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1、餐厅食材供给服务计划方案餐厅食材供给服务计划方案1、质量保证措施及承诺1.1质量保证措施为了认真贯彻执行（食品安全法），保证食品质量安全，我公司特制订下面保证措施：1.1.1质量标准根据国家有关标准执行，到达无公害要求。对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承当社会责任。1.1.2所有原材料符合下列要求：1.1.2.1蔬菜类1叶菜类：茎叶鲜嫩肥厚，有生气，行态完好，捆扎包装整洁，茎部丰富。无冻伤、晒伤、挤压，脆性大。叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含水量到达65%-90%。无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂变质，无异味，出成率高。农药残留物不超标(仪器检测)。2根莖类：
2、原料肥嫩饱满，光滑圆实，形态整洁，出成率高。皮不干缩，无发霉，无泥沙。无破裂腐烂，无虫鼠咬伤、霉斑。1.1.2.2干菌类干：干爽体轻、色泽纯正自然。无杂质，无虫蛀。无掺杂，无施假现象1.1.2.3水产类：鲜鱼草鱼、花鲢、白鲢等鳞片完好、有光泽无脱落、腮口紧闭、眼球光亮透明、鱼腮腺红、鳍尾完好。鱼体饱满结实、肉精细有弹性、无离骨脱刺现象、肛门凹陷、腹无胀气、肛门无异物流出。无伤痕破体现象。鱼种熟悉，无毒无害，不熟悉、不了解的海鱼不购。1.1.2具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，符合
3、下列要求：1.1.2.1设备及设施空间布局和操作流程设计合理；1.1.2.2储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不将食品与有毒、有害物品一起运输；1.1.2.3备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品穿插污染；1.1.2.4食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。1.1.3执行从业人员健康管理制度。经营人员每年进行健康检查，获得健康证实后方从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。1.1.4配备专职或者兼职的食品安全管理人员，制定保证食品安全的规章
4、制度。被吊销食品生产、流通或者餐馆服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定之日起五年内不从事食品经营管理工作。1.1.5建立食品进货查验记录制度。采购食品时查验供货者的许可证和食品合格的证实文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联络方式、进货日期等内容。食品进货查验记录真实，保存期限不少于二年。在条件成熟时尽量使用电子方式记录台帐。实行统一配送经营方式的食品经营企业，由企业总部统一查验供货的许可证和食品合格的证实文件，进行食品进货查验记录。1.1.6根据保证食品安全的要求储存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。1.1.7运输时
5、符合下列要求：1.1.7.1储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁；1.1.7.2不将食品与有毒、有害物品一同储存、运输和装卸。1.2质量保证承诺我公司承诺：将自觉遵守（中华人民共和国食品安全法），质量标准根据国家有关标准执行，到达无公害要求。蔬菜每批次供货时均提供农药残留检测报告。我公司在配送服务工作中坚持客观、公正的工作态度，保证配送食品的安全、快速。2、供货保证措施及承诺2.1供货保证措施食材配送服务履约目的：全面履行配送合同严格控制食品安全。xx供货服务的基本任务是对客户的配送的农产品的质量进行有效的安全控制。根据xx年度职工餐厅原材料供给商选定采购项目需求做好每日
6、供给的准确准备工作，实事求是地确定一套切合实际的配送方案。从组织、经济、合同与信息管理等多方面采取措施，明确供货物流构造，明确管理职能分工；以保证项目管理目的的实现，确保食材质量，获得xx的信任和支持。2.1.1加强对采购定单的管理2.1.1.1仓库文员根据xx每日的采购明细表输入xx的采购管理系统，准确的录入采购的规格和数量及品质需求。2.1.1.2采购主管跟据xx的采购要求计划采购任务。2.1.1.3所有的食材进行抽样检测xx有自主的检验室，断定合格后入库；不合格的及时迅速另行补货流程，再次抽样检测合格后入库。2.1.1.4部分需进行初加工的进行初加工。2.1.1.5次日根据与客户约定的时
