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1、第十单元 化学与健康一、单项选择题共20题；共40分1.甘蔗富含的营养素是 A.糖类B.油脂C.维生素D.蛋白质2.食品平安至关重要，以下食品不会对人类健康造成危害的是 A.利用地沟油制成食用油B.添加三聚氰胺的奶粉C.添加适量碘酸钾的食盐D.用工业酒精勾兑的白酒3.大地震后，全国各地为灾区送去了大量白菜、胡萝卜、油菜等蔬菜，这些物质可直接为人体补充的营养素是 A.油脂B.维生素C.蛋白质D.糖类4.为防止骨质疏松，应补充的元素是 A.铁B.锌C.钙D.碳5.以下各组物质中，富含蛋白质的是( ) A.鸡蛋、牛奶B.米饭、土豆C.香蕉、桃子D.牛油、奶油6.重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的S
2、H基结合而产生的。误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是 A.糖类B.蛋白质C.油脂D.维生素7.以下物质能提供丰富蛋白质的是 A.西红柿B.大米C.鸡蛋D.花生油8.以下富含蛋白质的是 A.大米B.青菜C.牛肉D.苹果9.以下有关葡萄糖的说法错误的选项是 A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等病症D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量10.的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄 取，人体缺乏以下哪种维生素，会引起夜盲症 A.维生素AB.维生素B1C.维生素C
3、D.维生素D11.化学与人类健康关系密切以下说法正确的选项是 A.用甲醛溶液保存海鲜B.人体缺钙易患贫血病C.水果、蔬菜能提供多种维生素D.霉变的大米淘洗后可食用12.蚕丝属蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，以下物质灼烧时也会产生该气味的是 A.猪皮B.馒头C.辣椒D.牛油13.河南名吃胡辣汤营养美味，以下用到的食材中富含蛋白质的是 A.小麦粉B.大葱C.牛肉D.红薯粉条14.2022夏津县一模近期中央电视台播出的?舌尖上的中国?很受观众欢送，该节目主要介绍中国的美食及其制作方法“饮食健康是人们普遍的生活追求，以下说法正确的选项是 A.在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐B.在果汁中参加“塑化剂
4、使其口感更好C.用甲醛浸泡海产品D.为保持香肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠15. “吃得营养，吃出健康以下说法正确的选项是 A.油脂会使人发胖，故禁止食用B.霉变大米洗净后继续食用C.吃水果、蔬菜可以补充维生素D.食用加铁酱油预防甲状腺肿大16.以下食物富含蛋白质的是 A.青菜B.大米C.豆腐D.玉米17.我市特产香芒果富含的营养素是 A.油脂B.维生素C.无机盐D.蛋白质18.以下与人体健康有关的认识中，错误的选项是 A.人体缺铁会引起贫血B.食用含碘食盐可预防甲状腺肿大C.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素D.用甲醛水溶液浸泡的水产品，口感好，可以放心食用19.某综合实践活动小组在调查市场时
5、发现以下一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不平安或违法的是 A.海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐B.海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜C.大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、枯燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂D.蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，参加一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封20.青春期是生长发育旺盛的时期，对食物营养的需求量很大经常不食用早餐的同学往往会贫血，这主要是缺少了以下哪种微量元素的补充 A.钠B.钙C.铁D.碘二、填空题共5题；共13分21.小强为自己准备的午餐食谱如图：主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清
