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1、服务员实习内容及心得体会服务员上班前应整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。下面给大家共享一些关于服务员实习内容及心得体会，供大家参考。服务员实习内容及心得体会(1)实习时间:_实习地点:_酒店实习资料:客房部服务员的工作还不仅仅仅仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房。客房分为住客房和退客房，退客房的一切棉织品都要更换，长住客的一般一周更换一次。清理客房也是有务必规范可寻的。实习期间了解到，服务员进房间要先敲门，并报名中文客房服务员英文“ho
2、usekeeping。进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇垃圾，倒掉。接下来就开场整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序逐一换上。这一切结束之后开场清扫卫生，要注意的是那里湿布一般擦木制家具，干布则是用来擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个经过中还要把各种家具、器物归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如就应摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头怎样朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子能否干净等等，在整个清理经过中都需要认真对待。清扫过之后要用吸尘器清理地毯，那里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损坏
3、地毯又能清扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上。在客房工作中还有一项比拟有挑战性的工作就是查房。就是在客人去前台退房的短短几分钟内到客房去检查有无客人遗落的物品，有无客房非一次性用品的丢失及损坏。这样不仅仅仅能够防止客人遗落物品还能够减少酒店不必要的损失。当有客人遗落物品我们要及时归还，有物品的丢失或者损坏是需要客人归还或者赔偿。查房务必在5分钟内完成并将查房结果如实上报。这就要求客房服务员要熟练地把握客房内物品的种类和数量。有很多时候客人损坏或者拿走的东西在经过提醒之后能及时的赔偿或归还，但也有的人并不成认，这就需要我们有足够的自信心和耐心去跟客人沟通。在实习期间就发生过一件客人拿
4、走房间茶业筒的事情，当时幸亏发现及时并报告给主管，由主管报给前台，经过前台服务员的委婉暗示客人才将茶杯归还。还有一次是客人把凉水杯弄坏了，据我们估计是往里倒开水激破的。这时我们在拾掇住客房时发现了这个问题，久及时委婉的询问了客人，在经过一番沟通之后客人情绪愉悦的赔偿了这个凉水杯。我们在防止酒店财产损失的同时又保住了这个客人。这时作为一个酒店工作人员就应做到的。假如客房服务员在查房时没有查出客人带走或者损坏的物品，那就只要本人赔偿了。所以我每次去查房都个性留意，不敢有一点疏忽。我们一楼有33间客房，一套豪华套，两套普通套，六个单间，二十四个标准间。在维护空房时，每一个动作可能要重复三十多遍。优势
5、感到特别无聊。假如碰到有会议或者是旅游高峰期，客房天天爆满，甚至还得加床。在“十一期间，往往是早上三十多个房间全退了晚上之后全住上。我们就得抓紧时间保质保量的把房间全都拾掇出来，饭都没时间吃。客房工作是一件很细致的活，一根头发一个污点都不能放过。酒店还让每个服务员了解一般的消防安全知识。我们利用下了班的时间学习校方知识。每一天早上开例会的时候，主管都会进行对我们提问。比方讲各种灭火器的使用方法，使用时的注意事项。发生火灾时楼层服务员该如何办等等。市里消防部门的工作人员也会不定期的到酒店里对下属员工进行消防知识突击检查。我们还举行了一次消防知识的专门考试。由于平常很认真用心地准备了，所以大的也和
6、很好。实习总结:为期四个月的实习，使我比拟全面地直观地了解了企业的生产经营经过，认识到管理实践的重要性，对本人的专业有了更为详尽而深入的了解，也是对这几年大学里所学知识的稳固与运用，为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题，学习管理知识是必不可少的。从这次实习中，我体会到了实际的工作与书本上的知识是有务必距离的，并且需要进一步的再学习。同时，在实习的经过中，也结识了很多同事和朋友.，对于处理人际关系又有了新的认识。锻炼了本人初步踏入社会的部分经历和一些就应明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅仅仅是要有务必的专业知识，还需要你
7、懂得怎样为人处事和接人带物，以及对顾客的耐心以及职责心。另外英语真的很重要，中国已面向全世界了，沟通不仅仅仅限于国内，对于英语还有待加强。服务员实习内容及心得体会(2)一、实习单位简介_市_国际大酒店，位于_市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业面积为5501平方米，公寓面积为22866平方米。酒店于_年4月20日动工修建，计划于2020年12月投入使用。该酒店项目根据国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置
8、，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可带给1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的_国际大酒店将凭着本身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、档次、服务的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将_国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务_经济建设。二、实习资料在_的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营_本地特色菜，可包容
9、250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每一天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，假如值班就从午后的十二点一向到晚上九点半。每一天早上九点五十提早特别钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每一天的例会，例会会对昨日的工作进行总结然后对这天的工作进行安排;之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行清扫，到十点三特别的时候会有三特别钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐
10、定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，假如客人在反复看了菜单后仍不明白吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，假如客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整;等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理;拾掇整理好一切之后迎接下一位客人的到来。三、实习体会(一)微笑对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中教师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什
11、么难的，但在实习中让我深入的体会到每一天持续微笑并没想象中那么简单。透过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中务必要做的事。(二)灵敏变通三年的专业系统学习使我们对服务有了务必的理论认识，使我们在对客服务中对本身有务必的规范要求，以做到更好。理论;于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能知足所有客人的，有些客人的需求有时比拟特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中务必要灵敏机智地处理每件事情。只要根据不同的需求带给不同的服务，才能使我们的服务到达优质甚至及至。(三)推销技巧在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不明白
