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1、超市员工应知应会基本技能卖场应知应会、业务知识重点盘点相关规定：1、楼层管理经理为盘点安排调度负责人，区域主任为第一责任人，按货架责任落实到人，盘点前对区域所有商品进行商品单品归类，按条码、品名、规格码放整洁，堆头下商品按条码、品名、规格码放整洁。2、根据各区域盘点日将各区域盘点商品货架编号，注明盘点人，初盘2人，复盘2人；3、区域主任将货架商品编号，发放手工盘点单，要求盘点人在盘点前一日，对所盘货架商品进行填写手工盘点单一式两联，必需要求填写、盘点日期、商品编码、品名、规格、数量信息做到清楚整洁。4、初盘人员和复盘人员登录盘点信息同样，堆头从上至下盘点，主货架从上一层横向一次登录，条码、品名
2、、规格、单价，做到书写清楚整洁；5、盘点商品顺序以端架从上往下盘，主货架以货架上一层横向逐个商品依次盘点、盘完上一层接下一层，依此类推，盘点完好个货架在盘点对应堆头，复盘从相反方向盘点；6、手工盘点单一式两联，初盘人员以手工盘点商品信息从前向后，复盘人员以手工盘点单信息从后向前盘。7、初盘、复盘将所盘商品区域全部盘点完毕后，由初盘复盘对所盘商品品名、规格、条码、数量进行核对，如错误重盘，准确无误后，初盘人签字、复盘人签字交于记账员。、记账员将盘点单交于录入员进行录入，打出机制盘点单一式三联，记账员将手工盘点单与机制盘点单核对条码、品名、规格、数量无误后，记账员将机制盘点单留存一联，另两联交于实
3、物负责人。商品服务问题处理方法一、当顾客在卖场内打碎商品时1、商品价值在100元以内时，首先尊称顾客，然后询问有没有被伤到，并告诉顾客不用赔偿，请顾客绕开行走免受伤害，员工马上清理现场，并登记残损商品，上报主管。2、商品价值在100元以上时，首先尊称顾客，询问有没有被伤到，以最快速度通知卖场经理或区域主管，协助领导处理后续事项，清理现场。二、顾客找不到所需商品询问导购员时1、本楼层的要将其带到商品所在处，帮顾客找到所需商品。找不到要联络该区域员工。烟柜等特殊岗位特殊对待2、非本楼层胡要向顾客讲明白位置地点，特殊情况下，条件又允许胡要帮助顾客拿取。三、因卖场设备上缺陷造成顾客身体、物品遭到伤害或
4、损失时；应主动上前询问顾客，向顾客致歉，假如是小的伤口，立即为其包扎处理，抚慰顾客胡情绪，并第一时间通知卖场经理，协助经理做好善后工作。四、当碰到顾客有不满时先向顾客道歉，询问顾客姓名、电话及具体经过，告知顾客会将他胡情况反映上报卖场主管，会在24小时内与其联络解决。五、当碰到顾客对商品与价格不符产生疑问时立即联络该区域负责人核实，情况属实后立即给顾客补差价或将该商品送给顾客，并向顾客致歉。六、卖场内地面出现水渍和污渍时立即进行清洁整理，当面积较大时由专人负责提醒顾客留神地滑。七、当卖场碰到忽然断电时立即到所在区域取出应急手电照明，抚慰顾客，区域所有人员均到端架前后两端定位站好，告知顾客是暂时
5、停电，请顾客不要急于走动，造成不必要的伤害，多留意顾客有无异常举动。八、当电梯出现故障客流又较大时，奶粉小食品区人员根据预案要求，在主要通道位置指定站好，提示顾客电梯故障原因，让其绕行安全通道。九、当顾客购买商品较多需要帮助时1，顾客购买商品较多拿不过来时，应主动为顾客寻来购物车或购物篮，较重的商品主动帮顾客搬运。2，当顾客交完款后询问其能否需要帮助搬运到商场外，提供超值服务。消防知识培训试题1、在浓烟下如何逃生？答：尽量压低身体，向燃烧相反方向沿墙壁探索前进。2、公民应具备的“四懂四会的内容是什么？四懂：懂本岗位火灾危险性、懂预防火灾措施、懂扑救火灾方法、懂逃生方法。四会：会报警、会使用消防
