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1、凉拌老豆腐的家常做法简单易学豆腐是家中常见的食物，有很多种的做法，这道凉拌老豆腐是一道很简单易学的家常做法。下面一起来看看凉拌老豆腐的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作凉拌老豆腐的食材凉拌老豆腐的做法步骤1.把豆腐放入锅中煮开。2.捞出豆腐晾凉。3.把豆腐切成小块放入盘中。4.准备好虾籽酱油。5.豆腐上放入牛肉酱。6.最后放上虾籽酱油就能够了。老豆腐的营养价值以及好处老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，能够提高人体的免疫力;防止血管硬化，因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。老豆腐能够有补充丰富的蛋白质的作用，
2、是属于高蛋白低脂肪的食物类型，而且还能够有提高体质和免疫力的效果哦。豆中的软磷脂还具有防止肝脏内寄存太多脂肪的作用，进而有效防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，豆异黄酮是一种构造雨雌激素类似，具有雌激素活性的植物性雌激素;能够减轻女性更年期综合症病状，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性养颜，减少骨丢失，促进骨生成;降血脂。老豆腐中的特殊的物质，能够有降糖降脂的作用，而且还能够抗衰老的哦，对于美容养颜有一定的好处哦。老豆腐是利用大豆蛋白制成的高级营养食品，人体可对其吸收率可达92-98%，老豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供营养。老豆腐和嫩豆腐的
3、营养差异豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一。先不讲其他营养成分，就钙含量而言，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者。一大块豆腐(约400克)，含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当。豆腐为何含有如此多的钙呢?黄豆生长经过就在汲取土壤中的钙，更重要的是，在豆腐制作中所参加的凝固剂，即石膏(硫酸钙)或卤水(含氯化钙)都是含钙的，会使豆腐的含钙量猛增翻倍。由于豆腐中相当一部分钙是凝固剂带来的，所以豆腐的含钙量与加工方法有关。一般地，老豆腐(北豆腐)比嫩豆腐(南豆腐)含钙多，石膏豆腐比卤水豆腐含钙多。假如用;葡萄糖酸内酯”当凝固剂，做出口感极嫩的内酯豆腐(也叫日本豆腐)。那么钙含量就比拟低
4、，一大盒内酯豆腐(350克)才含60毫克钙。还有一些;日本豆腐”是用鸡蛋等原料制作的，不属于大豆制品。严格地讲，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐，营养价值较低。但凡添加了含钙凝固剂的大豆制品，如普通豆腐、干豆腐、豆腐丝、千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品，如内酯豆腐、豆浆、腐竹、油豆皮等。除钙含量增加外，黄豆做成豆腐之后，蛋白质消化率提高，整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65%，做成豆腐后消化率可达95绳，因而豆腐提高了黄豆的营养价值。猜你喜欢：1.懒人版凉拌豆腐的做法介绍2.拌大豆腐的做法3.北豆腐凉拌做法4.凉拌千叶豆腐的做法简单又美味5.凉拌干豆腐的做法教程超具体