食品企业各工段考核制度.doc

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1、11 食品企业各工段考核制度 预处理工段违规操作考核制度1、 操作工用勾板敲打设备，造成设备、备件变形的负激励20元/次2、 抽奶泵管路中没有滤网造成牛奶中掉进杂物吸入泵体的负激励10元/次3、 闪蒸物料泵不开冷却水就开机的负激励10元/次4、 使用闪蒸物料泵冷却水、纯净水冲洗设备、地面等的负激励10元/次5、 在停泵时造成停止按钮不能复位的负激励10元/次6、 玩耍泵的开关的负激励5元/次7、 用料泵送料时，送料阀忽然开大，把L垫顶翻的负激励10元/次8、 开启或关闭开关时连续点击的负激励5元/次9、 电机不转按住开关不放，或是操作不当将管卡子掉入罐内的负激励50元/次10、 没有按照程序先

2、开泵后开阀的负激励10元/次11、 上缓冲缸顶时脚踩或手扳管路造成管路松动，焊缝开裂的负激励10元/次12、 在开高处阀门时踩踏电机或物料管的负激励10元/次13、 造成线路淋水的负激励20元/次14、 均质机在运行过程中不开冷却水的负激励30元/次15、 均质机打压时一二级打压顺序颠倒的负激励30元/次16、 均质机在打压时一二级压力超过规定范围的负激励10元/次17、 均质机打回流时打压的负激励10元/次18、 均质机在无料液的情况下不及时卸压的负激励20元/次19、 巴杀平衡槽中无料开机的负激励10元/次20、 用软水槽排水阀洗手，造成阀漏水的负激励5元/次21、 软水箱报警不及时加水，

3、对操作工负激励10元/次22、 排冰水时，未打开排地阀，就先打开进水阀的负激励30元/次23、 回收软水排放时，三通阀打不到位，造成电机负载过重的负激励30元/次24、 开阀时用力过大，把阀柄折断的负激励10元/次25、 CIP时水压过大，电机开启不及时，造成将密封顶翻的负激励30元/次26、 用潮湿的手触摸闪蒸面板控制盘开关，导致烧毁电路板的负激励50元/次27、 扭动清洗管路方向时，用脚踩的负激励5元/次28、 在使用链条运辅料时，将链条顶翻的负激励10元/次29、 冰水在开关时进出口顺序颠倒的负激励20元/次30、 所有人员必须爱护监控系统，不允许看与生产无关的内容，如发现操作人员对鼠标

4、、显示器等有野蛮操作行为，对责任人负激励30元/次31、 监控系统上面不允许放置任何物品，如因放置物品导致备件损坏的，视情节严重给予10-50元的负激励，如情节较严重对责任人直接解聘处理。32、 当两台巴杀同时工作时，才允许打开增压泵，当一台巴杀工作时，用以前的冰水供应系统。如果使用3#4#化糖锅出料冷板，可以打开增压泵前后碟阀，但不要开泵，让其自然流过。在生产过程中如违反以上规定，被机修人员反馈的负激励30元/次33、 当两台UHT运转时，只允许开一台软水泵，当三台UHT运转时，必须开两台软水泵（其中包括UHT对应的灌装机）。启停软水泵必须由机修工、操作工配合完成。操作工在停机状态下开启设备

5、时，必须查看软水泵开启数量，必要时联系机修开启，以勉造成断水。视情节严重给予10-50元的负激励;34、 所有电柜上面禁止放置任何物品（特别是带水的物品），以免造成人身伤害及安全事故。生产处因违反以上规定所造成的一切损失由生产处承担，且设备处要全厂通报。35、 如发生的违规操作不包括在以上项目中的,根据造成的后果视情况给予50-100元的负激励。36、 预处理工段每有一次微生物不合格对预处理班长负激励20元。37、 预处理工段每月牛奶节超达到55吨,对预处理班长正激励300元,如低于45吨对预处理班长负激励200元。38、 在保证成品合格下,成品干物质控制在12.70-12.74之间,每月正激

6、励100元。39、 发现异常奶车或异物奶及时停止收奶,保证产品质量每月正激励50元。40、 发现有掺假奶车每次对责任人正激励200元。41、 巴杀工把闪蒸温度控制的好,把闪出的料合格率提供,给中控工减少工作量,每月正激励100元。42、 在料液紧张的情况下,能保证连续供料,不断料,每月正激励20元。43、 全月无成品干物质不合格正激励100元。44、 全月无市场反馈正激励50元/人。45、 所有违规操作，班长连带责任人的50%，主管连带班长的50%。包装工段违规操作考核制度1、包装工交班时检查封口机、喷码机、自动封箱机有无损坏，缺螺丝或喷头盖等零件，每被机修查住一次对责任人负激励5元/次1、

