于如今的我在之前二十天里吃尽了苦头也毫无怨言。在这里，我觉得很有必要先将之前这段打工的经历扼要地作一番叙述。从_月_日算起，到_月_日结束，除去过年放的两天假，我共做了二十天的客房服务员。首先，从_月_日至_月_日，作为客房服务员的我的主要工作就是搞卫生。搞卫生?这不是清洁工做的事情吗，关客房服务员什么事?原来银河商务宾馆是新开的宾馆，想赶在过年时开张，但又苦于招不到足够的人手，没办法了，客房服务员就要搞卫生了。搞什么卫生呢?撕掉新安的门上的胶纸，刷净瓷砖上残存的水泥浆，摆放好弄乱的家私，扫地
3、和拖地由于只要区区四人，要在短短十三天内将五层楼三十五间客房兼廊道和楼梯的卫生搞完，工作量是宏大的，但我坚持下来了，尽管每当晚上感到手脚疼痛时心里有点抱怨。我对本人讲，一个大学生连搞卫生这样的事都害怕做，耻辱啊!身为农民之子连搞卫生这样的事都做不好，惭愧啊!一定不要害怕搞卫生，这是锻炼本人毅力的方法。如此这样，心里的那点抱怨便消失了。然后，过年休息两天便到了_月_日，这一日是我难以忘记的一日。或许之前十三天的工作量吓坏了其中两个客房服务员，又或许在两天的休息中这两个客房服务员绷紧的神经彻底放松开去收不回来了，但不管如何，有一件事确是能够肯定的，那就是这两位客房服务员忽然辞职不干了。这样问题就来
4、了：他们先前的工作如今留给谁做呢?只能留给我们剩下的两个员工做。早上清洁客人退去的房间，铺好床，抹干净桌子、杯具，换好新的浴巾、面巾、牙刷、洗发液等等必需的日常用品，等这一切都搞完了便拖地，如此一间客房搞完了便接着搞下一间，一直搞到下午吃饭。下午吃完饭后便又继续干一样的活儿，没有半点作息时间，当这些活儿都干完了就开场将五层楼所有客人用过的床单被套浴巾等用电梯搬运到一个指定的地方分开等待接收人员带去干洗，连这些也都干完了，回看天色，已是黄昏，下班时间过去很久了。不得不讲，这一天十分的累，腰又酸，背又痛，于是抱怨之心再次萌发。但我还是潜意识地鼓励本人，要将客人退去的三十三间客房的卫生及时清洁好，这
5、对我们两个员工来讲无疑是一项宏大的挑战，但我们最终挑战成功了!这难道不应该自豪吗?既然这份工是本人慎重选择的，就决不可轻易放弃，一定要熬过去，人总得要对本人做出的选择负责，何怨之有?如此这般，心中的抱怨再次消失。而自_月_日始，我的工作量渐渐降低了，一方面是由于宾馆里被客人订的客房逐步减少了，另一方面是由于宾馆先后招聘到了五位员工;但相应的活还得干，直干到_月_日结束。我这段打工的经历在那些打了无数趟工的人的眼里看来，可能毫无意义，但对体验过这段打工的经历的本人看来却是意义重大，由于这样的经历我才经历第一次，它让我初步认识到了一个很现实的社会，进而改变了我先前在脑海里凭空构思出的千百个与打工有
6、关的天真看法，进而确立了我最初的就业观。我从这段打工的经历中领悟到了很多有益的东西，如今主要地把它们归纳为下面三点：第一，做事要有忍受。忍受对一个人来讲是极其重要的，一人做事，其成败与否，在很大程度上是由忍受决定的，谁越不受迷惑，学会忍受，谁就越有成功的希望。假如当时我缺乏忍受，吃不了苦头，干着干着便辞职了，那我的社会实践活动就要以失败而收场了，这可不是我愿意看到的。我的忍受帮助了我。我反复叮嘱我本人，以后做什么事情一定要有忍受，能忍受者，才能成大事。第二，不懂的要敢问别人。铺床单，入被套，这两项技艺是很讲究学问的，我在未做客房服务员之前根本就不懂，如今做客房服务员了，不懂咋办?只能去问经理。
7、问一遍做不会，我便问第二遍;问第二遍还是做不会，我便问第三遍，就这样反复问了六七遍，我终于把这套学问最基本的东西学到手了，而经理并未因我反复问她而感到腻烦，由于我是很虚心向她请教的。所以，如今我有充分的理由相信，学任何一门东西，只要有心学，不懂就问，虚心请教，就必定能把它学好，讲什么学不好，其实那是本人为本人没用心学找的最笨拙的借口。第三，要以乐观的态度对待一切事情。做客房服务员时，我为本人打工超过规定的工作时间(经常超出一个半小时)抱怨过，为本人干过多劳活(一个人打两个甚至三个人的工)抱怨过，但最终我还是用乐观之心去取代抱怨之心，以乐观的态度去面对这一切，鼓励本人，相信本人。在生活中有很多事
8、情是我们无法改变的，既然那样我们何不用乐观的态度对待、处理它们呢?老是心怀抱怨，黯然伤神，这对我们来讲又有什么好处呢?徒增烦耳。我觉得，以后学习抑或办什么事情都要怀乐观的态度，这样，纵使学不好或者办失败了，但至少在精神上也是胜利的。以上归纳这三点在未做客房服务员前并不是不听过，不知道，相反，听得很多，知道得很多，但却从来没有比做客房服务员后那样深入、亲身地领悟过。“实践是检验真理的标准。以前我把这看作是一句枯燥乏味的空话，如今经过了这样一次社会实践，我却觉得这话越嚼越有滋味了。总的来讲，通过这一次社会实践，我检验了本人的能力，学到了很多终生受益的东西，同时，我也发现本身存在众多缺乏，如老是抱怨
9、、不够坚忍之类，需要在日后渐渐改正过来。我觉得，这样的时机以后确实应该多些，由于只要这样，才能为我们以后的就业求职积累更丰富的经历!大学生实习报告关于服务员(2)一、实习目的通过在酒店客房部的实习，能够加深对酒店行业其中一部分业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同时在实践中把握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉理论和实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发展现状何发展趋势。二、实习内容在酒店管家部实习，上岗之前是要经过培训。而培训的主要方式就是学会如何铺一张合格的床。培训我们的是我们部门领班李小姐。在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕
