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1、凉拌黄豆芽的做法简单又好吃黄豆芽的营养丰富，在夏天，凉拌是黄豆芽的常用做法，是非常美味的开胃凉拌菜。下面一起来看看凉拌黄豆芽的做法介绍吧，希望你喜欢!凉拌黄豆芽的食材准备凉拌黄豆芽的做法步骤1.准备食材：适量的黄豆芽和胡萝卜，洗干净备用2.准备大蒜和白芝麻，把大蒜拍碎，白芝麻烤熟3.把胡萝卜切丝，香菜切成小段4.给大蒜沫里参加适量的香油调味5.然后加上略微多一点的醋调味6.在加上适量的油泼辣子，连油和辣椒一起参加7.加上适量的味极鲜调味8.加上适量的盐和白糖调味9.最后加上适量的熟芝麻，搅拌起来，调料汁就调好了10.取锅烧水，等水开了，参加黄豆芽焯一下11.然后捞出来浸泡在冰水里，最后沥干水分
2、12.然后在把胡萝卜也快速过一下水13.把沥干水分的黄豆芽、胡萝卜以及香菜装盘14.浇上刚刚准备好的调料汁15.取平底锅，要热锅凉油，加上适量的花生油16.加热后浇到大蒜沫上17.搅拌起来，就能够吃了凉拌黄豆芽的小贴士1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，能够保持黄豆芽的脆嫩;2、味汁的口味能够根据个人口味不同自由调解，能够事先尝一下再拌;3、白芝麻小火炒香4、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜黄豆芽的营养价值1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。2、豆芽中除了含有在发芽经过中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的
3、矿物质，黄豆芽能够有效地防治维生素B2缺乏症。3、豆类发芽时在种子内部储存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成本身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。4、据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。二、饮食禁忌1、黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。2、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，由于豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和复原性维生素C开场随着豆芽的成长开场渐渐增加。但是豆
4、子在成长经过中，会不断地消耗营养，并使本身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供本人生长。因而，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。3、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。4、烹调经过要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立即取出调味食用。5、加热豆芽时一定要注意把握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。6、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。7、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长经过中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。适宜人群：一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。猜你喜欢：1.凉拌给豆芽的做法2.凉拌豆芽粉丝的做法3.凉拌黄瓜豆芽豆皮丝的做法4.黄豆芽饺子馅的做法步骤图解5.豆芽拌凉菜的家常做法推荐