7、踩封口机或传送带，每发现一次对操作工罚款5元2、 喷码机在开墨线后不打开回收手阀的负激励10元/次3、 喷码机在不关回收手阀而直接清洗喷头的负激励10元/次4、 喷码机直接断电的负激励10元/次5、 喷码机停机后不关或喷头没放到保养位置的负激励10元/次6、 生产中喷码机喷头盖未盖，对操作工和机修各负激励10元/次7、 操作工乱调喷码机的参数的负激励10元/次8、 开机时，不开回收手阀，造成油墨外溢的负激励10元/次9、 造成的中途断电的负激励30元/次10、 喷码机不用不关电源的负激励10元/次11、 封口机不用不关电源的负激励10元/次12、 装工段5条线一位大组长，负责交接纸箱各本线员工

8、的三E卡，如果一次纸箱交接错误，对本线组长负激励10元，3E卡填写错误按三E卡制度进行考核，全月对包装工段组长每人正激励50元13、 垛板工在停机后负责核算当线入库数件数，如有一次入库数与实际入库不符，对垛板工负激励5元/次，全月无入库数合计错误，对垛板工正激励30元/人。 14、 产品掉地一件，对责任人负激励10元。15、 包装工段每条线定一名员工负责更换喷码机，打印错误在10件以下（不包括10件）对责任人负激励10元，垛板工50%连带，10件-30件（不包括30件）对责任人负激励30元，垛板工50%连带，30件以上，对责任人负激励50元，垛板工50%连带，全月无打印错误对责任人正激励30元

9、。16、 垛板工在垛板过程中要每件必看打印，如有成品库反馈白箱打印不清及位置打印错误等，每次对责任垛板工负激励10元，如反馈的白箱打印不清打印位置错误一次性超过10件，对责任垛板工负激励30元，全月无成品库反馈对垛板工正激励50元。 17、 垛板工在垛板过程中发现箱体打印错误及时向班长报告，班长可根据实际情况对垛板工进行奖励，负责喷码机人员连带50%的负激励。 18、 包装工在装包时要仔细看打印，如包装工在装包过程中捡到白包，每包对包装工正激励5元，相对应的灌装工负激励5元，如一次性白包超过三包，对包装工正激励10元，灌装工负激励10元。 19、 包装工段全月扎包漏奶评比（百利一条线，利乐一条

10、线） 全月扎包漏奶最少的线每人正激励20元 全月扎包漏奶最多的线每人负激励10元 全月无扎包漏奶的线每人正激励40元 22、包装工段全月多包少包评比 利乐枕工段不允许出现多包少包，如成品库反馈多包少包按市场链索赔金额进行处罚，利乐枕工段全月无多包少包的线每人正激励20元，垛板工在垛板时如拎出多包少包经包装班长确认后每件对垛板工正激励20元，包装班长根据装包方式找出相应的责任人进行处罚，如分不清责任人则装箱工平均分配。 百利包工段每月评比出一条多包少包最少的线每人正激励30元，每月评比出一条多包少包最多的线，每人负激励20元，全月未出现多包少包的线（指市场链）装箱工每人正激励50元，如全月出现无

11、多包少包的线则取消多包少包最少的线 ，垛板工在垛板时如拎出多包少包，经包装班长确认后每件对垛板工正激励20元，包装班长根据装包方式找出责任人进行处罚，如找不到责任人则装箱工平均分配。20、 垛板工产品放行标识卡填写错误或未及时填写，填写不符合规范，每次对垛板工负激励5元。21、 标样错误每次对垛板工负激励5元。24、如发生的违规操作不包括在以上项目中的,根据造成的后果视情况给予50-100元的负激励。25、 所有违规操作，班长连带责任人的50%，主管连带班长的50%。26、 包装工晚换号510分钟负激励10元，1020分钟负激励20元，30分钟以上负激励50元。27、 包装工在装包时态度不端正