6、蒸鲈鱼饮料酸奶、白开水1妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必须的_；2联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含_元素，可有效预防贫血；3从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素_和水六大类 22.2022蓟县校级模拟紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等紫薯中维生素_选填“A、“B或“C可预防坏血病；紫薯中还缺乏一种能给人体供能的营养素是_ 23.日常生活中应注意多食用蔬菜、水果，以补充各种维生素因缺乏维生素C而引起的疾病是_填序号 a龋齿 b坏血病 c夜盲症 24.海南烩
7、菜 配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等中含有的营养素有_任写两种 25.食品营养与人体健康关系密切。1在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入_缺乏而引起的。2豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶的美誉。每百克豆浆所含营养成分见下表。每100g豆浆所含局部营养成分糖类(克)1.10维生素A(微克)15.00钾(毫克)48.00脂肪(克)0.70维生素E(毫克)0.80钠(毫克)3.00蛋白质(克)1.80胡萝卜素(微克)90.00镁(毫克)9.00钙(毫克)10.00铁(毫克)0.50锌(
8、毫克)0.24铜(毫克)0.07锰(毫克)0.09磷(毫克)30.00硒(微克)0.14请答复：组成人体的元素约有五十多种，钠、锌中属于微量元素是_。表中没有列出，但实际豆浆中含有的营养素是_。豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的_填“骨质疏松或“佝偻病很有效果。豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为_填元素名称的含量比牛奶高。以下说法正确的选项是_填字母。维生素只存在于植物中豆浆中的蛋白质属于植物蛋白豆浆中金属元素的含量比非金属元素的含量多 三、解答题共1题；共5分26.国家规定：从2016年5月1日起，在公共场所内禁止吸烟。请你结合化学知识从环境、健康、平安等方面答
9、复这样做的好处答出三点即可。四、实验探究题共1题；共11分27.某同学做了如下实验1取甲、乙两试管，分别加人1%淀粉溶液各4毫升2甲试管内参加2毫升唾液，乙试管内参加2毫升蒸馏水3同时将两试管置于37的温水中恒温10分钟后取出，分别滴加1滴碘液4观察结果请答复以下问题： 1该实验的目的是_。 2请设计一张实验记录表，将实验步骤及正确操作后观察到的实验结果填入表中 3有同学认为设计上述实验时，应确保甲、乙两支试管中的pH相同，但不必考虑pH大小你认为这种说法是否正确？说出理由 五、综合题共2题；共8分28.普通家庭常储藏有：A食盐，B.水，C蛋白质粉，D.多种维生素胶囊E.聚乙烯薄膜等物质.请按
10、要求填空填序号 1属于无机物的有_。 2属于营养物质的有_。 3属于有机合成材料的有_。 29.阅读下面科普短文 日常生活中，我们常饮用桶装水网上盛传“千沸水指反复屡次烧开的水中含有大量亚硝酸盐，摄入一定量可导致中毒；此外，亚硝酸盐在人体内还能形成强致癌性物质亚硝胺，饮用会致癌这是真的吗？水中亚硝酸盐主要来源于微生物的复原作用，适宜的温度会使水中的微生物增多，微生物释放出的复原酶可将水中的硝酸盐复原成亚硝酸盐童贵忠、董智军等人对微生物检测的实验：取15种桶装水与饮水机装配好，分别测使用过程动态中不同时段水桶内的水样取13种桶装水不与饮水机装配静态放置进行检测检测结果如下表：样品类别数量微生物超
11、标数微生物超标率/%动态实验样品72小时151493.0静态实验样品1个月13215.4解释：使用过程中，随桶中水量的减少，空气进入水桶中也会带入许多空气中的微生物加热时，桶内水温会到达微生物大量繁殖的适宜温度加热次数对亚硝酸盐含量是否有影响呢？我国在?GB 192982022瓶桶装饮用水卫生标准?中对亚硝酸盐以NO2计的含量规定为小于5 g/L邹伶俐、张雪娇等人的实验：取新鲜的桶装水放置在饮水机上，测定36h内反复加热共计181次的水样，亚硝酸盐含量以NO2计检测结果如下表：加热时间/h0136122436含量/g/L0.670.731.121.231.812.443.53取检验合格的14桶
12、桶装水分两组每组7份静态放置，进行存放环境检测，亚硝酸盐含量以NO2计检测结果如图人在日常生活中主要摄取亚硝酸盐的途径是蔬菜，通过人体唾液的转化，间接进入人体的亚硝酸盐含量最高在300mg/kg，人并没有因为食用蔬菜而导致亚硝酸盐中毒，由此可知“千沸水中的亚硝酸盐缺乏以使人中毒没有明确证据证明亚硝酸盐能致癌，在正确使用饮水机的前提下，“千沸水不会致癌反复煮沸的水，只是活性降低了，不易被人体细胞吸收依据文章内容，答复以下问题 1水中亚硝酸盐主要来源于_ 2在使用过程中，桶装水内微生物的增多与大量繁殖与_有关 3你认为“千沸水可以饮用吗？说明理由_ 4依据图，静态放置时，影响桶装水中亚硝酸盐含量的
