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1、养生粥大全,营养美味还减肥步骤！：1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅：大家的普遍共鸣都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经历吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，如今没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几
2、下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开场不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。十分是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。其次，就是根据个人口味、季节和成效来熬制各种本人喜欢的粥！参考资料如下：1.皮蛋瘦肉粥:主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调
3、配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。做法：1、大米淘洗干净，和平常一样熬粥就好我参加了几颗泡好的青豌豆。2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。3、然后入锅焯一会，七八成熟就能够捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，由于生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就能够出锅了。2.八宝粥：八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。做法：1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。2、所有材料参加适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火
4、煮到粥软烂粘稠即可。3.腊八粥：材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。做法：1、红豆，玉米提早泡3-4小时。2、其他材料混合洗净。3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。4.百合莲子羹：材料：银耳花3朵莲子20克干百合20克冰糖100克枸杞10克清水适量作法：1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时注意不要溢锅哟。3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时4、最后放入百合和枸杞再煮15
5、分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。小贴士：1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才能够哟。2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。5.养颜木瓜粥：用料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖做法：1、煮红枣。红枣我事先没泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的这个时间就能够把桂圆，枸杞，红葡萄干用青葡萄干一样能够的用清水泡上。假如事先泡好了红枣，这一步就能够省了，直接下米锅里得了。2、红枣煮得有点发胀就能够放糯米了，但不要放
6、多，糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方。3、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止，呵，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。百合红枣粥：原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成鸡肉粥：1鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮；粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐。起锅，喝。2非常要点加了菜的粥和白米粥的最大区别：加菜粥绝对不能够长时间煮。米淘洗后必须用水泡特别钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的
7、样子。这样煮粥的时间短，口感好，所谓生滚嘛。3重要小贴士可能大家都知道：煮粥加水一次加够，不得加两次水。4假如用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州鸡粒粥了。鱿鱼粥：把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，为了漂亮还能够放些葫萝卜丁，很细小的，那个味道非常香，对了，别忘了放盐和鸡精。广州的粥其实就是生滚粥意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就能够了。至于材料就随个人喜好如：牛肉片、猪肉片、鱼片等，假如喜欢的话能够加一点姜丝和葱花PS;每次煮的时候最
