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1、好吃的素菜菜谱大全素菜是人们日常生活不可缺少的一种食谱，大家应该都很熟悉。在大家天天生活中，吃饭的时候免不了的素菜，下面就由学习啦我为大家整理的，欢迎浏览。素菜菜谱白灼金针菇用料金针菇小红椒葱生抽白糖盐食用油白灼金针菇的做法1、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)2、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀3、将沥干水份的金针菇梳理整洁码在碗中，撒上葱花锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中4、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激
2、发出葱花的香味，吃时拌匀即可小贴士1.烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。2.酱油要用平常我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，可以以用美级鲜之类。素菜菜谱清炒莴笋丝用料：莴笋1根新鲜红椒1颗，装饰用盐1/4小匙鸡精1/4小匙清炒莴笋丝的做法1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎清炒莴笋丝的做法2、先斜切成大薄片清炒莴笋丝再切细丝清炒3、炒锅里烧热油，参加莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒清炒莴笋丝，直至莴笋丝变软了，即可盛盘小贴士1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了2、莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套3、炒的时侯油能够多放点，这样吃起来比拟顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。4、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾十分是夜盲症的人也应少食。