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1、干茶树菇五香猪蹄的做法_黄豆焖猪蹄做猪蹄比红烧肉简单多了，加足调料直接炖熟就行，搭配些吸收油脂的干茶树菇更好吃，喷香，不油腻。下面是我给大家整理的干茶树菇五香猪蹄的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。干茶树菇五香猪蹄的做法原料：猪蹄半只，干茶树菇70克。调味料：小葱1棵，香叶3片，桂皮2块，八角3朵，花椒1小撮，陈皮1小撮，菊花10朵，生抽、老抽、剁椒、盐适量。提早准备：1、猪蹄拾掇干净，斩小块，冷水下锅，煮尽猪蹄中的血沫后捞出沥水。2、茶树菇漂洗干净，再用清水浸泡半小时，再捞出来冲洗干净，待用。3、小葱打结，留少许葱叶切成葱花当作点缀。做法步骤：1、处理好的猪蹄放入高压锅，再放入除剁椒外的所有
2、调味料，炖煮20分钟，等高压锅自然冷却后再打开锅盖。2、盛出猪蹄装盘，放入剁椒，点缀葱花即可。好菜杰我碎碎念：1、用高压锅做这道菜能够不放水，或者放少量水就行，由于食材本身的水分就基本足够了。2、假如用普通锅或砂煲做这道菜，要参加能没过猪蹄稍高的水量，并且炖足1小时。3、上述调味料中的香料，能够用五香粉直接代替。黄豆焖猪蹄原料：猪前蹄2只，黄豆适量。调味料：葱段2根，姜片4片，姜块1块，香醋1小勺，冰糖3小块，老抽少许，黄酒、盐适量。香料包：陈皮1块，桂皮2小块，八角2枚，香叶3片。准备工作：黄豆用清水浸泡6小时左右，将黄豆粒浸泡至发胀;猪蹄处理干净并斩成小块，陈皮、桂皮、八角和香叶做成料包。
3、做法步骤：1、处理干净的猪蹄放在锅里，参加适量冷水没过猪蹄，再加姜片和黄酒，煮至水开后撇尽浮沫，再继续煮5分钟左右捞出猪蹄。2、捞出来的猪蹄放入电压力锅里，放入料包，再参加葱段、姜块、香醋、冰糖、盐和少许老抽，然后放入发好的黄豆一起炖35到40分钟。3、把压好的猪蹄倒入炒锅里，挑去葱段、姜块和料包，大火收汁至汤汁浓稠即可享用。多讲两句：1、猪蹄有前蹄和后蹄之分，通常来讲都是前蹄比拟好吃(参阅（猪前蹄和后蹄的区别，区分前蹄和后蹄的简单方法）)。2、香料的用量宁少勿多，别让香料夺去猪蹄的天然肉香味。3、姜和醋的用量要略微大些，它们能有效地去除猪蹄的腥味和油腻感。4、这道可以以用普通砂锅或炒锅来做，
4、但至少要炖制1.5小时左右才能让猪蹄析出胶质。冰糖猪蹄的做法详解原料：猪蹄2只，葱段、姜片适量，高度白酒1勺，料酒2大勺，黄冰糖60克，酱油4大勺，八角2枚，山奈2片，桂皮1小块，草果1颗，豆蔻3颗，干辣椒3根，花椒10余粒。准备工作：1、猪蹄买的时候就让店家剁成小块，拿回家放在冰水里浸泡15分钟左右，把猪蹄中的血水和外表的脏东西泡掉。2、接下来咱们要把八角、山奈、桂皮、草果、豆蔻、干辣椒和花椒包起来，做成料包。做法步骤：1、泡好的猪蹄冲洗干净，冷水下锅，加点高度白酒、葱段和生姜片，大火煮开后再继续煮1分钟左右，把残余的血水完全煮尽后，捞出猪蹄。2、用温水把猪蹄的外表冲洗干净，然后用刀把猪蹄上
5、的残毛和脏东西刮洗干净，尤其是猪蹄的缝隙之间必须洗干净。3、炖锅里添加适量清水，放入料包，大火烧至45到50度，然后才能放入洗干净的猪蹄，大火煮开。4、把酱油、料酒、黄冰糖、葱段和姜片放在炖锅里，盖上锅盖，改用中小火炖煮1.5小时左右。5、猪蹄炖至软烂后打开锅盖，改用大火把汤汁收浓，起锅。多讲两句：1、冷水下锅煮猪蹄的时候，加葱段和生姜片能够去除猪蹄的腥味，加点高度白酒能更好的去掉猪毛的异味。2、料包中最不可缺少的香料就是八角和桂皮，这两种调味料必需要有。3、猪蹄煮过以后就不能再用冷水清洗了，也不能冷水下锅，否则会让猪蹄的肉质收紧，不那么容易炖烂。4、做冰糖猪蹄最好选用黄冰糖，由于这种冰糖比拟香，味道也比拟浓郁。5、最后的汤汁不需要收干，留点汤汁拌米饭食用非常的香，吃不完的汤汁还能够参加适量香菇煮一煮，这就成了香浓好吃的卤香菇了。6、有人讲炖猪蹄的时候能够参加少许小苏打，能让猪蹄更容易软烂，但小苏打同时也会毁坏猪蹄中的营养成分，不建议采用。干茶树菇五香猪蹄的做法