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1、中国食品安全问题的现状和原因龙源期刊网httpdocsj/doc/e60c9bb7d4bbfd0a79563c1ec5da50e2534dd16f.中国食品安全问题的现状和原因来源：（中国防伪报道）2017年第02期“国以民为本，民以食为天，食以安为先。随着我国经济的高速发展，人民物质生活水平不断提高，人民群众对食品安全的需求也日益加强。然而，在物质财富高度发达的今天，食品安全的危机却越演越烈。从食品原料的生产到食品加工经过均有影响食品安全的事情发生，既有发生在大型食品公司中的食品安全事件，例如：双汇瘦肉精事件，肯德鸡速生鸡事件，也有青岛福尔马林浸泡小银鱼事件、农贸市场鱼翅重金属超标等小型商贸
2、企业及小型食品生产企业的食品安全事件。由此可见，我国食品安全的形势不容乐观。食品安全问题产生的原因既有自然因素，也有经济和社会因素。自然因素通常是指食品在农业生产环节中的环境质量问题，包括水坏境、土壤环境和大气环境等。这些环境质量的好坏，直接影响到食品生产的安全性。经济和社会因素是指商品生产者受利益的驱使，在知情的情况下对商品的生产、加工和销售环节，通过人为因素影响了食品的质量。然而政府相关部门监管力度不够、相关法律法规不完善等导致这些不法行为及现象不能被及时纠正和控制，进而导致食品安全危机的出现。这些原因详细表如今下面几个方面：食品的源头污染严重首要的是农业生产环境遭到污染。近些年来，由于我
3、国工业的高速发展、城市规模的扩大，导致工业三废、城市废弃物的大量排放，造成很多有毒、有害物质流入河流中，致使灌溉用水及土壤中的含菌量及重金属含量严重超标，被农作物吸收，通过食物链，逐级污染农副产品；其次，一些地方为单纯地追求产量的提高，在农畜牧产品的种植和饲养经过中，滥用农药、化肥、激素、抗生素等药物，导致农畜产品中有害药物的残留超过安全限度。这些被污染的农畜产品一旦到达餐桌，将对人体造成严重的危害。食品企业诚信缺失我国食品安全问题如此严重，与我国食品企业本身的诚信意识与道德水平密切相关。食品企业的诚信意识缺失，企业社会责任的缺乏是直接导致食品安全问题的一个重要原因。2004年中国消费者协会专项调查显示中国的大米、小麦粉、肉制品、饮料、罐头等15大类食品的企业中有60%的食品生产企业不具备生产条件。另外，食品中毒事件也频繁发生。生产商家以及销售者受经济利益的驱动而见利忘义，违犯职业道德，在生产的经过中违法生产加工，大量使用食品添加剂，以次充好，假冒伪劣，销售过期产品或是将过期产品重新加工再投入到市场，使不安全隐患进一步扩大。在饮料中成倍超量添加色素和甜味剂，添加非食用物质制作食品，例如：在面粉中添加过氧化苯甲酰增白剂，用二氧化硫漂白馒头、包子、蘑菇，用甲醛浸泡海产品使之增韧、增亮和延长保存期。