《凉拌鸡爪的好吃做法步骤.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《凉拌鸡爪的好吃做法步骤.docx(4页珍藏版)》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、凉拌鸡爪的好吃做法步骤鸡爪,常被称为凤爪,是家庭中常见的一种食物,鸡爪的做法有很多,比方卤鸡爪、红烧鸡爪、凉拌鸡爪等,下面我给大家整理的凉拌鸡爪的好吃做法,希望大家喜欢!凉拌鸡爪的好吃做法食材准备鸡爪500克,野山椒200克,八角2个,花椒少许,生姜1块,盐少许,蒜4瓣,鸡精适量。做法步骤1、在锅中放入清水,煮沸后,放入鸡爪,直到鸡爪能够用筷子戳透,捞出放在冰水中。2、葱切段,将切片,蒜切末。3、准备一些野山椒切碎,可以以参加一些朝天椒。4、在冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨。5、将鸡爪放在一个干净的盒子中,参加葱姜蒜花椒八角,再参加野山椒末以及盐和鸡精,然后倒入野山椒,再放入适量的开水,搅拌均
2、匀,盖上盖子放在冰箱中冷藏几个小时就能够吃了。凉拌鸡爪怎么做好吃食材准备鸡爪500克,香芹、胡萝卜、葱、蒜、洋葱半个,鱼露、柠檬、盐、柠檬醋、姜、白砂糖、朝天椒。做法步骤1、鸡爪清洗干净,剪都指甲。2、在锅中放入凉水,放入鸡爪,葱姜,中小火煮10分钟左右捞出。3、鸡爪放入白醋中浸泡5分钟,使其颜色鲜亮,口感更嫩。4、用流水冲洗20分钟30分钟,沥干水分。5、香芹、胡萝卜、洋葱切丝;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒备用。6、准备一个干净的小碗,放入白糖、蒜末、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、辣椒圈拌匀,制成酸沙汁。7、将鸡爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁,搅拌均匀,放在冰箱中冷藏12小时即可。话梅鸡爪的做法
3、菜谱简介鸡爪多皮、多筋,胶质大,有人喜欢煮汤,我以为这些鸡爪都是冷冻食品,鸡的鲜味早就没剩多少了,所以我主张卤、酱最适宜。酱油凤爪是一道居家常见的家常菜。味香醇厚,色泽红亮,味道特别鲜美,几乎无人不爱。前几天美食家老颂介绍讲话梅烧菜是上海的老款式,煮花生、煮牛肉时放上几颗无比鲜美,咱就想俺煮鸡爪,也放几颗进去不就成了话梅凤爪啦。那迷道肯定也是错不了的。材料鸡爪7对,话梅一小杯,枸杞酒少许,酱油、糖适量,生姜1块,桂皮少许,玉米油适量,新鲜薄荷叶两片做法1、话梅清水侵泡。2、鸡爪买回来减去指甲,冲洗干净。3、生姜拍扁。4、将鸡爪参加酱油、糖和少许枸杞酒和生姜一起腌制2小时。5、锅烧热下少许油,下
4、姜块和腌制的鸡爪在锅里炒一下。6、倒入腌制的酱料参加桂皮和侵泡的话梅和话梅水,再参加一些清水。7、先大火煮开,再小火慢炖直至鸡爪熟烂。8、将鸡爪一个一个摆盘,放上几颗话梅,再浇淋上卤汁,最后插上两片薄荷叶。买的鸡爪上为什么有小眼1、这些小洞,其实是宰杀的时候,把鸡吊挂在机床上的机器钩子造成的。2、假如是少量的鸡爪,有可能是摊主为了给鸡爪放血,用牙签或其它东西扎洞把血排出来,怕放到第二天血淤积看起来不新鲜。还有一种情况是,某些小作坊杀了鸡,鸡爪售卖不完,留待第二天,由于在菜市场没有冰箱,就通过放血排除淤血,造成看起来新鲜的假象,不过这种情况概率也非常小。不过,假如能够尽量买不带小洞的,虽讲能够食用,但是毕竟机械穿孔再加上运输和储存等各环节,不能做到保证。鸡爪上有小孔能吃吗这个能够放心食用是没问题的。假如是想给鸡爪涨称,简单的加冰水泡制就能够。通过打眼的方式来给鸡爪注水是不成立的。而且鸡爪除了筋皮就是骨头,水含在哪里?鸡爪子售价并不贵,给鸡爪子注水费时费力,成本还高,得不偿失。而且就算给鸡肉注射,也是从鸡翅膀下面注射,既隐蔽又有效。不会在鸡爪子注射。凉拌鸡爪的好吃做法