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1、营养餐自检自查报告营养餐自检自查报告为了全面落实上级关于“学生营养改善计划的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相关要求，我学区于4月7日进行了经过演练，14日正式启动“学生营养改善计划，现将施行情况汇报如下：一、学校基本情况我学区1-6年级共有35个教学班，学生716人，其中有1人对牛奶和鸡蛋过敏，1人对牛奶过敏。二、硬件设施情况为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。购置了专门蛋奶加工设备。三、机构、制度建设学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划施行领导小组，各学校总务、各班
2、主任老师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。学校建立健全了“学生营养改善计划各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深入理解。学校与相关人员签订了安全目的责任书，专人负责蛋奶的验收、发放等工作，校长天天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。四、认真组织，及时发放营养餐。1验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，认真验货，每次由供给商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单能否一致，对袋装奶的包装认真查看能否密封严实，能否有破损，能否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，能否符合合同要求的平均克数，能否
3、遭到污染，用手电光照射和摇听等方法检查能否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。2留样关：蛋奶做好留样，确保安全。3加工关：对企业人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格根据操作流程规范操作加工。4发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时采集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。5回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。6把好安全关。对经历收合格的蛋奶建立台账，学校暂时设有专门食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。假如供给商一旦送来，就及时发放。没有过长的食品存放时间，并做好发放登记。7把好发放关。蛋奶的食用
4、领取由各班班主任教师统一到食堂和储存室签字领取，再由班主任教师到所在班级分发到学生手中，学生领取时必须签字。8把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生。9把好事故关。各班主任随时把握学生食用蛋奶后的状况，班级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反响，应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控制事故的扩大和加剧。五、加强“营养餐资金管理。上级专项资金拨款“营养餐费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐的供应上，绝不动用一分钱。保障了“营
5、养餐经费充足。六、存在的主要问题和建议：食品种类单一；数量少；建议营养餐配放假如加点水果之类，就更能做到营养的补充。目前供给商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设备；没有发放留样品：一旦学生发生食品安全问题，供给商负全部责任。七、定期、不定期完善工作学校定期、不定期对“学生营养改善计划的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。为了全面落实上级关于“学生营养改善计划的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相关要求，我学区于4月7日进行了经过演练，14日正式启动“学生营养改善计划，现将施行情况汇报如下：一、制度落实及资
6、料建设情况。我校否严格履行校长负责制，根据“属地管理原则建立安全专抓工作机构，负责学区内学校食品安全的监管，组织机构较完善，已经建立健全岗位责任制和责任追查制，各项规章制度及应急预案规范、健全，做到规范装帧、上墙公示，认真推行营养餐公示制度，定期公布营养餐有关信息，认真开展学生营养监测评估工作，各项工作留有纸质痕迹，各种资料装订整洁，专盒专柜存放，开学初广泛开展宣传教育工作。二、食品库房建设及管理情况。我校营养餐库房储存做到专房专用，库房面积大小基本符合标准，储存库房前后有双开窗户，通风性能较好，库房屋顶已经用板材吊顶，四壁用白水泥粉刷，地面已经铺上地板革，库房内部设施根据上级统一安排，配备一
7、台壁挂式空调、并已经投入使用，库房内安装干湿温度计，确保室温在25下面，我校营养餐库房由于条件有限没有食品储存架，食品分储物桶分装、营养餐食品能做到离地规范存放，学校要求营养餐从业人员根据食品先进先出的原则进行分发，我校营养餐库房能够做到：防鼠、防蝇、防火、防盗、防毁坏等“五防设施，库房各种设施设备能够正常运转和使用。三、营养餐从业人员业务素养情况。我校能够严格执行营养餐从业人员健康管理制度及食品安全管理制度，由于我们学校是一所村小，人员紧缺、没有专职从业人员，只要兼职从业人员，所以，没有健康检查档案及业务培训档案，从业人员没有有效健康检查证实及食品安全知识培训证实，从业人员能够熟练把握营养餐基本知识，从业人员工作时间没有穿特定的工作服及戴工作帽，从业人员能够做到讲究卫生，不留长指甲确保营养餐食品能够安全卫生发放。四、学生营养课间餐管理情况。我校学生营养餐配送是由中心校统一安排车辆，并有专人跟车负责到校，所以能保证学生营养课间餐的安全配送，配送次数是每周的一、三、五间周的二、四每次配送两天货，学生营养餐的配送工作比拟科学，营养餐安全配送到校后，我校从业人员亲身验收签字入库，严格履行验收手续，并索取必要的产品质量检验报告，对包装异常及质量不符合要求的食品我们拒绝签收，我校能够做到专人管