8、好分量不要过多，一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会十分的好吃,也很有营养.皮蛋粥就参加碎的皮蛋,起锅时参加盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。红枣粥：红枣具有良好的补益作用，其性安然平静，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口，可治疗体弱，病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有好处的。方法：取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食。山药粥：山药味甘平，是一种性质安然平静的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖
9、蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素。由于它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。方法：取干山药片4560克，或鲜山药100200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。芝麻粥黑芝麻适量，淘洗干净、晾干炒熟研碎，每次取30g，与大米lOOg同置锅中加水煮成粥，此粥具有补肝肾、润五脏的成效，合适身体虚弱、头发早白、大便枯燥、慢性便秘者食用。龙眼粥：龙眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龙眼又称桂圆，具有大补气血、养气安神的作用，人们常将其作为冬令进补佳品，用以补虚疗损。牛奶粥：大
10、米100日淘洗干净，入锅加水按常法煮粥，当米将煮烂时，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质，与米做粥同食具有特殊的奶香。白木耳粥材料：白木耳60克，糯米100克。白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。鸡粥。材料：小母鸡一只，姜片，米。做法：水开放鸡，煮到水再次开，舀掉上层鸡油，下米下姜。煮到鸡肉骨分离，米绵软。绝对香！豆粥：材料：各种豆类。能够是眉豆，小麦，绿豆，芝麻等。做法：和米同放，煲。冰糖莲子粥原料：主料：江米250克配料：净莲子100
11、克调料：冰糖200克做法：江米用清水淘清，沥水，入沸水中将米煮制成粥。净莲子经过初步加工，去掉红衣，捅莲心、再上屉蒸熟锅置旺火虽参加清水2500克，江米、蒸熟莲子，一起放入锅内参加冰糖，小火熬制熟烂成粥。甘草绿豆粥本品清热解毒，可凉吃或热吃。原料：主料：大米150克配料：绿小豆50克，甘草50克调料：白糖适量做法：大米用清水淘净、沥水绿小豆去掉杂质，用清水洗净沥水甘草洗净用沙布包成小包锅置旺火上放入清水甘草包，将水熬制成金黄色，放入绿豆再烧沸，放入大米熬煮，成粥后参加白糖，调匀即可食用。特点：色泽黄绿；清香宜人；甜香味美。小米红糖粥原料：主料：小米100克配料：红糖适量做法：选用优质小米用清水
12、淘洗干净，沥水。锅置旺火上，参加小米和清水，烧沸后改用小火渐渐熬煮成粥，参加红糖调匀，再烧沸即成。山莲葡萄粥原料：主料：糯米100克，香米50克，大米50克。配料：山药30克葡萄干30克，调料：冰糖白糖适量。做法：糯米、香米、大米、用清水淘净，沥水。山药用清水刷洗干净，削去外皮，切成米粒丁，莲子去掉外衣膜，捅出莲心，葡萄干先用清水洗净；再用清水稍泡、洗净。锅置旺火上，参加糯米，香米、大米，山药丁，莲子肉，和清水烧沸后改用小火熬煮，五成熟时参加葡萄干，冰糖白糖调均溶化即成。红枣莲子粥原料：主料：糯米100克，香米50克配料：红枣30枚，莲子50克调料：冰糖白糖适量做法：糯米、香米用清水淘净、沥水
13、红枣用清水稍泡胀，莲子经加工捅出莲芯洗净。锅置旺火上，参加清水5000克，糯米、香米、莲子一起烧煮，烧沸后小火熬煮，至米五成熟时参加红枣，冰糖白糖待糖调均熔化即可。阿胶红枣粥原料：主料：糯米60克配料：阿胶30克，红枣30枚调料：白糖适量。做法：糯米用清水淘净，沥水。阿胶放入研体中，捣成碎块，锅置微火上，参加清水和阿胶碎块，熬制成汁。锅置旺火上，参加糯米和清水，烧沸后改用小火熬煮至八成熟时参加阿胶汁和红枣、白糖，继续熬煮成粥。冰糖银耳粥原料：主料：糯米100克配料：银耳50克，调料：冰糖适量。做法：糯米用清水淘洗干净，沥水。因此放入盆里加温水浸泡，泡发后摘净杂质和耳根，再用清水冲洗干净，沥水，
14、切成小块。锅置旺火上参加糯米和银耳、清水，烧沸后用小火熬煮至块成粥时参加冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥皮蛋瘦肉粥原料:主料：大米350克配料：皮蛋6只，猪瘦肉500克，香菜调料：精盐、葱、姜段、大料做法：猪精肉用清水洗净，剔去筋膜，切成薄片，用精盐、葱、姜、大料煮熟。皮蛋去掉外壳，洗净后切成碎末，香菜叶切成小段。大米用清水淘洗干净、沥水。锅置旺火上，参加清水，烧沸后下入大米，烧煮20分钟成粥，参加肉丁，皮蛋粒，精盐、调匀，出匙参加香菜段即可食用虾仁米粥原料:主料：大米250克配料：净虾仁150克，菠菜段少许调料：精盐、葱段、姜片、大料做法：大米用清水淘净沥水净虾仁用清水冲洗干净，挑去泥肠，再用清
15、水冲净、沥水，放入微火锅中，参加清水虾仁，葱、姜、大料，煮至半熟锅置旺火上，参加清水，烧沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟时参加煮至半熟得虾仁，再烧沸时，参加少许精盐调好味即成。蟹肉粥原料:主料：富硒大米100克，河蟹3只调料：精盐适量做法：大米用清水淘洗干净，沥水。鲜河蟹，洗净后去壳，去腮，切除脚，把蟹黄取出，蟹脚的一端用刀切去，再用圆棒把蟹肉擀出。锅置旺火上参加大米，烧沸后改用小火熬煮成粥，参加蟹肉和蟹黄，调制均匀，带快熟时参加少许精盐，食用时稍放香菜。甲鱼粥原料:主料：富硒大米100克配料：甲鱼一只调料：姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量做法：大米用清水淘洗干净，沥水甲鱼背朝