6、器材、会扑救初起火灾、会组织人员疏散逃生。3、发生火灾是如何挂火警电话？拨打119，电话交通后：1、讲清着火单位名称具体地址。2、讲清着火部位，着火污渍，火情大小。3、讲清报警人的姓名、报警电话号码。4、到单位门口、住宅门口或十字路口、等接消防车。4、灭火器的使用：拔掉拉环，一手拿着喷嘴胶管，对准燃烧物体火焰根部，用力按下手柄、粉雾即出，单位所用灭火器为ABC型灭火器，能灭各类火灾。5、消火栓的使用：消火栓设在墙体和柱子上有明显标志，内有水带和水枪。当发生火灾时，找到离火场近期的消火栓，打开箱门取出水袋，将水袋的一端接在消火栓出水口上，另一端接好水枪，拉到起火点附近，打开消火栓阀门，对准起火点
7、灭火。6、四个能力建设内容：检查和整改火灾隐患的能力，扑救初期火灾能力，组织人员疏散逃生能力和消防安全知识宣传教育培训能力。商品陈列原则口诀陈列六大原则：1、利润优先原则2、特殊商品优先原则包括季节性商品，保质期短的商品3、从下到上的原则4、从重到轻原则5、上下大中间小原则6、分门别类原则商品。2、陈列艺术的九大法则：1、平稳，安全2、易看易选；3、丰富饱满；4、先进先出；5、区位稳定；6、分门别类；7、组合恰当；8、利于销售、9、易于管理。3、商品陈列口诀一：正面朝上勿倒置，能竖莫躺正对齐，上下左右一条线，由廉而贵依次序，畅销商品黄金段，易碎商品置下方，推荐新品显风头，特色商品抢端头，货架隔
8、板容一手，商品间距约3mm，通道堆头增销量，特色商品不能少，割箱切口求平整，标签对准商品槽，清洁饱满勤查验，创新陈列停不了。商品陈列口诀二：休闲食品最怕乱，分类挂起它才干，冲调食品就是贱，拽它两下它才行，名酒类比排场，放在收银台后才正常，方便面不认亲，大袋、小袋、桶装要分开，陈列有条黄金线，谁能赚钱谁先占。营运基本功一、基本功就是基础工作落实的情况能否按标准及系统作业规范来操作，人员的动作及程序能否正确，其具有标准性、一致性、可操作性和可传承性！二、条形码，货号，店内码的使用条形码和货号的对应关系:一个货号能够对应数个条码；一个条码只能对应一个货号.店内码为电脑自动生成的6位码，怎样毁坏条形码
9、:顺条型码方向将条码的线条毁坏,条码即可作废.或用店内码覆盖三、排面维护与补货1、排面的标准是什么？整洁上下垂直，价卡垂直，前后冲齐，压第一孔陈列；清洁商品清洁，货架清洁，没有胶带印记饱满满排面，缺货少，不露背板，天空线合理。美观正面朝外，没有破包、配件不齐全、凹罐商品存在。2、商品陈列的基本原则按大中小分类品牌/规格(杂货商品，百货部分商品)价格带：沿通道方向由低到高陈列。垂直陈列3、排面陈列要做到使顾客，看得到:价格清楚,分类明晰；拿得到:陈列位置合理,随手可得；买得到:可正常销售,无错标漏标,包装破损,配件不全,标价不清的现象.、怎样做到垂直陈列以左为准：陈列商品时以货架的左端为起点；不
10、要跨背：尽量减少跨背陈列的商品；宁松勿紧：商品不要相互遮挡，展示商品全部外观宽处找齐：不规则商品陈列时通过适当加大面宽来使商品垂直。、定时补货与定点补货导购来卖场的目的是通过销售商品服务顾客；导购的工作地点主要是卖场，不是仓库。排面缺货不是缺谁补谁；排定重点时段-定时补货划分责任区域-定点补货提高一次补货的效率品项数，数量不需要补货时注意排面维护。、补货的顺序和流程是如何的？补货顺序:先补促销区再补端架最后补正常排面补货三不落:商品，纸板箱，垃圾补货经过中不落地补货流程:找货补货整理-清洁找货:排面缺货时(排面商品缺乏3排视为缺货),至后仓或备货区找到该商品.补货:找到商品后,将商品放到手推车或拖板车上,拉倒卖场补货,大件商品不可用手抱着补货;补货经过中要遵守补货顺序,先进先出,三不落地等补货要求.商品进卖场时要放置在一侧货架底部,整洁摆放,不能过高,(80公分左右)以免影响顾客购物,整理:补货后,要随手整理纸箱,垃圾等废物,并将排面上的破损,污损,配件不齐的商品一起收好送到后仓.清洁:补货经过中,要注意商品的清洁及货架的清洁,随手清洁货架和商品.先进先出的补货:商品往左移新商品补进去左边的商品拉排面的同时检查保质期.