13、因素有_ 5请你结合文章和生活实际，谈谈饮用桶装水时的注意问题_ 答案解析局部一、单项选择题1.【答案】A 【解析】【解答】解：A、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类；故A正确； B、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是油脂；故B错误；C、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是维生素；故C错误；D、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是蛋白质；故D错误；故答案为：A【分析】从甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类去分析解答2.【答案】C 【解析】【解答】解：A、地沟油中含有致癌物质，对人体有害，故A不符合题意； B、三聚氰胺是化工原料，不能用于添加奶粉中，故B不符合题意
14、；C、食盐中参加碘酸钾能有利于补充人体所需的碘元素，有益于人体健康，故C符合题意；D、工业酒精中含有甲醇，甲醇对人体有害，故D不符合题意；应选C【分析】根据已有的知识进行分析，地沟油中含有致癌物质，三聚氰胺是化工原料，食盐中参加碘酸钾能有利于补充人体所需的碘元素，工业酒精中含有甲醇，据此解答即可3.【答案】B 【解析】【解答】水果、蔬菜中含有丰富的维生素，白菜、胡萝卜、油莱等蔬菜能够为人体提供维生素应选B【分析】解答此题要掌握各种食物中的营养物质的种类，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断4.【答案】C 【解析】【解答】解：缺钙易引起骨质疏松，为防止骨质疏松，应补充的元素是钙元素，观察选
15、项，C正确应选：C【分析】根据已有的知识进行分析，缺钙易引起骨质疏松5.【答案】A 【解析】【解答】鸡蛋、牛奶主要成分为蛋白质，A选项正确；米饭、土豆富含糖类，B选项错误；香蕉、桃子富含维生素，C选项错误； 牛油、奶油富含油脂，D选项错误。【分析】该题考查食物中的蛋白质，富含蛋白质的食物主要有蛋、鱼、奶、瘦肉等。6.【答案】B 【解析】【解答】重金属的毒性主要是破坏人体内的酶结合产生的，酶是一种蛋白质，喝含有蛋白质的食品，可以阻止人体内的酶和重金属结合，所以牛奶和鸡蛋清能解毒，是因牛奶和鸡蛋清富含的营养素是蛋白质应选B【分析】从重金属的毒性的原理和六大营养素的食物来源角度分析，得出正确选项“关
16、爱生命，拥抱健康是永恒的主题，化学与生活知识也是中考考查不变的热点之一7.【答案】C 【解析】【解答】解：A、西红柿中富含维生素，应选项错误 B、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，应选项错误C、鸡蛋中富含蛋白质，应选项正确D、花生油中富含油脂，应选项错误应选：C【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断8.【答案】C 【解析】【解答】解：A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，应选项错误 B、青菜中富含维生素，应选项错误C、牛肉中富含蛋白质，应选项正确D、苹果中富含维生素，应选项错误应选C【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的
17、食物判断所含的营养素，进行分析判断9.【答案】A 【解析】【解答】解：A、油脂不溶于水，应选项错误； B、葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类，应选项正确；C、给低血糖的病人及时补充葡萄糖，可以缓解乏力、眩晕等病症，应选项正确；D、葡萄糖和氧气在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量，应选项正确；应选：A【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质油脂不溶于水，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类，给低血糖的病人及时补充葡萄糖，可以以缓解乏力、眩晕等病症；葡萄糖和氧气在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量10.【答
18、案】A 【解析】【分析】A、根据维生素A的生理作用和缺乏症判断B、根据维生素B的生理作用和缺乏症判断C、根据维生素C的生理作用和缺乏症判断D、根据维生素D的生理作用和缺乏症判断【解答】A、维生素A缺乏使从患夜盲症，所以正确B、维生素B缺乏会患脚气病，所以错误C、维生素C缺乏会患坏血症，所以错误D、维生素D会影响人体对钙的吸收，会患佝偻病或骨质疏松，所以错误应选A【点评】“呵护生命，保障健康，是人类不懈追求的永恒主题，六大营养素与人体健康的相关试题是历年中考热点之一，要掌握它们的生理作用、食物来源、缺乏病症等重点内容11.【答案】C 【解析】【解答】A、甲醛有毒，所以不能用甲醛溶液保存海鲜，故A
