《鲫鱼汤怎么炖才好吃.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《鲫鱼汤怎么炖才好吃.docx（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、鲫鱼汤怎么炖才好吃鲫鱼汤怎么做好吃呢?鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，营养价值很高，每百克鲫鱼肉中含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，中医经常用它来熬制鲫鱼汤来治疗肾亏，胃寒，乳汁不下等症状，下面是关于鲫鱼汤的做法，快来试试吧。鲫鱼汤做法一食材鲫鱼500克，百合100克。色拉油500克，精盐2克，胡椒粉1克。制法1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，放入油锅中炸熟，捞出待用;百合去掉杂质，在温水中浸泡半小时。2、鲫鱼、百合放入沙锅中，加100克水用大火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟，参加精盐、胡椒粉，盛入汤碗即可。鲫鱼汤做法二食材活鲫鱼400
2、克，黄豆芽200克，葱段10克、姜片5克，盐5克，味精1克，料酒10克。奶汤500克，胡椒粉1克，芝麻油2克。植物油40克。做法1、将鱼刮去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距1厘米的平行刀纹，入沸水中略烫捞出;黄豆芽入沸水中略烫捞出。2、炒锅置旺火上，参加植物油，烧至六成热时放入鲫鱼略煎。3、放入葱段、姜片、奶汤、料酒、黄豆芽和1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫。4、加盖用中小火炖至汤成乳白色，挑出葱姜不用。5、参加盐、味精、胡椒粉炖5分钟左右，淋入芝麻油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。鲫鱼汤做法技巧1、选用活鲫鱼。2、煎鱼时油温要高，油要布匀锅底，防止粘锅。3、用中小火炖鲫鱼，使汤白。4
3、、盐放入后应用大火再炖一会儿，使汤味融合。鲫鱼汤做法三食材活鲫鱼400克，泡酸菜100克，熟火腿25克，冬笋25克，青菜心10克，葱姜汁15克，盐5克，味精1克，料酒10克，胡椒粉1克，奶汤1000克，植物油适量。做法1、将鲫鱼刮鳞去鳃后除去内脏，用清水冲洗干净。在鱼两面剞上间距1.5厘米的平行刀纹，入沸水中略烫捞出。2、泡酸菜和青菜心洗净后切成3厘米长的段。熟火腿和冬笋分别切成长方片。3、炒锅置旺火上，参加植物油，烧至四成热时放入葱姜汁、料酒、泡酸菜、冬笋略炒。4、参加奶汤、鲫鱼，烧沸后撒净汤面浮沫，改用中小火炖20分钟，再参加盐、味精、胡椒粉、炖至原料入味，撒上火腿片即可。鲫鱼汤怎么做好吃的技巧1、鲫鱼剞刀时刀纹不可过深。2、用中小火炖制，保持汤沸滚，但不可过于剧烈。3、盐要稍晚参加。