12、，出现甩包等现象，每有一次对责任人负激励5元。杀菌工段违规操作考核制度1、 杀菌工应每班检查各阀及管路有无泄漏，及时通知机修解决，若有泄漏未向机修反馈的负激励5元/次2、 UHT打回流时回流缸上三通打错位置的负激励20元/次3、设备程序选择错误，如UHT升温而灌装机选择清洗程序的负激励20元/次4、生产结速后不及时关闭电源、阀门等，造成能源浪费负激励20元/次5、如发生的违规操作不包括在以上项目中的,根据造成的后果视情况给予50-100元的负激励。1、 所有违规操作，班长连带责任人的50%，主管连带30%。灌装工段违规操作考核制度1、拉纸后用手撕夹爪下的包材的负激励5元/次2、检查时用手捏信号

13、线的负激励10元/次3、用水枪降温，用双氧水洗上添料管的负激励10元/次4、安全门关不住时用脚踢，或是随便踢打设备的负激励10元/次2、 升温时水压低，打开旁通，致使过滤器堵塞的负激励10元/次3、 上灌注管螺丝安装不好，造成螺纹坏的负激励10元/次4、 3P条供应监测电眼被纸胶带粘上的负激励10元/次5、 如设备上的手柄及手轮掉后不予通知，乱扔乱放的负激励10元/次6、 报警灯报警后，长达5分钟不进行复位的负激励 10元/次7、 升温时未关无菌窗挡板，造成喷淋水喷到二层平台上的负激励10元/次8、 操作面板报警灯不亮，操作工用手打控制面板的负激励10元/次9、 操作工踩管路以及设备的负激励1

14、0元/次10、 随意将大于电子称量程的重物放在电子秤上负激励10元/次11、 操作工在搞夹爪卫生时不注意油管，将油管碰断的负激励10元/次12、 生产中，冷却水管旁通过滤水管同时走水的负激励10元/次13、 电子称必须放在指定的位置，不允许乱放，不用时及时关闭、称量完毕后将称擦干净的负激励10元/次14、 操作工在换管时应注意各气管位置，应避免烫伤，如不注意，将气管烫坏导致漏气的负激励10元/次15、 撕毁计量标签的负激励10元/处16、 对上班遗留的问题，机修工有权要求操作工配合完成，若操作工不配合的负激励10元/次17、 用完后包材接纸加热器长时间将接纸器压住，造成特弗龙布损坏、烫坏、上面

15、有黑胶的负激励10元/次18、 操作工在接纸器上压包材袋或用包材做尺子的负激励10元/次19、 消毒过程中因无菌空气压力不足未及时调整的负激励10元/次20、 每班对设备进行检查，操作工对设备检查不到位或发现问题不及时向维修人员反映负激励10元/次，如少螺丝、螺母、润滑油位、液压油位、夹爪冷却水不畅通，H2O2冷却水不畅通，均质机冷却水不畅通等现象21、 机修调试时操作工没有及时检包，出不合格品的负激励10元/次22、 搞卫生工具放入灌装机机体内的负激励10元/次23、 用急停停机或停机后降程过快的负激励10元/次24、 由于卫生清理不及时造成的管路堵塞、设备生锈等现象的负激励10元/处 25

16、、 设备清洗过程中，无人看管长达20分钟时的负激励10元/次26、 停机后不打开H2O2挤压滚轮的负激励20元/次27、 灌装机使用H2O2浓度不合格一次性对操作工负激励100元28、 灌装机未及时更换H2O2对操作工负激励50元29、 灌装机酒精浓度不合格对操作工负激励10元/次30、 保温室出现目的样坏包对责任灌装工负激励20元/包，出现随机样不合格对责任人负激励50元/包，全月无保温室坏包对责任灌装工正激励50元。 31、 格对责任人负激励50元/包，全月无保温室坏包对责任灌装工正激励50元。32、 周保养时帮助机修工弄虚做假的同负激励20元/次33、 灌装机夹爪上喷双氧水的负激励20元

17、/次34、 灌装机水压低时，操作工用铁器敲打水过滤器的负激励20元/次35、 因机修测完挤压轮未挂弹簧，操作工未检查出来，启机后出现不合格品的负激励20元/次36、 润滑油箱盖子不盖，造成油箱进水的负激励20元/次37、 操作工随便拆掉设备重要部件的负激励30元/次38、 为了防止接纸器生锈，接纸器上绝对不允许洒酒精，如需消毒必须用酒精毛巾擦，每发现一次接纸器上有绣或损坏设备，对责任人负激励30元39、 在生产过程中如发现清洗剂浓度或添加量超标，每发现一次责任人负激励30元40、 操作工乱调贴条和纵封加热板的负激励50元/次41、 操作工随意调节设备的参数的负激励50元/次42、 测涂抹间隙时