19、错误；B、人体缺钙易患骨质疏松或佝偻病，故B错误；C、水果、蔬菜中富含维生素，所以水果、蔬菜能提供多种维生素，故C正确；D、霉变的大米含有黄曲霉毒素，所以霉变的大米淘洗后也不可食用，故D错误；应选：C【分析】A、根据甲醛有毒进行解答；B、根据钙元素对人体健康的关系来分析；C、根据水果、蔬菜中富含维生素进行解答；D、根据霉变的大米含有黄曲霉毒素进行解答12.【答案】A 【解析】【解答】A、猪皮中富含蛋白质，灼烧时也会产生该气味，A符合题意；B、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，灼烧时不会产生该气味，B不符合题意；C、辣椒中富含维生素，灼烧时不会产生该气味，C不符合题意；D、牛油中富含油脂，灼烧时不会
20、产生该气味，D不符合题意。故答案为：A。【分析】掌握蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味、常见食品的营养素是正确解答此题的关键，根据题意，蚕丝含有蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，灼烧时也会产生该气味的物质应含有蛋白质，进行分析判断。13.【答案】C 【解析】【解答】解：A、小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，应选项错误 B、大葱中富含维生素，应选项错误C、牛肉中富含蛋白质，应选项正确D、红薯粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类，应选项错误应选C【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断14.【答案】A 【解析】【解答】解：A、加碘食盐既能调节汤的味道，又
21、能提供碘元素，防止大脖子病的发生，故正确B、塑化剂的毒性远高于三聚氰胺，所以不能放到果汁中，故错误C、甲醛对人体有害，食用甲醛浸泡的海产品会危害人体健康，故错误D、亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，它虽可保持肉类鲜美，应适量使用符合国家标准，添加过量亚硝酸钠会危害人体健康，故错误应选：A【分析】A、根据加碘食盐的用途分析判断；B、根据塑化剂的危害性分析判断；C、根据甲醛的毒性分析判断；D、根据亚硝酸钠有毒进行分析判断15.【答案】C 【解析】【解答】解：A、油脂是人体内的重要供能物质，是人体的备用能源，要适量摄入；故错 B、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，故错C、维生素主要存在
22、于蔬菜和水果中，多吃水果、蔬菜可以补充维生素；故对D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；故食用加铁酱油不能预防甲状腺肿大故错应选C【分析】A、根据油脂的生理功能和合理膳食原那么判断B、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断C、根据维生素的主要食物来源判断D、根据各元素的生理作用和食物来源进行分析解答16.【答案】C 【解析】【解答】A、青菜中富含维生素，A不符合题意；B、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，B不符合题意；C、豆腐中富含蛋白质，C符合题意；D、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，D不符合题意.故答案为：C.【分析】蛋、奶以及瘦肉中富含的是蛋白质.17.【答案】B 【解析】【解答
23、】解：香芒果富含的营养素是维生素，观察选项，应选B 【分析】根据已有的知识进行分析，水果中富含维生素18.【答案】D 【解析】【解答】解：A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，应选项说法正确 B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，食用含碘食盐可预防甲状腺肿大，应选项说法正确C、蔬菜、水果中富含维生素，能提供和补充多种维生素，应选项说法正确D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛水溶液浸泡的水产品，应选项说法错误应选：D【分析】A、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断B、根据碘的生理功能、缺乏症、摄入方法进行分析判断C、根据蔬菜、水果中富含维生素，进
24、行分析判断D、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断19.【答案】A 【解析】【分析】A、根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断B、根据真空包装内没有空气进行解答，C、大蒜无毒，刺激性的气味可以驱虫，D、根据铁生锈的原理分析解答，【解答】A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误，B、真空包装袋可以隔绝氧气，防止食品变质，故B正确，C、大蒜无毒，发出的刺激性的气味可以驱虫，故C正确，D、铁生锈可以消耗氧气和水分防止了饼干的氧化变质，故D正确，应选A20.【答案】C 【解析】【解答】解：贫血是因为缺少铁元素，观察选项，应选C 【分析】根据已有的化学元素与人体
