《食品营养学单项选择题.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品营养学单项选择题.doc（3页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、食品营养学单项选择题1以下产能养分素淡能量系数最高的是A卵白质C糖类B脂肪D乙醇2炊事中饱跟脂肪酸、单不饱跟脂肪酸跟多不饱跟脂肪酸的适宜比例应为A111B121C112D2113从形成上分类，果糖属于A单糖B双糖C寡糖D多糖4以上司于脂溶性维生素的是A视黄醇B硫胺素C核黄素D叶酸5我国现代提出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助不雅观念的着作是A伤寒杂病论B本草纲目C饮食提要D黄帝内经6依照“均衡炊事浮屠同类调换原那么，以下可用于交换馒头的食品是A黄豆B瘦猪肉C菠菜D面包7三餐食品量的调配应与作息时刻跟休息情况相婚配，普通逐日午餐所占的比例应为A20%C40%B30%D50%8我国为防备外
2、地山区地点性甲状腺肿所采纳的食品强化办法是A食盐加碘B食盐加铁C面粉加碘D面粉加铁9人体发作厌食跟异食癖时能够缺少的无机盐是A钙B碘C硒D锌10适量食用后，最随意惹起维生素A中毒的是A瘦猪肉C芒果11以下有关糖尿病人饮食表达准确的选项A不克不及吃蛋类C不克不及吃生果12高血压发病的风险要素之一是摄入过多的B胡萝卜D鱼肝油B应操纵总能量的摄入D不克不及吃含淀粉多的食品A钙C钾13体质指数BMI的计划公式为A体重kg/身高m2C体重kg/身高cm214一切谷类食品均不含的维生素是A硫胺素C烟酸15稻米中含量最高的糖类是A葡萄糖C果糖B钠D磷B身高m2/体重kgD身高cm2/体重kgB核黄素D抗坏血
3、酸B淀粉D麦芽糖16与绿叶蔬菜的绿色深浅呈正相干的维生素是A维生素B1C维生素C17以下差别部位猪肉中卵白质含量最高的是A奶脯C里脊肉B维生素B2D维生素KB后臀尖D肋条肉18牛奶经过发酵酿成酸奶，在那个进程中，养分素含量添加的是A钙B铁C乳糖DB族维生素19鱼类食品中含量较低的维生素是A维生素AB维生素B2C维生素CD维生素D20以鲜奶作为优秀食品起源的养分素是A碘B铁C钙D硒21以下食品类不中养分素密度最高的是A甜饮料B酒类C植物油脂D绿叶蔬菜22以下蛋类加工品中能够含铅的是A京彩B咸蛋C糟蛋D冰蛋23在冷冻收藏食品进程中，维生素丧丢掉最多的阶段是A冷藏B预冷冻C冷冻贮存D冻结24为了坚持
4、体内酸碱均衡，普通倡议天天A12饮食中的酸、碱性食品的适宜比例B13为C14D1525在食品要素表中，与食品“花卷对应，同时与养分素“卵白质对应的数据为花卷中所含卵白质为(花卷食部为100%)A3.2克B6.4克C43.4克D50克26皮褶厚度测定命值能够反应的躯体要素是A肌肉B水分C脂肪D皮肤27以下维生素可采纳测定负荷尿的办法来评估其养分程度的是A维生素AB维生素CC维生素DD维生素K28展开炊事考察的频率最好是A每月1次B每两个月1次C每季度1次D每半年1次29一成年男性身高170厘米,体重70千克,那么该男性的规范体重为A55千克B60千克C65千克D70千克30可在晚期察觉亚临床养分缺少的养分评估办法是A炊事考察B生化检测C人体丈量D临床反省6.4克,那么50克