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1、海鲜的菜谱制作有什么步骤海鲜对于沿海地区的人们来讲可是经常能够见到的，但是制作一道海鲜类的食谱可是不容易的事情，下面我给大家整理的海鲜的菜谱制作有什么，希望大家喜欢!海鲜的菜谱制作有什么海鲜汤材料橄榄油1汤匙，蒜茸1粒，洋葱粒1汤匙，香叶1/2片，番茄汁250毫升，白酒50毫升，鱼上汤150毫升，红辣椒粉少许，大虾4只，鱼柳30克，青口肉30克，蚬肉20克，盐和胡椒粉适量。制法1以橄榄油炒香洋葱粒及蒜茸，参加香叶。2放入大虾，煮至外壳转色，参加其他海鲜料。3参加白酒，待酒精蒸发后，参加番茄汁及鱼上汤。4参加红辣椒粉，约煮5分钟或至海鲜已熟。5以盐及胡椒粉调味，将汤盛入汤碗内，即可趁热饮用。海鲜
2、面材料面150g，虾30g，调料：洋葱10g，大蒜5g，蕃茄80g，油菜20g，白葡萄酒4g，海鲜酱油4g，盐3g，鸡精2g，辣椒酱10g，黄油10g做法1、面煮八分熟，油菜用水烫一下。2、锅内入黄油将洋葱、大蒜小火爆香。3、将虾、蕃茄倒入锅中，淋白葡萄酒炒熟。4、参加煮好的面，放入盐、鸡精出锅。5、盛出摆盘，放入烫好的油菜、面上淋辣椒酱、海鲜酱油。香辣蟹火锅材料主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g。调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。做法1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉
3、蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。2.爸小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。3.锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。小窍门1掰蟹壳要从尾部开场掰。2.宰蟹之前，最好能让蟹喝点烈酒，蟹醉一阵后，肉质带点酒香，也较容易处理。3.最酷的吃法是配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹，据讲红酒能提味，那真是美味无比的享受!4.吃完蟹后，可以以就着此锅参加鲜汤，随之涮些荤素配菜，又是一道美味。5.蟹虾本是一
4、家，入锅主料换成基围虾的话，就变成了香辣虾火锅了，做法不变。虾不用碎壳，洗净后直接配料炒制即可。海鲜自助要怎么吃吃海鲜自助餐应该先吃点水果，水果有开胃的作用。然后就能够奔着海鲜区域去取海鲜，像三文鱼、金枪鱼等都是能够拿的，吃完这些后别忘了吃龙虾还有鲍鱼等高端海鲜。等这些海鲜吃完后，就能够开场吃牛排等肉类了，假如是吃腻了就能够来点沙拉去腻。不过大家不要忘记吃主食，能够吃一点意大利面或者是炒饭等，最后还能够去吃点甜点，像冰淇淋、小蛋糕、巧克力、糖果等。自助海鲜餐可能在五星酒店里，可以能是专门的自助餐厅，不是西餐厅，没有那么多礼仪，不用担忧。不过唯一要注意的一点就是不要浪费食物，不要看见什么就拿什么，拿了一堆吃不完就很浪费，请大家吃完本人拿的食物再去拿新的食物。海鲜的菜谱制作有什么