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1、自制美味水煮鱼的做法图解水煮鱼中的鱼肉富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么,怎样才能做出一道色香味俱全的水煮鱼呢?下面由学习啦我为大家介绍自制水煮鱼的做法，希望能帮到你。自制水煮鱼所需食材自制水煮鱼的做法步骤1.大草鱼一只。大小得二斤多的2.草鱼，先把头尾切掉，顺着中间的鱼脊骨把肉片下来3.刀斜45度角切1厘米厚的片。鱼片要大点厚点吃起来才过瘾4.鱼片切好了就腌制鱼片，料酒，胡椒粉，淀粉，盐少放点就能够。用手抓匀。腌制10分钟。放个鸡蛋清可以以5.准备炒料的料了，葱姜蒜准备6.睥县豆瓣酱，我用的水煮鱼得料火锅料可以以。由于这道菜不用浓郁的材料是压不住腥味得。十分是如今的鱼都是养殖的
2、，腥味更重。用这些料加葱姜蒜爆炒后熬制的汤料煮鱼，香味十足，没一点腥味。这包水煮鱼的料七块，成本又高不少。7.配料黄豆芽，豆腐，芹菜。8.锅内放油，爆炒豆瓣酱，水煮鱼料和葱姜蒜。然后加水，放入鱼头鱼骨，芹菜豆腐黄豆芽都放进去。9.配料在锅内煮六七分钟，把里面的菜捞出，汤留锅里待用。10.汤在锅里，菜在盆里11.把鱼片放入汤中12.煮三四分钟鱼肉熟了就能够13.把煮好得鱼肉和汤倒入盛菜得盆中。上面放干辣椒和麻椒。14.刷锅放油，把油熬到冒青烟的时候即可15.把热油浇在鱼片上面就大功告成啦。这道菜吃起来麻辣十足，清香浓郁。小贴士在碗底铺上黄瓜条味道更好，放入芝麻会更好看更好吃。不是花椒是四川的麻椒
3、盐不用加，由于豆瓣酱和水煮鱼调料都含盐水煮鱼的烹饪关键1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被汤汁淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就能够充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。3、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面能够再次调味的，要腌透。能够略微放点鸡精提升鱼肉的鲜味。4、千万不能将花椒什么的煸糊，由于是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。5、详细炒花椒和辣椒的油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，能够目测一下。6、鱼肉吃完能够把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开场就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。猜你感兴趣：1.麻辣水煮鱼最正宗的做法步骤2.家常水煮鱼做法步骤有图3.最简单的水煮鱼的家常做法4.川菜水煮鱼的家常做法5.水煮鱼的家常做法6.水煮鱼肉的家常做法