18、用力拉塞尺，造成特福轮套上有划痕的负激励50元/次43、 用水枪对准夹爪高频变压喷水的负激励50元/次44、 无菌空气管安装时扭曲的负激励50元/次45、 清洗时未安装清洗管造成电柜进水的负激励50元/次46、 用剪刀去刮加热板的负激励50元/次47、 清洗下添料管将浮子碰撞厉害的负激励50元/次，掉地的负激励10元/次48、 用刀片或剪刀清洗上添料管的负激励50元/次49、 因人为敲打造成设备或零件变形的负激励50元/次50、 清洗上添料管时将探头、插头泡入水中的负激励50元/次51、 清洗完上添料管后，操作工未找机修效正添料管，启机后造成纵封不好或有夹角的负激励50元/次52、 升温时，从

19、下成形环往管加热器上喷双氧水的负激励50元/次53、 在危害设备安全的情况下不停机的负激励50元/次54、 正常停机不按正常停机降温的程序执行，导致灌装机上填料管和管加热器变形严重，特别是TFA/3-250B夹角、纵封不好、烫伤表现出来的症状特别多，每发现一次对责任人负激励50元55、 操作工随便拆加热板、溢流阀的负激励50元/次56、 夹爪里有乱放东西，按触动的负激励100元/次57、 操作工或班长有时随意调节汽水混合器流量手轮，造成蒸汽波动大，板换顶坏漏奶的负激励100元/次58、 操作工在生产过程中如出现拉断膜及爆管,第一次给予当班班长本月作试用处理,第二次班长直接作下岗处理,操作工每有

20、一次负激励200元; 程序降至烘干未进行中间清洗的现象,操作工负激励200元,爆管导致作清洗的每有一次操作工负激励300元59、 成品包横纵封封合不良，夹角容量不足等过程损包量在50包以内的按包材金额的100%进行兑现，（百利包每包按0.2元,利乐枕每包按0.25元计算）60、 成品包横纵封封合不良，夹角容量不足等过程损包量在50-150包内，按包材金额的50%兑现，（百利包每包按0.2元,利乐枕每包按0.25元计算）61、 成品包横纵封封事不良，夹角容量不足等过程损包量在150包-300包内，按包材金额的25%兑现，（百利包每包按0.2元,利乐枕每包按0.25元计算） 62、 灌装机使用H2

21、O2浓度不合格一次性对操作工负激励100元。63、 灌装工不按要求填写记录或记录不真实对操作工负激励10元30元。64、 上二层平台未进行消毒或未戴口罩对责任人负激励10元/次。65、 灌装工在接包材时导致暂停，每有一次对责任人负激励10元。66、 如发生的违规操作不包括在以上项目中的,根据造成的后果视情况给予50-100元的负激励。67、 所有违规操作，班长连带责任人的50%，主管连带班长的50%。能源浪费考核制度1、 灌装双氧水冷却水不洗手时不关阀，不进行回收的负激励10元/次2、 终端清洗缸在往里加水时，造成溢水的负激励10元/次3、 小枕在不生产时不关照明电源的负激励10元/次4、 灌

22、装机升温待料10分钟以上的负激励20元/次5、 无需照明而不及时关灯的负激励10元/次6、 均质机冷却水不关的负激励10元/次7、 泵空转，搅拌空转的负激励10元/次8、 闪蒸冷却水温度能降下，但只用自来水不进行回收利用的负激励10元/次9、 闪蒸物料泵冷却水开的特别大导致平衡槽大量溢水的，每有一次负激励10元10、 在生产中由于料液不合格而停机打回流待料超出10分钟的负激励20元/次11、 设备在停机或不用时未关电源的负激励10元/次12、 由于料液没有合格而致使闪蒸超出10分钟的回流负激励20元/次13、 CIP间热水缸注入水时，造成溢水的负激励10元/次14、 软水槽溢水的负激励10元/次15、 预处理均质机不生产时,冷却水开的负激励10元/次16、 设备巡查人员在巡查时发现如上浪费能源现象的，将按以上激励条款考核，班长连带责任人的50%，主管连带责任人的30元/次11