16、下放在砧板上，待其头伸出立即卡住，剁去头、剁去尾计脚爪，用八成熟的水稍烫，刮去黑皮，取出内脏，用清水清洗干净，再切成小块。锅置旺火上，参加甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片，葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再参加大米，再沸后用小火熬煮成粥，再参加精盐、胡椒粉即成。蔬菜牛肉粥蔬菜牛肉粥原料：牛肉-40克，米饭-1/4碗，菠菜-1棵，肉汤-1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱-1/5个，盐-若干制法1准备牛肉精肉并磨碎。2将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。02豆腐粥原料：米饭-1/6碗，肉汤-1/2杯，豆腐1/10块，盐-若干制法1将豆腐切成小块。2将米饭、肉汤、豆腐加水放在
17、锅中同煮。3煮至粘稠时参加适量的盐调味。03鸡蛋粥原料：鸡蛋-1/2个，胡萝卜-1/5个，菠菜-1棵，米饭-1/4碗，肉汤-1/2杯，盐-若干制法1将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。2将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。3煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。04蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉-30克，胡萝卜-1/5个，海带清汤-1/2杯，萝卜-20克，酱油-若干，米饭-1/4碗制法1将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。2将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。3将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。4煮至粘稠时放入酱油调味。05干酪粥原料：米饭-1/6碗，水-1/2杯，干酪-5克制法1将干酪切碎。2将米饭入锅加
18、适量水煮。3煮至粘稠时中入干酪，干酪开场溶化时将火关掉。06豌豆粥原料：米饭-1/4碗，豌豆-5个，牛奶-1/4杯，盐-若干制法1将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。2在米饭中加适量水用小锅煮沸。3之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。4加盐调味。07胡桃粥原料：糯米-1/3杯，胡桃-5个，红枣-1个，盐-若干制法1将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。2将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。4煮好后用盐调味。08苹果麦片粥原料：燕麦片-3大匙，牛奶-1/4杯，苹果-1/6个，胡萝卜-1/3个制法1将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。2将燕麦片及擦好的1大匙胡萝
19、卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。09鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉-1/6块，牛奶-1大匙，盐-若干制法1将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。2将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。10芋头粥原料：芋头-1/2个，肉汤-1大匙，酱油-若干制法1将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。2将芋头炖烂后捣碎并过滤。3将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。4煮至粘稠后加酱油调味。11土豆粥原料：土豆-1/3个，牛奶-2大匙，熟蛋黄-1/4个，盐-若干制法1将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。2将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。3将蛋黄捣碎放在土豆泥里。12
20、干酪面包粥原料：主食面包-1片，牛奶-2/3杯，干酪粉-1/2匙制法1将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。2把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。可以以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。13胡萝卜酸奶粥原料：胡萝卜-1/10个，面粉-1小匙，卷心菜-10克，酸奶-1大匙，肉汤-3大匙，黄油-若干制法1将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。2用黄油将面粉略炒一下，参加肉汤、蔬菜煮，并轻搅。3将炖好的材料冷却后与酸奶拌好14番茄粥原料：番茄-1/8个，米饭-1/4碗，海带清汤-1/2杯，盐-若干制法1将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。2将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。3煮好后参加番茄，加盐调味。15鸡肉粥原料：鸡胸脯肉-10克，米饭-1/4碗，海带清汤-1/2杯，菠菜-10克，酱油、白糖-若干制法1将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。2将菠菜炖熟并切碎。3米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。16裙带菜红蛤粥原料：干红蛤-2个，干裙带菜-20克，大米-1/4杯制法1将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。2将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。3以1：10的比例将米和水调好，参加裙带菜和红蛤同煮。4煮好之后用盐调味。17红薯鸡蛋粥