25、健康的知识进行分析解答即可二、填空题21.【答案】维生素；铁；无机盐 【解析】【解答】1蔬菜、水果中富含维生素；2芹菜富含铁元素，可有效预防贫血；3人体所需营养元素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水故答案为：1维生素；2铁；3无机盐【分析】1蔬菜、水果中富含维生素；2铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血；3根据人体所需营养元素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水分析22.【答案】C；油脂 【解析】【解答】故维生素C缺少时，就会得坏血病，答案为：C；紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生索B、维生素C、锌、铁、钙、硒等，没有油脂；故答案为：油脂【分析】人体的六大营养物质是：水
26、、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质维生素C缺少时，就会得坏血病；紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生索B、维生素C、锌、铁、钙、硒等，没有油脂23.【答案】b 【解析】【解答】解：a、缺乏维生素C而引起的疾病是坏血病，而不是龋齿缺乏氟元素引起的，应选项错误 b、缺乏维生素C而引起的疾病是坏血病，应选项正确c、缺乏维生素C而引起的疾病是坏血病，而不是夜盲症缺乏维生素A引起的，应选项错误故答案为：b【分析】根据维生素的生理作用、缺乏症，进行分析解答24.【答案】蛋白质、糖类或淀粉 【解析】【解答】解：海南烩菜的配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等，粉条的主要
27、成分是淀粉，淀粉属于糖类；瘦肉的主要成分是蛋白质；食盐属于无机盐；青菜中含有维生素、水等故答案为：蛋白质、糖类或淀粉 无机盐、维生素、水等 【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质粉条的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；瘦肉的主要成分是蛋白质；食盐属于无机盐；青菜中含有维生素、水等25.【答案】维生素；锌；水；骨质疏松；铁；B 【解析】【解答】1蔬菜、水果富含维生素，不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入维生素缺乏而引起的。2钠、锌中属于微量元素是锌；除表中所列的营养素外，豆浆中还含有的营养素是水；豆浆中钙的含量，非常
28、适合于老年人，长期饮用对预防老年人的骨质疏松很有效果；豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为铁的含量比牛奶高；豆浆中的蛋白质属于植物蛋白，利于人体的吸收。【分析】食物中的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素和无机盐。三、解答题26.【答案】解：环境：重点答出减少对空气的污染等合理即可；健康：重点答出减少对自己或他人健康的影响等合理即可；平安：重点答出减少火灾等平安隐患合理即可。 【解析】【解答】环境：重点答出减少对空气的污染合理即可健康：重点答出减少对自己或他人健康的影响等，防止冠心病、肺气肿、肺癌等病的发生合理即可平安：重点答出减少火灾等平安隐患等合理即可【分析】“吸烟有害健康，
29、目前我国已在公共场所实行了禁烟，我们要充分认识到吸烟的危害，了解香烟烟气中含有多种对人体有害的物质，并做好禁烟的宣传工作。从环境角度涉及的是空气污染，重点答出减少对空气的污染等合理即可；从健康角度涉及香烟烟气对人的危害，使人易患冠心病、肺气肿、肺癌等；从平安角度涉及防止火灾和爆炸的产生;四、实验探究题27.【答案】1探究唾液对淀粉的消化作用；2 试管编号 甲 乙 参加物质 淀粉溶液/毫升 4 4 蒸馏水/毫升 0 2 唾稀释液液/毫升 2 0 保存温度/ 37 37 保存时间/分 10 10 溶液颜色 不变蓝 变蓝3正确；溶液的酸碱性有可能影响唾液对淀粉的消化作用 【解析】解答：解答此题主要要
30、了解控制变量实验的方法步骤观察和分析实验现象等方面入手解：甲试管与乙试管对照可以知道该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，实验的变量是唾液，所以1答案：探究唾液对淀粉的消化作用；该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，实验的变量是唾液，在设置对照实验时，要控制其他可能影响实验结果的条件即除了有无唾液的条件不同外，其他条件都应该相同所以2答案： 试管编号甲乙参加物质淀粉溶液/毫升44蒸馏水/毫升02唾稀释液液/毫升20保存温度/3737保存时间/分1010溶液颜色不变蓝变蓝；根据溶液的酸碱性有可能影响唾液对淀粉的消化作用，所以设计上述实验时，应确保甲、乙两支试管中的pH相同所以3答案：正确；溶液的酸碱
