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1、牛排的做法西餐经常去西餐店又太奢侈，想吃牛排怎么办呢?牛排的做法有很多，材料也各不一样，而且做牛排是很讲究的，因而大家还是做好心理准备为好。今天我们就来为大家介绍一下牛排的做法，教大家怎样煎牛排，告诉大家牛排怎么做，学会了之后在家就能够制作美味的牛排啦。西餐牛排做法一、法式牛排材料：牛排3块(每块巴掌大小)、shallots3个(切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。做法：1、CastIronGrill里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，能够把火开小一点煎至5-8
2、成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样能够锁住汁水，煎到外表焦黄，放在盘子里备用。2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，参加parsley碎，少许盐和胡椒就能够装盘了。3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就能够了。西餐牛排做法二、鲜味咖喱牛排材料：牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。做法：1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，参加调味料调匀，腌浸20分钟。2、再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再参
3、加咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开。4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。西餐牛排做法三、黑椒牛排小套餐材料：牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。做法：1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。2、平底锅放黄油，放入牛排用大火将两面略微煎过，以锁住牛排的肉汁为目的。3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。4、切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。小窍门：牛排熟度Ver
4、yraresteak：牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于veryraresteak)。三分熟牛排(mediumrare)：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟牛排(mediumwell)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟牛排(welldone)：牛排内部为褐色。西餐牛排做法四：美式沙朗牛排材料：沙朗牛排1块(TopLoincut，0.8盎司)。调料：盐，胡椒，橄榄油。香草黄油：意大利香草，室温黄油，切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放
5、回冰箱冷藏。做法：1、牛排从冷藏室拿出来，擦干外表的水分，放到室温的温度。2、平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方能够感觉到很强的热气(这个很重要)。3、牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀。4、将抹油的一面向下放入锅中，开场计时约5分钟。5、不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟。6、时间到后，用手指轻按牛排中心判定熟度，太软讲明太生，继续煎1-2分钟。7、将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来。8、就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。9、最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。猜你感兴趣：1.牛排的西餐的做法2.西式牛排的10款做法大全3.西餐菜谱牛排做法4.牛排做法具体图解5.西餐牛排的经典做法6.西餐牛排的做法7.西餐铁板牛排的做法