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1、自制卤水豆腐做法介绍卤水豆腐是最常见的东西，很多人非常喜欢吃。下面是学习啦我给大家共享了自制露水豆腐的做法，快来试试吧。自制卤水豆腐食材准备自制卤水豆腐的做法步骤1.干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。2.准备好6.5千克清水。3.把适量的黄豆参加食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。4.过滤好的豆浆放入大锅内。5.滤出的豆渣放入冰箱保存，能够蒸馒头、烙饼。6.盐卤称量好。7.参加2-3倍的水搅拌至融化。8.豆浆放在火上烧开。9.把外表的浮沫撇去，煮3开，关火。10.锅内参加1千克凉水。11.豆浆的温度降
2、至80度左右。12.用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下。13.开火加热烧开，直到出现豆花。14.豆腐模具铺好打湿的豆包布。15.把豆花舀进模具中。16.用豆包布把豆花包好。17.加好盖子。18.上面放重物压30分钟左右。19.打开模具盖子。20.脱模即可。小贴士1、豆子要完全泡发。2、豆渣滤出的越多，豆腐越细腻。3、压的时间越长，豆腐含水率越低。自制卤水豆腐的其他做法主料:500g黄豆配料:8g盐卤,适量水制作步骤1,黄豆前一晚上泡发.2,盐卤放进碗中.3,加水融化.4,黄豆放料理机中打成浆.5,放入棉布中挤出浆汁.6,豆渣倒出来.7,将豆浆放到炉上加热煮沸后改成小火加热五分钟着火静
3、置一会.8,揭掉外表油皮.9,倒进化好的盐卤.10,渐渐搅拌到出现豆花.11,盖上盖子放一会.12,豆花凝固好.13,取出装进豆腐模中.14,半小时后取出豆腐小贴士1、盐卤有剧毒，家里有孩子的一定记得藏好，不要让小孩子接触到。2、豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用太多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状.豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。当代医学证明，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王-酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。猜你感兴趣：1.红烧豆腐的5种做法2.卤水豆腐的做法步骤图解3.怎样在家自制卤水豆腐4.白菜炖豆腐的做法大全5.本人在家怎么做卤味6.家常猪肉丸子豆腐汤的做法7.冬瓜豆腐汤做法家常