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1、冬瓜炖排骨的各种炖菜具体做法冬瓜炖排骨是一道独具特色的名菜美味佳肴,属于浙菜系。下面就是我给大家带来的冬瓜炖排骨的各种炖菜具体做法,希望大家喜欢!冬瓜炖排骨的家常做法食材需要排骨300克,冬瓜300克,食盐适量,姜1块,调和油适量。方法步骤1、准备食材,冬瓜去皮切成块状,排骨也切成小块状,可以让商店帮助剁好。2、锅中倒入适量清水,大火烧开,倒进排骨,撇去浮沫。捞出沥干。3、热油爆姜片、蒜,排骨倒入,大火翻炒,放少量的酱油调味,再放少量的白糖入味。4、将冬瓜放进一起翻炒,炒至冬瓜略软,放水煮开。5、转到砂锅里,放盐调味,盖盖中小火炖煮半小时,煮至汤汁稍干,白瓜变熟,撒上葱花,鸡精,出锅。注意事项
2、1、排骨和冬瓜的比例可根据本人的爱好调整。2、不要以开场就加盐,盐在最后放。3、不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。冬瓜炖排骨的做法食材的需要排骨500克,冬瓜500克,姜一块,大料1个,盐适量,胡椒粉适量。方法步骤1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。贴心小窍门1、为了保证汤汁清爽,一定得把排骨烫至血沫出尽。2、冬瓜煮的时间不要太长,不然就变成冬瓜泥了。冬瓜炖排骨怎么做食料准备冬瓜500克,
3、猪大排300克,薏米100克,食盐少许,葱1段,姜1小块,水适量,白醋少许。方法步骤1、薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用。2、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅,一次性参加足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤干净无杂物。3、把火转为文火,滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收,然后放入姜片和葱段去肉腥,再把洗好的薏米倒入锅内,盖上锅盖煲约2-3小时,最后半小时前放入冬瓜,调人适量盐即可。烹饪技巧1、薏米内时常有些小石子,在清洗的经过中要仔细拣出。2、炖骨头汤的时候滴几滴醋,有助于钙质更好的吸收。3、薏米要炖很久的时间才会软烂,冬瓜不需要炖很长时间,所以要先把薏米放在锅内。营养价值冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低;成效有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。薏米常食能够保持人体皮肤光泽细腻,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品,既可化湿利尿,又使身体轻盈,还可减少患癌的几率。冬瓜炖排骨的各种炖菜具体做法