《生化考试题库(附答案的).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生化考试题库(附答案的).docx（5页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、生化考试题库(附答案的)1蛋白质化学一、名词解释1、氨基酸的等电点(pI)：在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。2、a-螺旋：多肽链沿长轴方向通过氢键向上盘曲所构成的右手螺旋构造称为-螺旋。3、b-折叠：两段以上折叠成锯齿状的多肽链通过氢键相连而并行成较伸层的片状构造。4、分子病：由于基因突变导致蛋白质一级构造发生变异，使蛋白质的生物学功能减退或丧失，甚至造成生理功能的变化而引起的疾病。5、电泳：蛋白质在溶液中解离成带电颗粒，在电场中能够向电荷相反的电极移动，这种现象称为电泳。6、变构效应：又称变构效应，
2、是指寡聚蛋白与配基结合，改变蛋白质构象，导致蛋白质生物活性改变的现象.7、盐析：在蛋白质溶液中参加高浓度的中性盐，可有效地毁坏蛋白质颗粒的水化层。同时又中和了蛋白质外表的电荷，进而使蛋白质颗粒集聚而生成沉淀，这种现象称为盐析saltingout。8、分段盐析：不同蛋白质析出时需要的盐浓度不同，调节盐浓度以使混合蛋白质溶液中的几种蛋白质分段析出，这种方法称为分段盐析。9、盐溶：在蛋白质溶液中参加少量中性盐使蛋白质溶解度增加的现象。二、填空1、不同蛋白质的含N量颇为相近，平均含量为16%。2、在蛋白质分子中，一个氨基酸的碳原子上的羧基与另一个氨基酸碳原子上的氨基脱去一分子水构成的键叫肽键，它是蛋白
3、质分子中的基本构造键。3、蛋白质颗粒外表的水化层和电荷是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。4、赖氨酸带三个可解离基团,它们Pk分别为2.18,8.95,10.53,其等电点为9.74。kp+225、氨基酸的构造通式为。6、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有赖氨酸、精氨酸和组氨酸。酸性氨基酸有天冬氨酸和谷氨酸。7、氨基酸在等电点时，主要以兼性或偶极离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以阴离子形式存在，在pH8、脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反响产生黄色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反响产生紫色的物质。9、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是由于蛋白质分子中的色氨酸、络氨酸和苯丙氨酸三种氨基酸的共轭双键
4、有紫外吸收能力。10、蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是由于C-C键和N-C键能有不同程度的转动。11、Pauling等人提出的蛋白质-螺旋模型，每圈螺旋包含3.6个氨基酸残基，高度为0.54nm。每个氨基酸残基沿轴上升0.15nm，并沿轴旋转100度。12、一般来讲，球状蛋白质的疏水性氨基酸侧链位于分子内部，亲水性氨基酸侧链位于分子外表。13、两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间构成氢键的构造单元称为折叠。14、维持蛋白质构象的化学键有氢键、范德华力、疏水作用、盐键、二硫键和配位键。15、血红蛋白(Hb)与氧结合的经过呈现协同效应，是通过Hb的别构效应现象实现的。16、蛋白质的二级构造有螺旋、折叠、转角和无规则卷曲等几种基本类型。17、毁坏a-螺旋构造的氨基酸是甘氨酸和脯氨酸。18、蛋白质二级构造和三级构造之间还存在超二级构造和构造域两种组合体。19、脯氨酸不是-氨基酸，它经常改变肽链折叠的方式。三、单项选择题1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、互相作用以及接触部位间的空间构造称之谓()