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1、大白菜的食用成效_大白菜的热量大白菜我们再熟悉不过了，古时称“菘，春秋战国时期就开场栽培了，由于其耐储存的特性，中国北方老百姓对白菜有特殊的感情。下面我给大家带来大白菜的食用成效，希望大家喜欢!大白菜的食用成效：1.利肠通便，帮助消化大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便枯燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。2.消食健胃，补充营养大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于加强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。3.防癌抗癌白菜
2、含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证实，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，假如妇女天天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。4.预防心血管疾病白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。食疗价值和食用禁忌：性能味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。参考含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。用处用于烦热口渴;小便或大便不利;感冒发热或痰热咳嗽。用法煮食，煎汤，或绞汁服。注意用以清热时，若煎汤，则不
3、宜过久。用以益胃生津和利肠道时，须煮食或作菜食。脾胃虚寒的病人不宜多食。本品虽有清降之性，但同肉类作菜煮食或炒食，则寒性减弱，味甚美。大白菜的食疗做法：1开水白菜：白菜心500克。将白菜心洗净，放入沸水中焯至断生，立即捞入凉开水中漂凉，再捞出顺放在菜墩上，用刀修整洁，放在汤碗内，加佐料，上笼用旺火蒸2分钟取出，滗去汤;用沸清汤250毫升过一次，沥水，炒锅置旺火，放人高汤，再参加少许胡椒粉，烧沸后，撇去浮沫，倒人盛有菜心的汤碗内，上笼蒸熟即成。本菜汤清如水，菜绿味鲜，具有益胃通便，加强食欲的成效。适用于热病愈后体虚消化力弱，大便不畅等病症。【注意事项】大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者不
4、可多食。2.素白菜汤：白菜250g，切碎，投入沸水中，煮沸去生味，调以香油、食盐、味精即成。本品能清热除烦利尿。用于烦热口渴，小便不利。3.白菜肉片汤：白菜500g，除去外周老叶，洗净，切段;猪肉(半肥瘦)250g，洗净切片，拌水豆粉少许。白菜下沸水中煮至半熟时，放入猪肉，一同煮熟，以生姜、食盐、酱油、葱等调味。可分2次食。此汤中白菜富含纤维素，专以通利大便;猪肉补血润肠。用于血虚肠燥，大便秘结。4.白菜姜葱汤：白菜(连根茎)120g(切碎)，生姜10g，葱白5根。以水煎汤服。本方对感冒有一定防治作用。用于预防感冒，或感冒初起，发热咳嗽。大白菜验方：治感冒：白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。治冻疮：大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。解酒：白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。大白菜的热量每一百克大白菜热量为20大卡。大白菜的食用成效