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1、餐饮类全面委托管理合同(管理公司)当前位置：文档视界餐饮类全面委托管理合同(管理公司)餐饮类全面委托管理合同(管理公司)第一章委托事宜第一条合同双方业主方：法定地址：工商登记号码：法定代表人：职务：管理方：管理有限公司法定地址：上海市工商登记号码：法定代表人：职务：总经理第二条委托事由及事项鉴于业主方对地处市路号M2土地拥有年以上使用权，并在该地块上拥有一座建筑面积M2左右的暂定名，下面简称“饭店，鉴于管理方为饭店管理专业化公司，具有饭店经营、管理、服务的经历，业主方同意根据本合同的规定，全权委托管理方对饭店进行经营、管理、监督和指导。管理方本着对业主方全面负责的态度，同意接受业主方的委托，以
2、业主方的名义来组织饭店的运营。双方合作的目的是：在合理的时间段内，将饭店的经营、管理、服务水平提高并到达饭店所在地同星级饭店的良好水平；努力使经营费用合理化和经营利润最大化；确保饭店管理和服务到达和保持锦江形式的规定要求及国家的行业标准。为使饭店运营有一个明晰的管理权责，以到达双方期望的管理目的，业主方将经营管理权充分委托给管理方，并同意不干预饭店的经营管理；而管理方对饭店的经营管理权受本合同规定及相关协议、附件的限制。作为对管理方提供管理的回报，除业主方一次性支付管理方管理软件及系统建设费用之外，还将支付基本管理费和效益管理费给管理方。本合同规定的委托管理期限为年，自起算。管理期满后，双方经
3、协商可延长管理期限。第二章业主的权利和义务第三条业主方保证，在年月日前将一个按星级标准建设、装潢、布置、装备完成的、符合管理方经营管理要求的饭店交给管理方，并向管理方提供所有设施设备的全套目录和技术资料。第四条业主方保证在开业日前办好饭店经营所需的各种权证和手续，包括但不仅限于：（工商营业执照）列明饭店运营所需的经营项目；（消防验收合格证）或消防局准许开业批复；（特种行业许可证）、（治安合格证）；（涉外批复）若需要经营涉外长包房出租业务；（食品卫生许可证）；（文化娱乐经营场所许可证）；其它应办的权证及手续。第五条业主方应于开业日前十五天以上为饭店开设经营专用帐户，提供足额的营运资金到该帐户。该
4、资金不包括业主方应为饭店开业所购置的营运物品、存货，以及开业之后改造或重置固定资产的费用。双方约定，该营运资金为万元。业主方保证在该营运资金不敷用时予以及时补足。管理方收到的与饭店经营和管理相关的所有款项均应存入经营专用帐户。所有经营性费用在该帐户中开支。若费用到期不支付会损害饭店经营时，管理方能够代表业主方从帐户中支付应由业主方支付的利息、保险、税等费用。假如管理方预付了应由业主方支付的经营性费用的话，可按第十六条第6款操作规定，在结余超过营运资金的款项转入业主帐户前扣除。第六条审批管理方提交的饭店年度经营计划和年度财务预、决算，并对预算执行情况进行监督。在不影响饭店正常经营的前提下，可随时
5、对饭店财务进行审计。第七条提出或审批管理方提交的饭店扩建、改建计划及固定资产的更新、改造方案，并监督管理方执行这些计划方案。业主方设立专人或委托管理方对饭店固定资产进行造册管理，并定期对饭店固定资产状况进行核定。第八条业主方可推荐人员担任饭店业务岗位的工作人数由双方协商确定，但须经过管理方的统一考核，由管理方聘用上岗。业主方同意不直接或通过业主方的其他成员、代理人或代表介入饭店的日常经营管理，同时也不直接对其推荐人员进行管理。第九条业主方通过与管理方的总经理定期会晤的方式，对饭店的经营提出评议、建议和指导，就涉及双方利益的所有事务进行讨论，为经营管理环境的不断改善共同创造条件。第十条负责缴付包
6、括土地使用费在内的一切应由业主方承当的费用。开业之前或管理方接手之前的应付帐款或应收帐款由业主方负责。管理方可按业主方的要求催收此类应收帐款，并从收取的帐款或业主方所有的资金中支付与饭店经营管理相关的此类应付帐款。第十一条业主可单独使用饭店的经营场所及在饭店消费，这一场所的位置与面积，以及在店的消费，须经管理方同意以不影响经营需要为前提。管理方根据双方约定的价格，将业主方在店使用场所和消费计入内部帐目，作为计算基本管理费和效益管理费的根据。第十二条业主方作为饭店法人，将承当饭店的经济风险及其他风险。自本合同生效之日起，即视为业主方以法人受权性质向管理方总经理移交本合同规定的饭店经营管理权及与之
7、相对应的经营管理责任。第三章管理方的权利和义务第十三条管理方以其通行的锦江形式，结合饭店的实际制定和建立运作标准和程序，对饭店进行管理。这一系统化工作主要包括：与饭店星级、品牌相对应的经营管理的理念、政策、营销战略和策略、个性化管理及服务项目的设置。以锦江服务宗旨为指导，建立服务质量标准与服务质量控制系统。设定饭店各功能运作，包括市场营销、房务、餐饮、财务、人力资源、工程、保安、总经理室的岗位设置、工作职责、工作与服务流程、工作质量标准、制度与规范等。并对这些功能运作的质量和数量，包括对营业收入与费用进行监控与指导。第十四条委派饭店的总经理。由管理方选定的总经理在委派之前，先介绍给业主方。假如