10、套等，这个经过必须在限定的三分钟内完成。对从未接触过客房工作的我而言，首先的甩单就显得很困难。一般的，这个步骤是要一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。接下来就是给床单包角，即把床单划一地包进高低两个床垫之中，这里的要求是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单就不能保持平整。然后就是开端套被子，这个步骤很讲究，也很显技巧性，操作时需把被子和被套的角相对应，然后用力向里甩几下，使被子在被套里均匀分布。整个经过完成后被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床进程中所谓的的“三线合一。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套开口的方向不是朝向墙
11、壁就是窗户。在酒店行业中，这是很有讲究的。通过培训后，我正式参加了管家部。经过几天的工作后，我发现管家部服务员的工作不仅是铺床的复杂罢了。客房服务员的首要职责是清洁客房。清洁客房也是有概定的标准可寻的。实习时我了解到，服务员进客房进行服务要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇渣滓，倒掉，接下来就要更换床上用品，首先要撤下已经被客人使用过的被子、床单和枕套等，根据铺床次序逐一换上。这一切结束之后开场清扫客房的卫生，要注意的是，手上的湿布一般用于擦木制家具，干布则用于拭擦金属和玻璃制的家具，客房内每一个角落的卫生都不能马虎，整体上擦拭次第呈环形。整个进程中还要把各种家具、器皿归放原位，另外还
12、要检查房间里消耗了的日常用品，并且补足到客房物品要求提供的数量。至于细节的地方，如该当摆放在床头柜两头、放在便条纸上的笔头怎样朝向和擦镜子时应留意反复检查镜子能否干净等等，在整个清洁进程中都需要细心对待。清扫过之后要用吸尘器清算地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理挪动，这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，假设有丧失的物品，则要记载并上报主管。实习时期就发生过了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，当时客人在离店之际返回客房，服务员向客人说明情况，最终客人的方巾失而复得，并对服务员大加赞许。客房部服务员的职责还包括，每个员工都要熟悉一定的安全知识，服务员至少
13、要了解普通的的消防常识。另外，服务员还应对酒店和酒店所处的地方比拟熟悉，这样才能为客人提供更多意想不到的服务，让客人更满意。三、客房实习体会与小结经过在酒店客房部实习，我认识到客房部工作内容和职责都是复杂繁多的。此外，我了解到客房部的领班、主管和经理等管理人员基本都是从基层服务员一步一步走上来的，他们对基层员工很理解，也很热情，比方我们的客房部经理就曾亲身给我们做铺床示范。而且，每当酒店接待重要的客人时，一般由主管甚至经理亲身清扫客房，一丝不妥也绝不忽视。由此可知，注重细节是酒店每一位员工不可忽视的技能。在学校中的学习已经让我了解到酒店行业是很重视理论和细节的，但是在实习中才体现到酒店重视细节
14、会细到连物品的摆放都有规则。在实习中学到的都基层服务员的工作技能，在工作经过中我尽量结合理论知识加以熟练。另外，我了解到在管理的经过中要处理好和下属的关系，而要做到这点，最重要的是需求务实，一个成功的治理者必定是这样发为的，成功的治理者能把一切员工联合起来，这样完成的是整个企业的管理。所以，日后酒店需要的管理人才，必定是经历丰厚的，而不是一个具有高学历却没有实践经历作为支撑理论的人。酒店需要的服务员也必定是很有操作技能，极为注重细节的人。在工作中，虽然我只是充任一名普通服务员的角色，但我的服务也绝不是能够忽略的。在实习期间，我觉察要能自若的做好一项服务，就必须正视本人的服务态度，用乐观的心态去
15、面对每一天的工作，要主动去完成本人的工作，而不是由于工作量比例的大小去抱怨，由于抱怨是毫无作用的。我在工作中也曾存在失误，是同事们给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热诚。米尔兰德老师曾讲过：年轻人天生就需求鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中英勇地面对难关，不时地进步。这次实习让我对社会有了新的概念、新的认识，当我走在这座城市的街头，穿越于芸芸众生之中，我感觉到了本人的渺小，而这个社会是如此的冗杂、无边无际。在酒店实习过后，当我再次面对这大千世界，我的想法和观念是如此的现实，然而我的襟怀却不够宽广，我只能静静地去观察去感受去锤炼。但是我已经处于毕业的边缘，再没有校园作为我的庇护，我只
16、能在残酷的社会中探索，付出加倍的努力去赢取我的人生。大学生实习报告关于服务员(3)1.绪论本人于20_年3月5日至7月4日在_酒店进行了接近_个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店的历史背景和产品知识有了相当的了解和认识，也对酒店的运作程序有了务必的熟知，稳固了本人所学的专业知识。在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。1.1实习的目的和好处透过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会怎样去调整本人的心态，怎样去处理好本人的利益和酒店的利益，怎样去处理好同事之间的人际关系，怎样去与顾客打交道。我更要提高本人的服务意识，加强本人的给人文化修养，为本人日后向管理层
17、努力做下铺垫。1.2实习单位介绍龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华热闹的黄浦区汉口路，邻近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，能够乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引周围的顾客，博得了“吃龙虾到龙腾功夫的美誉。1.3实习要求在酒店实习期，根据酒店的要求去做好本人分内的工作，还要做好分外的事情。在服务技能上加强训练，到达一流的水平;在服务意识上加强考虑，到达超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现本人好的一面，得到客人和领导的认可。2.实习岗位和资料2.1实习岗位我的实习岗位是餐饮部服务员，每一天做的事：布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生
