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1、第一节 细胞中的元素和化合物第二章问 题 探 讨元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（）表生物与非生物在元素组成和含量上有何特点？组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？问 题 探 讨 生物界与非生物界的统一性和差异性p 统一性：从元素的种类分析，组成生物体的元素在无机自然界中都能找到，没有一种元素为生物体所特有。p 差异性：从元素的含量分析，组成生物体的元素在生物体内和无机自然界中的相对含量差异很大。原因：组成细胞的元素是生物体
2、有选择地从无机自然界获取的不同生物体内化学元素的种类：不同生物体内同种化学元素的含量：同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中4种元素： 所占比例最大。问 题 探 讨元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78C、H、O、N大体相同大体相同相差很大相差很大 玉米与人体内的化学元素组成：问 题 探 讨非生物界生物界组成生物体的元素在无机自然界中都能找到生物与非生物相比，各种元素的相对含量大不相同统一性差异性种类上含量上不同生物体的细胞同一个体不同细胞元素的种
3、类大体相同各元素的相对含量不同组成细胞的元素 阅读P16内容及P17图回答下列问题：1. 细胞中的元素是依据什么分类的？2. 根据你的理解说说，什么是干重？什么是鲜重？3. 干重和鲜重中最多的4种元素是？干重最多的元素是？鲜重最多的元素是？构成细胞最基本的元素是？ 组成细胞的元素 细胞中常见的化学元素有 多种；20 分类：大量元素元素分类依据含量作用微量元素最基本元素基本元素C H O N P S K Ca Mg 等Fe Mn Zn Cu B Mo 等CC H O N大量元素：含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。微量元素：含量占生物体总重量万分之一 以下的元素。主要元素C H O N P
4、S组成生物的有机体都含碳元素，大分子有机化合物都以碳链为基本骨架。组成细胞的元素 含量：p细胞鲜重中元素含量 OCHNp细胞干重中元素含量 CONH组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞干干重的百分比）重的百分比）组成细胞的元素 大量元素和微量元素是依据自然界中生物的整体情况来划分的，具体到某一种生物的元素含量可能有差别。 大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，但生物体内含有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含有Pb。 微量元素在生物体内含量少，但生理作用并不小。如铁是人体血红蛋白的重要组成元素，缺铁会患缺铁性贫血。组成细胞的元素 元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe
5、： 人体患贫血；果树患黄叶病缺B：华而不实（只开花不结果）缺Se： 患克山病（原发性心脏病）缺Zn： 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺I： 人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行缺Ca： 成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象组成细胞的化合物无机化合物有机化合物 水 85%90%无机盐 1%1.5%糖 类脂 质 1%2%蛋白质 7%10%核 酸11.5p细胞中最多的化合物是 ；p最多的有机化合物是 。水蛋白质组成细胞的化合物 有机化合物和无机化合物有什么区别。 哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？
6、有机化合物：除CO2、碳酸及碳酸盐外的含碳化合物。有机化合物和无机化合物的区别主要看它们的分子组成中是否含有碳元素。植物的叶肉细胞、果实细胞、种子细胞如，禾谷类的果实种子中含淀粉较多；花生、芝麻种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。第一节 细胞中的元素和化合物实验：检测生物组织中的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质第二章实 验 原 理颜色反应：颜色反应：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。p还原糖的鉴定：p淀粉的鉴定：p脂肪的鉴定：p蛋白质的鉴定：还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀水浴加热（5065）淀粉 + 碘液 蓝色脂肪 + 苏丹
7、染液 橘黄色苏丹 染液 红色蛋白质（含肽键）+ 双缩脲试剂 紫色还原糖的鉴定还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀水浴加热（5065）1.实验原理：还原糖：具有还原性的糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等；非还原性糖，如蔗糖、淀粉、纤维素等。2.选材：还原糖含量较高，且无色或近于无色的植物组织，如苹果和梨。3.实验步骤：取材制备组织样液显色反应结论制匀浆纱布过滤取样液显色反应：2mL待测组织样液，注入1mL刚配置的斐林试剂，5060温水中加热约2min。4.实验现象：在进行水浴加热时，试管中溶液颜色的变化是蓝色棕色砖红色脂肪的鉴定1.实验原理： 脂肪 + 苏丹 染液 橘黄色苏丹 染液 红色2.实验步
8、骤：方法一：花生种子匀浆+3滴 苏丹 染液橘黄色方法二：取材 ：切片制片： 观察结论 取最薄切片； 染色：滴23滴苏丹 染液染色3min； 去浮色：体积分数为50%的酒精溶液； 制成临时装片浸泡过的花生种子，去皮；注意：检测生物组织中的脂肪可用方法一或方法二，但检测细胞中的脂肪只能用方法二。蛋白质的鉴定1.实验原理：2.实验步骤：选材与制备 ： 显色反应： 结 论 取2mL待测组织样液； 注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀； 注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀； 观察颜色变化大豆组织研磨液 或 蛋清稀释液蛋白质（含肽键）+ 双缩脲试剂 紫色3.注意事项： 还原糖、蛋白质鉴定实验需留样对照，增强实验说服力
9、； 蛋清稀释液要稀释到一定程度，否则与双缩脲试剂发生反应会黏在试管内壁上，使反应不彻底，试管也不易清洗。淀粉的鉴定1. 实验原理：2. 实验步骤：取材 ：检测：结论 取2mL待测组织样液； 滴加2滴 碘液，观察颜色变化。马铃薯匀浆淀粉 + 碘液 蓝色斐林试剂与双缩脲试剂的比较项目斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液检测物质还原糖蛋白质检测原理新配制的检测液中Cu2+被还原糖中的醛基还原成Cu+，从而生成砖红色Cu2O沉淀碱性环境中Cu2+与肽键反应形成紫色络合物添加顺序甲液和乙液等量混匀后立即使用先加入A液1mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀反应条件5065水浴加热不需加热，摇匀即可反应现象样液中出现砖红色沉淀样液变紫色斐林试剂与双缩脲试剂的比较第一节 细胞中的元素和化合物第二章