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1、家庭版生爆盐煎肉的做法步骤生爆盐煎肉，味浓鲜咸，香辣回甜，肉片的成品为灯盏窝状，跟回锅肉一样是非常香口的下饭菜。下面由学习啦我为大家介绍生爆盐煎肉的做法，希望能对你有所帮助。生爆盐煎肉食材清单生爆盐煎肉的制作步骤1.五花肉洗净后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中参加盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟;2.腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火渐渐加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用;3.锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，最后倒入青蒜，拌匀后即可出锅。小
2、贴士五花肉提早用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，你会发现肉片带有一股很十分的香味，和本人家腌制的腊肉味很类似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩;剁椒能够用郫县豆瓣酱代替，这两种酱都有一定咸味，因而整个菜不用再加盐了。假如口重的话，能够淋上10ml酱油，既能上色，又能增香;青蒜要保持脆嫩的口感，翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。生爆盐煎肉的好吃做法材料：主料：五花肉300g配料：青蒜3棵调料：郫县豆瓣2大勺、豆豉5g、盐适量做法：1.五花肉切片(厚约0.3厘米)，青蒜斜切成马耳片;2.锅烧热后放入适量油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下;3.加少许盐，反复煎炒直到肉片出油;4.此时参加郫县豆瓣;5.再参加适量豆豉;6.翻炒至炒出红油;7.放入青蒜片，迅速翻炒几下;8.闻到青蒜的香味就能够关火，加少许盐调味即可。小贴士：1.选择肥瘦相间的五花肉，不喜欢吃肉皮能够去掉;2.郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少;3.豆豉能够直接用，可以以稍稍用清水浸泡后再使用;4.青蒜炒断生即可，不需要加热太久。猜你感兴趣：1.粤菜猪肉的做法大全2.肉类做法大全3.猪肉的做法大全4.菜谱猪肉的做法5.蒜苗炒盐煎肉的简单家常做法