31、性有可能影响唾液对淀粉的消化作用分析：控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题，该实验为探究唾液对淀粉的消化作用，以唾液为变量设置了一组对照实验五、综合题28.【答案】1AB2ABCD3E 【解析】【解答】1含有碳元素的化合物属有机物，但一氧化碳、二氧化碳、含有碳酸根离子的物质除外。故属于无机物的是食盐和水，选AB；2营养物质包括糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素，故属于营养物质的是A食盐，B.水，C蛋白质粉，D.多种维生素胶囊；3合成材料包括：塑料、合成纤维和合成橡胶，聚乙烯薄膜属塑料，应选E。故答案为：AB、ABCD、E。【分析】此题主要考察有机物和无机物的区别。营
32、养物有六大类：营养物质包括糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素，29.【答案】1水中的微生物释放出的复原酶可将水中的硝酸盐复原成亚硝酸盐2空气和温度3“千沸水中的亚硝酸盐缺乏以使人中毒没有明确证据证明亚硝酸盐能致癌，在正确使用饮水机的前提下，“千沸水不会致癌反复煮沸的水，只是活性降低了，不易被人体细胞吸收4光照5首先，我们在购置桶装纯洁水的时候，要根据自己的需要适宜大小的桶装纯洁水，因为纯洁水也有一定的保质期，在翻开后，要及早饮用完否那么饮用时间过长，容易滋生细菌；我们在饮用纯洁水的时候，一定要先把纯洁水烧开后，再饮用；如果长期饮用含有细菌的纯洁水后，会对我们的身体健康造成威胁；还要注意和白
33、开水交替饮用，因为纯洁水在经过处理后，几乎不含有微量元素，如果长期饮用不含微量元素的纯洁水，会造成我们体内的微量元素缺乏，如果没有得到及时补充，会影响我们的身体健康；使用桶装水的时候，最好把桶装水和饮水机一起放在家中比拟阴凉的地方，不要正对着太阳照射的地方放置，因为桶装水在长期受到太阳的照射后，会滋生细菌，如果饮用了滋生细菌的纯洁水后，会影响我们的身体健康；我们在使用桶装水的时候，还要对饮水机进行定期清洗 【解析】【解答】解：1水中亚硝酸盐主要来源于微生物的复原作用，适宜的温度会使水中的微生物增多，微生物释放出的复原酶可将水中的硝酸盐复原成亚硝酸盐2使用过程中，随桶中水量的减少，空气进入水桶中
34、也会带入许多空气中的微生物加热时，桶内水温会到达微生物大量繁殖的适宜温度3人在日常生活中主要摄取亚硝酸盐的途径是蔬菜，通过人体唾液的转化，间接进入人体的亚硝酸盐含量最高在300mg/kg，人并没有因为食用蔬菜而导致亚硝酸盐中毒，由此可知“千沸水中的亚硝酸盐缺乏以使人中毒没有明确证据证明亚硝酸盐能致癌，在正确使用饮水机的前提下，“千沸水不会致癌反复煮沸的水，只是活性降低了，不易被人体细胞吸收4依据图，静态放置时，影响桶装水中亚硝酸盐含量的因素是光照5首先，我们在购置桶装纯洁水的时候，要根据自己的需要适宜大小的桶装纯洁水，因为纯洁水也有一定的保质期，在翻开后，要及早饮用完否那么饮用时间过长，容易滋
35、生细菌；我们在饮用纯洁水的时候，一定要先把纯洁水烧开后，再饮用；如果长期饮用含有细菌的纯洁水后，会对我们的身体健康造成威胁；还要注意和白开水交替饮用，因为纯洁水在经过处理后，几乎不含有微量元素，如果长期饮用不含微量元素的纯洁水，会造成我们体内的微量元素缺乏，如果没有得到及时补充，会影响我们的身体健康；使用桶装水的时候，最好把桶装水和饮水机一起放在家中比拟阴凉的地方，不要正对着太阳照射的地方放置，因为桶装水在长期受到太阳的照射后，会滋生细菌，如果饮用了滋生细菌的纯洁水后，会影响我们的身体健康；我们在使用桶装水的时候，还要对饮水机进行定期清洗故答案为：1水中的微生物释放出的复原酶可将水中的硝酸盐复
36、原成亚硝酸盐；2空气和温度；3“千沸水中的亚硝酸盐缺乏以使人中毒没有明确证据证明亚硝酸盐能致癌，在正确使用饮水机的前提下，“千沸水不会致癌反复煮沸的水，只是活性降低了，不易被人体细胞吸收；4光照；5首先，我们在购置桶装纯洁水的时候，要根据自己的需要适宜大小的桶装纯洁水，因为纯洁水也有一定的保质期，在翻开后，要及早饮用完否那么饮用时间过长，容易滋生细菌；我们在饮用纯洁水的时候，一定要先把纯洁水烧开后，再饮用；如果长期饮用含有细菌的纯洁水后，会对我们的身体健康造成威胁；还要注意和白开水交替饮用，因为纯洁水在经过处理后，几乎不含有微量元素，如果长期饮用不含微量元素的纯洁水，会造成我们体内的微量元素缺乏，如果没有得到及时补充，会影响我们的身体健康；使用桶装水的时候，最好把桶装水和饮水机一起放在家中比拟阴凉的地方，不要正对着太阳照射的地方放置，因为桶装水在长期受到太阳的照射后，会滋生细菌，如果饮用了滋生细菌的纯洁水后，会影响我们的身体健康；我们在使用桶装水的时候，还要对饮水机进行定期清洗【分析】根据题干中提供的信息结合生活实际进行分析即可