18、以及台面。每一天我都按要求地做好各项准备工作，以及客人用餐时的服务工作。2.2实习资料2.2.1迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，明白客人名字的要用姓名去称呼客人。2.2.1呈递菜单并点菜及酒水询问客人能否能够点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师优选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问能否能够起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已透过预订的形式提早制订了宴会菜单，所以能够直接向主人询问能否能够通知厨房开场做菜，如有vvvip，同时要问主人能否要求分餐;如要求，有果盘的话
19、，要通知厨房按人数准备。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。2.2.3服务酒水如客人有特殊要求的话，根据客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。2.2.4上菜服务上菜时，要在客人比拟稀疏的地方上菜，或者选取不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问能否需要分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人讲明:“您的菜已经全部上齐了，请慢用!2.2.5餐间服务烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶
20、水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯饮酒时，要立即手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务;假如所点的酒水已喝完或立即喝完，要立即问主人能否要再加。2.2.6拉椅送客客人起身要离开时，要立即上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上能否有客人落下的物品。2.2.7餐后整理工作归整坐椅，清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。3.实习总结经过四个月的实习，在领导
21、和同事们的照顾和指导下，及本身的不懈努力，让我在各方面都获得了长足的进步。在那里我学到的不仅仅仅是理论知识，更多的是自己综合素质方面的认识。最主要的是不仅仅仅让我学会了做事，还教会了我怎样做人。对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的好处。大学生实习报告关于服务员(4)据教学计划的安排，_年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，亲身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格根据学校的安排和计划一步一步进行，并根据酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力的学，积极的做，把握了酒店的基
22、本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食风俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，亲身感遭到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识使我受益匪浅，感触颇深。我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员
23、兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。热爱你的工作：当你热爱本人的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了本人的企业和本人在剧烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事的俗语讲出一个很深入道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得要有自自信心：与金钱、
24、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克制各种困难，相信本人是秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对本人的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在，即便没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，时机总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后怎样能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更成功。作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会沟通，为社会做奉献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了炼本人成为一名合格的、对社会有用的人才。很多在学校读书的人都讲宁愿出去工作，不愿在校读书;罢了在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出本人的一份气力，我们应该在今天努力把握专业知识，明天才能更好地为社会服务。