12、点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的爱好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开场的见客不知怎样开口到此刻娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如色彩搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐经过中，有很多东西是不能同时食用的，假如客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些;_的羊肉个性知名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。服务员实习内容及心得体会(3)一、实习目的了解和认识服务行业的基
13、本状况，把握从事服务工作所需的一些详细操作技能。把握各岗位的工作资料、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养本人的职业精神和职业素质以及对工作的激情和职责心。为今后的职业打下务必的基础。二、实习时间20_年7月5号20_年1月5号三、实习单位大概情况四、实习岗位餐区服务五、实习经过和资料首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要资料是1基本大概情况以及企业文化。透过培训我们懂得了历史与将来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助
14、餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供应。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开场每一天都是一种逃避的心态来应对工作，职责感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来讲其任务就是承当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每一天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，
15、看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及超多社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机务必要去五星级酒店工作。然后进入校园学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来充满着迷茫。自己价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。本人固然明白本人这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从校园里带走的除了遗憾和懊悔本人将一无所有。每一天都想着，我从明天开场务必好好学习，每一天充满着活力去过好每一天。然而到了明
16、天发现本人很失望，每一天都在想本人为什么改变不了这种状态。此刻想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信本人的努力真的会带来改变，不相信本人透过努力就会比别人优秀。服务员实习内容及心得体会(4)实习让我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱虽然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如碰到突发事件，客人心肌梗塞忽然昏厥，假如等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险。服务人员这时假如没有一点急救常识，纵有满腔热情也无济于事，由于其中涉及到能与不能的技术性问题。因而，我以为作为酒店服务员至少要具备下面几方面的服务能力。一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深入印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳
17、，它体现服务员的精神修养、气质底蕴、态度性格。客人能够感遭到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和颜悦色，在速度上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇经常能够缓和语气，如您、请、抱歉、假设、能够等等。另外，服务员还要注意表达机会和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等详细情况进行适当得体的表达。人们在议论时，经常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让
18、客人易于接受和满意的表达气氛。二、交际能力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员天天都会与同事、上级、下属十分是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴隆和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目的的重要基础。三、观察能力服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来讲是比拟容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备
19、就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮助。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的本质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。四、记忆能力在服务经过中，客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设
20、施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以本人平常从经历中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解本人所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。假如发生客人所需的服务被迫延时或干脆由于被遗忘而得不到知足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。五、应变能力
21、服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承客人永远是对的宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，能够作适当的让步。十分是责任多在服务员一方的就更要敢于成认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在本人一方。六、营销能力一名服务员除了要根据工作程序完成本人的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。固然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。只要全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能捉住每一个机会做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当擅长捉住时机向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并擅长观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售。