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1、冬瓜鱼头汤怎么炖好吃又营养日常生活中，很多人都喜欢将冬瓜和鱼头搭配在一块儿炖汤喝。那么，冬瓜鱼头汤要怎么炖才有营养呢?下面是我为大家推荐的冬瓜鱼头汤做法，欢迎参考。冬瓜鱼头汤食材明细冬瓜鱼头汤做法详细步骤1.鱼头清洗干净。2.准备好冬瓜。3.鱼头加盐，料酒和姜丝腌一下。4.锅热油，下鱼头。5.双面煎一下。6.加水。7.冬瓜切片。8.鱼头汤熬成奶白色。9.参加冬瓜。10.加盐。11.加香油调味煮熟。12.盛碗。小贴士1、鱼头加料酒腌一下，能够去腥。2、鱼头先煎一下，汤才容易熬成奶白色。冬瓜的挑选方法好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分
2、量轻的肉质疏松、水分缺乏、瓜瓤较多。目前市场上常见的冬瓜有三种：一种冬瓜个头较小，只比白兰瓜稍大，另一种表皮光滑，呈深绿色;还有一种表皮挂白霜，呈浅绿色。每种冬瓜的口感不同，最佳的烹调方式也不同。做冬瓜盅最好选用小冬瓜。这种冬瓜大小合适，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。做炒冬瓜，要挑深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤，是做烧冬瓜的最佳选择。切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、瓜籽多、肉质可见浅绿色纹理的，不易出汤。煮冬瓜汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因而合适煮汤用。切块的冬瓜要选籽小的，肉质比拟鲜嫩，炒菜易出汤，更合适煮汤。推荐的做法是海米冬瓜汤，鲜美可口、做法简便。但是，浅绿皮冬瓜不宜久煮，开锅后通常煮十几分钟即可，否则容易软烂。冬瓜虽耐贮藏，但最好吃新鲜的，假如一顿吃不完，剩下的除了用保鲜膜包裹储存外，还能够采用淘米水浸泡法。将冬瓜去籽去皮后，切成手掌大的块，再把每一块横、竖各切三刀，底部不要切断，用淘米水浸泡24小时，再换成冷水加少许盐继续浸泡，这样能储存2—3天。猜你感兴趣：1.怎么炖鲫鱼汤才有营养2.冬瓜炖鸽子汤的做法步骤3.排骨炖冬瓜怎么炖4.冬瓜腐竹鲫鱼汤怎么做好吃5.甲鱼炖肉好吃又营养的做法图文教程6.猪蹄火腿炖冬笋好吃又营养的做法7.砂锅炖冻豆腐怎么做更营养