8、业主方在与总经理人选会面或获知其情况介绍后20天内，未以书面形式表示拒绝理由，则由管理方聘任其为总经理，作为管理方的代表和业主方的代理行使本合同赋予的职责和权利。第十五条饭店副总经理、总经理助理、各部门总监经理，包括业主方推荐到饭店担任职务的人员，经管理方考核、认可后，由总经理聘任。由总经理提出饭店岗位设置和人员编制方案，经管理方审定并报业主方批准后，据此负责招聘和培训各级管理人员、服务人员和工作人员。管理方还可在批准的预算范围内，聘用外国高级雇员。管理方应代表业主方与上述人员签订劳动合同上岗合同，并可根据管理规章制度和运营需要，开除、解聘或辞退上述人员。第十六条总经理享有组织饭店经营的权利，
9、此种权利包括但不仅限于：制定饭店经营计划，编制年度预算，经业主方认可后组织施行。制定饭店各营业部门的价格和服务费标准。根据饭店产品组合的需要，负责饭店内餐厅、娱乐场所、商场等经营空间的对外租赁及承包事宜的洽商，经业主受权后对外签订租赁、承包合同。业主方同意总经理在预算批准范围之内及合同有效期内，以饭店名义独立对外签订经营所需的各类营销与广告合同、物品及设备的采购合同、维修维护合同、服务合同等。决定信誉政策，并对客户的信誉做好限制、授予及操作工作。尽其所能收取各类到期应收款项，对逾期应收款要进行催收、查问，直至在需要或必须时，以管理方或业主方的名义对其进行诉讼。从饭店经营专用帐户中直接支付下列款
10、项优先次序如下所列：基本管理费；管理方及锦江系统相关公司为饭店提供服务的规定费用、人员工资福利及为饭店垫付的款项；除上述费用之外的经营成本和经营费用；效益管理费；其他业主成本费用，其支出的优先次序为：A.重置固定资产费用；B.业主方租赁经营设备的租金；C.与经营相关的、应由业主方交纳的年度税、保险费及其他费用。支付上述款项后，若饭店经营专用帐户的结余超过双方约定的营运资金额，则超出的款项须打入业主帐户；如有缺乏之数，业主方须根据本合同第五条规定立即加以补足。饭店总经理及其它高级管理人员根据业务需要，拥有向饭店重要客户、业务来往人员免费或优惠提供食宿、使用饭店设施的审批权，以利于饭店经营工作的开
11、展。负责经营所需的其它工作。第十七条业主方与管理方协商一致，允许总经理在饭店内占用一定的生活场所并配备必要的生活设施，以安排外派人员、外国雇员等在饭店的生活起居事宜。第十八条管理方有义务将饭店的营销工作纳入锦江统一的营销渠道中，通过规模效应和集团化产品组合与分销途径为饭店做好对外促销和营销宣传工作。同时，管理方的子公司有义务向饭店提供锦江统一采购的各类报价与信息、最新的技术发展信息，以帮助饭店享受规模效应带来的低成本、低费用、标准化和新科技在饭店领域推广的好处。在业主方以为适当的情况下，及时为饭店提供采购和技术设备更新换代的服务。第十九条管理方有义务通过与业主方定期会晤的形式，向业主方通报经营
12、管理状况，听取业主方对饭店经营提出的评议、建议与指导，在本合同的前提下尽可能地根据双方利益一致性原则知足业主方的要求。第四章管理费的计算和支付第二十条管理费分为前期服务费、锦江形式系统建设费、基本管理费和效益管理费。1管理方的前期服务费为每月万元，自管理方为饭店提供工程技术咨询服务之日起支付，至饭店试营业日止。2管理方的锦江形式系统建设费为万元，于本合同签订日后10日内一次性支付。3管理方的基本管理费含锦江品牌使用费从管理方经营管理后获得第一笔收入之营业日开场计算收取，按营业收入的计算。4管理方的效益管理费按实现的经营利润额的计算。第二十一条在每一个公历月份月底后的10天内，管理方将向业主方提
13、交一份具体的财务报表，说明该月份营业收入包括业主方在店消费内部计帐额和该月份应付的基本管理费。管理方在发出这份报表后10天内，将业主方未持异议的营收部分，加上上月营收调整数若有的话，乘以第二十条第3款规定的费率，从饭店经营专用帐户中汇出基本管理费至管理方指定帐户。在每一个公历季度底后10天内，管理方将递交给业主方一份财务报表，说明该季度以及本会计年度讫今为止的经营利润包括业主方在店消费内部计帐额，以及本期相应该付的效益管理费。管理方在发出这份报表后10天内，将业主方未持异议的本会计年度迄今为止经营利润部分，减去本季度之前的年度经营利润含上季度经营利润调整数若有的话，乘以第二十条第4款规定的费率，从饭店经营专用帐户中汇出效益管理费至管理方指定帐户。对因业主方持有异议部分的营收和经营利润而引发的管理费支付问题，业主方和管理方通过定期会晤形式，根据本合同的规定和精神，讨论并界定清楚。所有应付管理费最迟应于提交报表后1个月内汇出。第五章会计、财务、预算和税收