7、间将所有食材出库点齐装车出车。2.1.2对食材的物流管理2.1.2.1xx根据xx每日的采购食材进行分类管理。2.1.2.2xx的运输车都是供公司自有车辆，可随时调配。2.1.3对配送的咨询服务2.1.3.1xx专注于蔬菜等原材料服务配送多年，有丰富的管理经历。2.1.3.2xx以服务的理念为每个客户做好食材的配送服务工作，对于每个现场的配送服务人员的作一个服务态度和工作责任的回访要求，力取更好的服务管理给贵公司。2.2供货保证承诺xx有本人的食材运输车辆。我公司保证，在确保食品质量前提下，我公司将严格信守合同，按供货期要求，以最快速的运输方式及时送货到现场，绝不延误。3、售后服务措施及承诺3
8、.1售后服务措施3.1.1.1售后服务内容为认真施行天鹤公司2021年度职工餐厅原材料供给商选定采购项目，切实做好原材料供给的售后服务工作，特制定本方案。服务宗旨我们倡导“诚信、敬业、创新、高效的产业精神，以保证营养餐品质优良为前提，以足量，及时配送为根本，以追求最佳服务，客户满意为目的。我们愿以“热情、优质、及时、高效的服务，进而不断加强公司在贵司领导，职工心中的知名度和美誉度。、服务原则始终坚持“客户为上，品质为先，服务优质，响应及时的服务原则。、服务体系为方便客户给贵司提供快速、贴心的售后服务，本公司建立“以县城为中心，以片区为依托，以乡镇为基础的三级售后体系，建立一小时售后服务圈，公司
9、还在三级服务机构中建立售后服务台帐，做到服务管理科学化、规范化。、服务方式、内容为确保向贵司提供高质量的售后服务，我们将采取培训、电话、上门服务、回访多种形式向贵司回访问，兑现售后服务承诺，及时处理供给中出现的问题，确保学生吃上安全、营养、放心的食品。A、公司将联络食品专业技术人员，经常到学校进行食品安全知识培训，同时编制食品安全知识手册，做到人手一册，杜绝不合格食品流到贵司食堂。B、保证准点配送，数量准确。严格根据合同约定时间要求，确保规定时间内准时送达贵司指定地点。C、配备必要食品存储设施，规范食品保管，确保食品卫生、安全。D、把握产品出库运输验收环节，确保食品安全。产品出库必须严格检查能
10、否符合标准，有无质量问题，装卸车时，杜绝路弯操作，轻拿、轻放、水平搬运；使用专用运输车统一配送，并保持车厢内清洁。送到贵司必须交由贵司相关部门盘点验收，发现不合格产品一律及时免费更换。对每批次产品都留样备查，由采购方指定地点留存。、服务承诺种类：品质齐全营养所需品质：安全上乘绝对保障数量：足量够面验收为准时间：准时送达风雨无阻服务：全天跟进满意为止本公司在供营服务经过中，坚持每月进行一次调查回访，征询客户对公司服务活动的意见和建议，了解客户的想法和需求，以客户的意见和需求为第一信号，不断改良我们的经营服务方式和服务质量。3.1.1.2相关服务指标1质量、验收质量标准根据国家有关标准执行；商品数
11、量以招标人所在地接收时验收为准；中标人提供的货物，均必须符合国家行业标准，到达无公害要求；包装要求：塑料袋简易包装；蔬菜每批次供货时需提供农药残留检测报告2退、换货贵方对我司所供商品在销售经过中不满意或库存较大，只要不影响我司第二次销售，并且不超过规定的退货期限，均由我司负责处理。3贵方对商品质量、价格、数量有疑问应及时与我司联络，我司在24小时内做出答复或处理。4国家法定节假日等特殊时间的供货事，我司在国定节假日前提早送货完毕，详细时间以贵公司要求为准。3.1.1.3售后服务组织机构及人员安排情况及其联络信息质检部品质检查组品质保证组来料检查出货检查实验检测客诉对应经理1客服部遵循24小时为
12、客户服务，倾听客户的意见、建议，处理客户的投诉，为客户登记下单内容。详细任务和要求如下。遵循“客户至上，服务第一的服务原则，以“严格苛求、自觉奉献的工作精神一心一意为客户服务，及时、有效地处理客户的投诉、求助和咨询。待热情、服务礼貌敬语服务、微笑服务、站立服务。为了及时处理客户发生的问题，我司客服部人员在2个小时内到达贵公司现场了解相关问题。通知公司内部对问题产品进行检查及追溯，问题发生的24小时内处理并解决问题。2营运部负责建设和发展运营团队，组织开展员工队伍培训、考核评价及人才梯队建设工作，知足客户的各种需要；负责本整体工作计划制定、部署及监督施行，提升品牌的认同度；制订部门战略目的，负责部门的日常管理工作，确保部门系统的有序运行；负责公司对项目的制度规范，以及营运等相关工作的落实。3采购部了解所负责物料的规格型号，熟悉所负责物料的相关标准，并对采购订单的要求、交期进行掌控。