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1、家常炒素菜大全及制作方法推荐炒素菜是我们家常的一种做菜方式，为了让菜变得更美味，能够学一些制作方法，做出美味的素菜。下面是学习啦我整理的家常炒素菜，仅供参考，欢迎浏览。家常炒素菜一：素炒鲜菇材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。做法：1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。小窍门：1、因鲜菇的鲜美，所以不必放太多的调料，生抽和盐取其一便可2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水
2、的鲜菇水分并不会很多。家常炒素菜二：如意香干材料：黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣调味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。4.放入豆芽。5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。家常炒素菜三：酱黄豆原料：鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。做法：1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮;2、放入老抽，白糖，花椒和大料;3、直至软硬度适中，收到汤汁差不多
3、时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。家常炒素菜四：干煸花菜材料：菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。做法：1、菜花洗净，用淡盐水浸泡特别钟，取出用手剥小朵备用。2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。4、参加生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。家常炒素菜五：豆豉虎皮青椒材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋做法：1、炒锅倒入油(比平常炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒
4、盛出备用。4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香5、参加青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。家常炒素菜六：家常藕片材料：莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个做法：1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后参加1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。3、参加少许生抽。4、瘦肉变色后盛起备用。5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。6、参加黑木耳，翻炒几下。7、参加藕片，煸炒。8、边炒边淋入少量清水。9、煸炒至藕片断生。10、倒入滑炒过的瘦肉。11、放盐、白糖调味。12、参加青椒，翻炒均匀。13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。猜你感兴趣的：1.家常素菜热菜做法2.炒什么素菜好吃又简单3.农家小炒素菜的做法4.素菜菜谱大全经典5.经典家常小炒素菜做法6.家常炒素菜做法步骤