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1、各种下饭菜的家常制作方法你们都吃过哪些可口的下饭菜?而且它的做法简单又好吃，下面就是我给大家带来的各种下饭菜的家常制作方法，希望大家喜欢!1、白菜炖豆腐材料：五花肉100g，小辣椒3个，白菜5-6片，豆腐250g，黄豆酱油适量，葱、姜片、油、盐适量步骤：1.准备食材2.白菜洗净控水用手掰成片，大约5X5CM左右。猪肉切成薄片。3.平底锅，中火，倒油把豆腐略微煎一下盛到盘子里备用。4.中火锅子烧热倒油，倒入肉片炒到有点发黄，然后参加葱和姜炒香，倒入白菜炒到白菜开场发软后参加煎好的豆腐和辣椒，翻炒大约2分钟后参加酱油和盐炒匀，然后参加热水大约炖7-8分钟就能够出锅了。2、红烧竹笋用料：五花肉，竹笋
2、，香料(八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片)，香料若无可不放，老抽，生抽，料酒，冰糖，盐做法：1.将炒锅(铁锅)烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。4.加恰好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟(煮的程度就是笋壳完全变色)，笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再参加春笋，然后加少许盐。7.混合均匀再焖至
3、水干即可。3、魔芋焖鸡用料：鸡肉大的半只、小的用1整只，魔芋适量，油，盐，生抽2勺，老抽半勺，八角2颗，桂皮1小条，蒜5瓣，姜片，干辣椒随意，胡萝卜随意做法：1.把鸡肉在沸水里面过一遍，捞出备用。2.魔芋切条、姜切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。3.热锅热油，放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右，再参加老抽和生抽翻炒1分钟。4.加与鸡肉齐平的水，盖上锅盖，水沸腾之后转中小火焖45分钟(假如火没有用对，45分钟水肯定会干，中途要随时注意锅中情况，以防水提早烧干)。5.45分钟以后，参加切好的魔芋并加盐转大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入，不吃的辣椒请忽略。
4、6.收汁到快干时，参加胡萝卜条混合均匀，7.大火收汁到本人喜欢的程度即可。4、腊肠蒸南瓜用料：腊肠1根，南瓜200g，剁椒适量，蒜2瓣，生油适量，耗油适量，白砂糖适量，香油适量，香醋适量做法：1.准备好食材。2.南瓜切块洗净。3.腊肠和蒜分别切碎。4.1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺香醋，1勺剁椒，少许香油调成酱汁。5.塔吉锅内刷上一小勺油，刚刚可将底盘沾满油即可。6.放入南瓜块，腊肠蒜末倒在南瓜上。7.淋上酱汁盖好盖子。8.燃气炉或电陶炉加热7分钟焖3分钟即可。9.撒上香葱。5、四喜烤麸用料：烤麸350克，黄花菜15克，黑木耳3朵，花生50克，胡萝卜5片，植物油适量，食盐适量，白糖适量，料
5、酒适量，生抽适量，葱姜适量，芝麻油少许，鸡精少许做法：1.烤麸在盐水中用手反复挤压，去除豆腥味。2.花生煮沸后，继续煮10分钟，冲洗干净，剥去花生衣。3.黑木耳、黄花菜，用水发好，洗净切段，胡萝卜切片，烤麸切小方块。4.烤麸煮沸，再用清水浸泡冲洗几遍，挤干水份。5.起油锅，油比平常炒菜多一点，煸炒至烤麸发黄，盛出。6.油热至七成热，放入姜末爆香，再放入黄花菜、黑木耳、花生、胡萝卜煸炒2分钟。7.放入烤麸、放一大碗水、参加料酒、白糖、生抽，大火煮沸收汁。参加食盐、鸡精，淋上芝麻油，撒上葱花即可。6、脆皮豆腐用料：豆腐，番茄沙司，植物油，淀粉，香葱，红辣椒做法：1.豆腐切成块，裹上干淀粉。2.油炸
6、至金黄捞出。3.倒出锅中的油，留少量。倾入番茄沙司，加少量水、红辣椒，煮沸。用勺子舀取沙司，浇在油炸好的豆腐上即可。7、蒜蓉白肉用料：五花肉500克，蒜头3掰(喜欢蒜的味道能够多放)，香菜适量(喜欢的吃香菜能够多放)，葱适量，姜2片，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，花生油适量，盐适量做法：1.将五花肉用清水洗干净，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒，2片姜，还有一点盐(放盐是让肉煮的时候入味的)，开火煮20分钟左右，(用筷子能插的进去就能够了)2.香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐淹10分钟3.猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时候再装起(
7、这样是让猪肉再入味些)切片摆盘。4.锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜(留一点香菜叶装饰)抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就能够起锅5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。8、麻婆豆腐用料：豆腐250克，猪肉馅60克，姜适量，蒜适量，豆瓣一勺，老抽适量，盐适量，淀粉适量，高汤一碗，干辣椒适量，食用油适量做法：1.准备配料：将蒜和姜切成碎粒，干辣椒切成段，豆粉用水化开。2.热油下猪肉馅(可以以用牛肉馅)，中火炒散。3.参加姜蒜粒、干辣椒段和豆瓣爆炒一下。4.参加高汤，略微煮一下(没有高汤用清水可以以)。5.将豆腐切成2厘米见方的小块，小心放入锅中。(豆腐能够事先用沸水汆一下，水中可加一点盐，去除豆腐的豆腥味)。6.参加老抽、盐调味调色，豆腐在汤中炖5、6分钟，假如水过多可大火收汁。(注意豆腐易碎，尽量不要用锅铲去搅动豆腐，能够端起铁锅轻轻晃动)7.参加水淀粉勾芡。8.装碗后在外表均匀撒一些花椒面和葱花。9、焖土豆块用料：土豆2个，干辣椒随意，花椒随意，盐适量，鸡精适量，葱花随意，油适量做法：1.土豆去皮切小快，热锅热油，放入土豆块翻炒2-4分钟，加干辣椒、花椒。2.再加小半碗水。3.盖上锅盖焖至水半干(用筷子试一下土豆软了没有，若没有再加半碗水)加盐、鸡精调味。4.再大火收汁撒上葱花即可。各种下饭菜的家常制作方法