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1、自制拉面的做法具体步骤教程拉面的做法是非常的多种多样的，在家自制的拉面愈加营养健康哦。下面一起来看看自制拉面的做法介绍吧，希望对你有帮助!自制拉面的食材用料自制拉面的做法步骤1.将2克盐放260克清水里化开，渐渐倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状2.将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟3.将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑很多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了，用保鲜膜覆盖放一边饧置15分钟4.在面团饧置的时间，就能够做浇头了素的浇头需要：西红柿尖椒黄灯笼椒鸡蛋5.西红柿放开水锅里煮一下6.捞出去皮7.将三种蔬菜切成丁8.鸡蛋打散炒
2、成鸡蛋碎9.炒锅放油，将西红柿放入煸炒成蓉10.放葱姜蒜末盐调味11.在分别放入辣椒丁12.最后放上鸡蛋碎翻炒均匀13.乘出装盘备用14.案板上撒薄面，将饧好的面团至于案板上15.擀开，擀成大概0.4mm左右的薄片16.盖上潮湿一点的布稍醒一会17.醒好的面团切成2cm宽的条，先用大拇指与食指配合将面条的2边由上至下或由下至上捏薄18.拿起一根面条的的2端，向左右拉伸后对折19.再对折拉伸，2股变4股再次拉伸20.就能够下到滚开的锅里了，一根一根的下，大概有2—3碗的样子，就不要下了，21.煮上2分钟左右看看面条熟了就能够捞出来了22.喜欢吃过水面的这一步就在放进凉开水里过一下，会
3、很劲道的拉面的做法和配方做法一主料牛腱子500克、拉面1把、香菜200克、蒜苗500克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、小葱适量、草果适量、胡椒粉适量、水适量。做法1、牛肉洗净，把肉里的血水，血丝去除干净。2、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。这样做出来味道和面都会很好吃。3、水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。4、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗。5、小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟。6、绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入
4、。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开场煮，汤开，滴香油。7、煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。做法二材料精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。制作1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2、将碱面用水100克化开成碱水。3、面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，渐渐溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形4、这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条
5、，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。5、边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。6、下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。做法三材料面适量、油适量、盐适量、水适量。做法1、取一个干净的盆，不要有水珠，把面放进去。2、温水中加少量的盐，溶匀后渐渐淋入面中，边倒水边快速用筷子划面，直到没有干面，和成团。3、略揉几下儿，盖盖醒15分钟。4、再略揉几分钟，再醒30分钟左右。5、将醒好的面揉长，切段。6、每段都来回搓几下，不至于有棱角。7、将小面段放在面板上，放适量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展开。8、翻面，同步骤7。9、这样一块块面饼就做好了，放如揉面的盆里，加盖静置，直到煮面前。10、锅中坐水烧开。将面片拉伸长，略抖动。从中间斯成若干条，一起下入锅中即可。用筷子搅动，不沾。11、将面条煮熟，盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可。12、第二种吃法就是过凉水，切黄瓜丝、蒜末，拌着吃。猜你喜欢：1.拉面做法带图解2.拉面的不同家常做法好吃推荐3.兰州牛肉拉面的正宗做法4.拉面的美味家常做法步骤图解5.拉面的菜谱有哪些制作方法步骤