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1、最新整理高血糖饮食禁忌及食谱血糖高饮食宜忌1适当增吃食物纤维纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。血糖高的人适当地增加食物纤维的进量，有下面好处：其一，高纤维食物能够降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用；其二，能减缓糖尿病人的饥饿感；其三，能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘的发生。下列食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃的食品,如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一点必须注意，固然食物纤维对糖尿病人有好处，但是也不宜过份单一食用，凡事总有个度，糖尿病人讲究营养平衡更为重要。2植物油为较理想的烹调用油玉米油、葵花子油
2、、花生油、豆油等，因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇的运转，不使胆固醇沉积于血管壁，所以这对预防糖尿病的一些并发症，如动脉硬化等有积极的作用，正因如此，糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。但是，植物油也不能大量食用，过量食用便会暴露其明显的副作用，如产热能过多而导致的脂胖等。科学家们建议;饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比，为1:12较好。3有益的大豆及其制品大豆是糖尿病人较理想的食物，这是由于它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。其一，大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，能够与动物性食物相媲美。其二，大豆中脂肪含不饱和
3、脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利。其三，大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。由以上能够看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成为糖尿病人的常用食品。4应付饥饿的办法饥饿感是糖尿病人经常碰到的一种反响。它因糖尿病而引起，也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失。能够采取下述办法来应付饥饿感的发生：其一：减少细粮摄入，多增加一些纤维食物，如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品，如荞麦挂面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐之用。其二：适当多吃
4、些低热量、高容积的蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。其三：用一些食疗方来加餐。如饥饿感强烈时，可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具洗净后，加适量调料炖煮后连汤食用,可以以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。以缓解饥饿感为限量。其四：心理方法。人的饮食量与饮食习惯有关，在不影响营养基础上的饥饿感，通过一段时间的忍受适应，是能够缓解的。此外，病人应相信，减少饮食量，并不一定会产生饥饿，不要有事先的饥饿准备，对糖尿病人重要的是营养平衡，过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担。5甜味品的选择有一些糖尿病人很爱吃甜食，但是甜食大多含糖量丰富，吃了又对病情
5、不利。那么怎样来解决这个棘手的矛盾呢？不妨试试下述方法：其一：在众多甜味剂中，合适糖尿病患者食用的以“甜叶菊较好，固然其不含营养素，但是它不提供热能，而且甜度为庶糖的400倍左右，故可选用。其二：糖精做为甜味剂能够偶然食用。但对妊娠妇女禁用。其三：桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等甜味水果，能够适量食用。这些水果含有果胶，果胶能增加胰岛素的分泌，延缓葡萄糖吸收。此外，西瓜的碳水化合物含量较低，可以适量食用。其四：糖尿病人应该控制糖摄入，但不可能一点糖也不沾。每日食用糖一般限制在10克下面，但是，每个糖尿病人的情况不一样，病人本人对其规律应有所探索，包括每日血糖的最低时刻，这是适量进一些含糖食品的最佳时
6、间。6最易使血糖升高的食物在我们经常见的食物中，下列食物很容易使血糖升高。如:白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服液、果汁等。7容易使血脂升高的食物血脂升高，对糖尿病非常不利。是并发心血管疾病的重要原因。因而，糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物，常见的有猪油、牛油、羊油、黄油、奶油、肥肉以及胆固醇含量丰富的食物见下表。关于胆固醇，糖尿病人还应明白，它有两方面作用，首先它是必需的物质，具有重要的生理功能，如组成细胞膜等等；但是摄入多了，就会引起副作用，如介入冠心病的生成等。一般以为胆固醇的摄入量以天天在30
7、0毫克下面为宜。8饮酒的危害有一些糖尿病患者以为，酒是五谷之精华，适量饮酒能够活血通络，御寒，调节精神。对此要详细病人详细分析。假如患者的病情较轻，逢节假日，亲戚朋友相聚，能够少量饮一点酒，并且，最好是啤酒或低度的其它酒；假如病情不稳定，或伴有肝脏或心血管疾病，应禁止饮酒。由于酒有下列危害：其一：饮酒会增加肝脏负担。我们知道，酒精的解毒主要在肝脏中进行。肝脏功能正常的人，解毒能力强，能把大部分有毒物质进行转化，排出体外。而糖尿病人的肝脏解毒能力较差，饮酒势必会加重肝脏的负担而引起损伤。过量饮酒还容易发生高脂血症和代谢紊乱。其二：糖尿病主要是胰岛素分泌缺乏所致。饮酒会使胰腺遭到刺激而影响其分泌液的成分。其三：酒本身就是高热量食物，每克酒精能产7千卡热量，糖尿病人稍失控制，便可引起病情恶化。